Ja ir kāds vīna dārgakmens, kas tikai gaida plašu atklāšanu, tas ir Franciacorta. Pasaules klases metodo classico jeb pudelēs raudzēts dzirkstele, tā var lepoties ar ciltsrakstu un stilu, tomēr ārpus tās lielākoties nav zināma. Itālija .

Tikai 11% no Franciacorta 17,4 miljonu pudeļu gada produkcijas tiek eksportēti visā pasaulē. Šis procents tomēr ir gatavs pieaugt, jo nominālvērtība turpina atšķirties no citiem tradicionāli gatavotiem dzirkstošajiem vīniem.

Gadiem ilgi Franciacorta tiek salīdzināta ar šampanieti, jo abos vīnos tiek izmantota viena un tā pati pudeļu fermentācijas metode un primārās vīnogu šķirnes, taču salīdzinājumi ar to beidzas. Labākajiem Franciacortas ir sava identitāte.

Avangarda vīndaru apvienojums, arvien lielāka uzmanība bioloģiskajā vīnkopībā, devu samazināšana (vai izslēgšana) un daudzsološi eksperimenti ar nesen atdzīvinātu vietējo vīnogu ir devuši satriecošus, ar teroiru virzītus dzirksteles, kurām vajadzētu būt katra vīna mīļotāja radarā.

No kreisās uz labo: Fratelli Berlucchi 2010 Casa delle Colonne Brut Riserva, Villa Crespia NV Brolese Extra Brut Rosé un Le Marchesine 2009 Secolo Novo Riserva Dozēšanas nulle / Meg Baggott foto

Unikāla audzēšanas zona

Nelielā teritorija, kas vēsturiski pazīstama kā Franciacorta, atrodas Lombardijas reģionā Itālijas ziemeļos. Šis nosaukums ir Curtes Francae atvasinājums, kas attiecas uz zonas 13. gadsimta beznodokļu tirdzniecības statusu, un lokalizācija aptver 19 ciematus Brešas provincē.

Franciacorta amfiteātra formas augšanas zona tika izveidota, atkāpjoties ledājiem, kas aiz sevis atstāja ar minerāliem bagātu morēnas izcelsmes augsni. Robežojoties ar Iseo ezeru uz ziemeļiem, šeit esošie kalni gūst labumu no silta mikroklimata, ko vēsina vēsas vēsmas, kas nolaižas no Rhaetian Alps pakājēm tālāk uz ziemeļaustrumiem.

'Vairāk nekā ezera tuvumā mūsu unikālais mikroklimats ir blakus esošo kalnu vēja rezultāts, kas naktīs nodrošina svaigu gaisu, radot spēcīgas dienas un nakts temperatūras izmaiņas, kas veicina optimālu vīnogu nogatavošanos,' saka Silvano Brescianini, līdzīpašnieks un rīkotājdirektors Barone Pizzini . 'Vēji palīdz uzturēt vīnogas veselīgas, kas palīdz ražotājiem, kuri praktizē bioloģisko vīnkopību.'

Barone Pizzini, kura dinamiskie, sāļie vīni lepojas ar klasisku struktūras un elegances apvienojumu, bija pirmais Franciacorta īpašums, kas 1998. gadā pārgāja uz bioloģisko vīnkopību. Daudzus gadus tas bija vientuļš pionieris, bet citi īpašumi kopš tā laika ir pieņēmuši šo filozofiju.

Mūsdienās gandrīz 70% no nomināla 117 pagrabiem ir sertificēti bioloģiski vai pārveidošanas procesā, kas Franciacorta nodrošina vislielāko bioloģisko ražotāju procentuālo daudzumu no jebkuras nominālvērtības valstī.

Franciacorta lepojas ar bagātīgu augļu aromātu, kas ir vispārējā mierīgā klimata rezultāts, taču apgabala augsne kontrolē vīnus.

Kā Mattia Vezzola, Bellavista īpašums pieder Vitorio Moretti, saka: “brīvas morēnas augsnes [veidotas no ledāju atliekām] nodrošina, ka Franciacorta nekad nav pārāk daudz alkohola”. Bellavista cenšas izgatavot tādus vīnus ar ilgmūžību, ķermeni un izsmalcinātību, kuriem ir unikāla itāļu persona.

'Franciacorta ir vairāk sagremojama nekā dzirksteles, kas izgatavotas vēsākā klimatā,' saka Vezzola. 'Tie piedāvā lielu svaigumu mutē, bet bez agresīva skābuma, kas iet tieši uz vēderu.'

Tāpat kā ražotāji visā pasaulē, arī Franciacorta vīndari ir pamanījuši klimata pārmaiņu sekas, jo siltākas, sausākas vasaras skābuma līmeni pazemina. Vīna dārzu apsaimniekošana ir izšķiroša, it īpaši, lai apstrādātu augsni un mudinātu saknes sasniegt dziļāk ūdeni un barības vielas dziļi zem virsmas. Būtiska ir arī lapu nojumes pārvaldība, lai pasargātu vīnogas no saules apdegumiem un veicinātu optimālu fotosintēzi.

Itālijas vulkāniskie vīni

Vīnogas un stili

Šardonē ir neapstrīdams Franciacorta līderis, kas veido vairāk nekā 80% no aptuveni 7000 hektāriem nominācijas vīna dārzos, kam seko Pinot Nero (aptuveni 15%) un Pinot Bianco (aptuveni 5%). Vairāki ražotāji nesen ir sākuši ieguldīt Erbamat, kas ir reta vīnoga, kuras dzimtene ir Breša, un kas ir daudzsološi rezultāti skābuma līmeņa paaugstināšanā.

'Šardonē vīniem piešķir augļus, bagātību un eleganci,' saka Pia Donata Berlucchi, ģimenes vadītā prezidente Fratelli Berlucchi saimniecība , kas savām īpašajām vīnogām izmanto tikai rafinētas, ar minerālvielām darbinātas dzirksteles.

Pateicoties augšanas zonas mikroklimatam, Chardonnay nodrošina sulīgu, dzeltenu kauliņu un augļu garšu, kas siltākos gados kļūst tropiska. Tā ir galvenā vīnoga, kas atrodama lielākajā daļā Franciacortas, taču tai ir galvenā loma Satē, maigā, krēmīgā dzirkstelē, kas izgatavota tikai no baltām vīnogām un zemāka pudeļu spiediena. Reģistrēta Franciacorta preču zīme, lielākā daļa ražotāju izmanto Satèn tikai Chardonnay, lai gan daži sajaucas arī nedaudz Pinot Bianco.

Viena no vispievilcīgākajām kustībām nominālvērtībā ir pieaugošo nulles devu pudeļu skaits.

Savukārt Pinot Nero “piešķir vīniem struktūru un dvēseli,” saka Laura Gatti, enoloģe kopā ar brāli Matteo viņu ģimenes īpašumā Laika ziņas Ferghettina stingra, viena no konfesijas uzlecošajām zvaigznēm. 'Mēs palielinām Pinot Nero stādījumus, taču tā ir jutīga vīnoga, tāpēc ir svarīgi to stādīt tikai atsevišķos apgabalos.' Ferghettina’s Rosé, kas izgatavots ar 100% Pinot Nero, ir dinamisks un daudzpusīgs, nodrošinot ērtu visas maltītes pavadījumu.

Lielākā daļa ražotāju ir likvidējuši Pinot Bianco. Daži apgalvo, ka to audzēt ir pārāk grūti, bet citi uzskata, ka tas ir pārāk neitrāls. Tomēr dažiem no maniem rezultatīvākajiem Franciacortas maisījumā ir Pinot Bianco, īpaši Ca ’del Bosco Annamaria Clementi Riserva. Tas ir viens no slavenākajiem vīniem nominālā un, sākot ar 2008. gada jaunāko vīnu, tiek gatavots bez devām.

'Pinot Bianco aizdod ziedu aromātus un citrusu notis, kas vēl vairāk uzlabo Franciacorta eleganci,' saka Stefano Kapelli, Ca ’del Bosco vīndaris.

Ca ’del Bosco ir dibinātāja Mauricio Zanella un Marzotto ģimenes īpašumā esošās Gruppo Zignago līdzīpašnieks. Tās “vīnogu spa” ir neticami foršs, iekļaujot automatizētu trīs secīgu burbuļvannu stila vannu un dušu sēriju, kam seko maiga žāvēšana, kas paredzēta vīnogu tīrīšanai līdz neskartai pilnībai.

'Kad mēs pārgājām uz bioloģisko vīnkopību, mēs sapratām, ka, ja vien pirms ražas novākšanas nebija savlaicīgu nokrišņu, apstrāde, proti, vara, palika uz ādas, atšķirībā no sistēmiskās apstrādes tradicionālajā lauksaimniecībā, ko ogas lielā mērā absorbē,' saka Kapelli. 'Pēc tam, kad mēs sākām mazgāt vīnogas, lai atbrīvotos no piemaisījumiem, mēs pamanījām, ka fermentācija bija arī labāka un vieglāka.'

Franciacorta ir vairākās kategorijās. Satèn gatavo tikai ar baltām vīnogām, bet rozā jābūt vismaz 35% Pinot Nero. Bet dažādas versijas nosaka arī tas, cik daudz laika vīns paliek uz nogulsnēm sekundārās pudeļu fermentācijas laikā.

Nonvintage Franciacorta vismaz 18 mēnešus jāpavada nogulsnēs, Satē un rozā - vismaz 24 mēnešus, vintage pudeles - vismaz 30 mēnešus un riservas - vismaz 60 mēnešus. Vibrant nonvintage Franciacorta ir būtiskākā pudelēs pildīšana, kas ir ideāli piemērota aperitivo, savukārt vintage selekcijas un riservas lepojas ar sarežģītību un ilgmūžību.

No kreisās uz labo: Ferghettina 2013 Brut Rosé un Bellavista 2013 Satèn / Meg Baggott foto

Devas

Franciacorta dažādie stili ir atkarīgi arī no devas, bāzes vīna un cukura sajaukuma, kas pievienots pēc atmešanas. Nulles deva ir sausākā, bet demi-sec ir saldākā. Brut, kas ir visizplatītākais un daudzpusīgākais diapazons, ļauj iegūt līdz 12 gramiem litrā (g / l) atlikušā cukura, lai gan lielākā daļa ražotāju tur līmeni, kas ir krietni zem šī sliekšņa, parasti aptuveni 7 g / l. Daži nokrīt vēl zemāk.

Viena no vispievilcīgākajām kustībām nominālvērtībā ir pieaugošo nulles devu pudeļu skaits. Izmantoto vārdu masīvs, kas ietver Ne Deva , Nulles deva , Nulles deva un Brut Nature , var būt mulsinoša, bet labākie piemēri ir fantastiski. Enerģijas, izsmalcinātības un rakstura pārpilnībā šīs koncentrētās pudelītes pauž augļu un sāļo minerālu notu tīrību, kas padara Franciacorta un tās augšanas zonu unikālu.

Šis nulles devas impulss uzbudina enologu, izpilddirektoru un līdzīpašnieku Arturo Ziliani, kā arī viņa brāli un māsu. Gvido Berluči vīna darītava, lielākais ražotājs nominālvērtībā. 1955. gadā viņa tēvs enologs Franko Ziliani izteica drosmīgu priekšlikumu muižniekam un vīna ražotājam Gvido Berluči gatavot pudelēs raudzētus vīnus. Pāra 1961. gada dzirkstele uz visiem laikiem mainīja Franciacorta likteni.

Šodien Arturo dalās ar mērķi citiem top ražotājiem, kuri vēlētos, lai visa nominālvērtība būtu sertificēta kā bioloģiska. 'Organiskā vīnkopība un pudelēs iepildīšana bez nulles ir Franciacorta nākotne,' viņš saka.

Iepazīstiet Erbamat

Kā daļu no savas identitātes veidošanas un klimata pārmaiņu seku apkarošanas kampaņas, Franciacorta konsorcijs (reģionālā vīna organizācija) un vairākiem ražotājiem - Barone Pizzini, Ca ’del Bosco, Bonomi pils , Ferghettina, Guido Berlucchi un Ronco Calino - ir eksperimentējuši ar vietējo vīnogu Erbamat.

Atšķirībā no Chardonnay, Pinot Nero un Pinot Bianco, Erbamat nogatavojas vēlu un nodrošina augstāku skābuma līmeni. Nesen nobaudot vairākus eksperimentālus dzirkstošos dzērienus, kas izgatavoti ar dažādu daudzumu Erbamat, gala vīnos tika atklāta pievienota dinamika, kā arī intriģējošas un koncentrētas minerālvielu sajūtas.

Sākot ar 2017. gada ražu, maisījumā bija atļauts lietot līdz 10% Erbamat, taču postošās sals 2017. gada aprīlī kaitēja daudziem jaunajiem augiem. Ražotāji tomēr nav atturēti, un notiek vairāk stādījumu un klonālu pētījumu.

Ieteicamie vīni

Ca 'del Bosco 2008 Annamaria Clementi Dozēšana Zero Riserva (Franciacorta) 100 ASV dolāri, 96 punkti . Sākot ar 2008. gada ražu, firmas galvenā pudele tagad tiek ražota bez pievienotas devas. Tas paveras ar dzeltenu kaulaugu, brioche un šķembu aromātiem, kas pāriet uz eleganti strukturēto aukslēju, kopā ar tangy mandarīnu un spilgtu skābumu. Rafinēta perlage piešķir tai koncentrāciju bez svara, kamēr sāļais minerālvielu nots kavējas uz kaulu sausās virsmas. Vārdu sakot, tas ir krāšņs. Santa Margherita ASV.

Barone Pizzini 2013 Nature (Franciacorta) 45 USD, 95 punkti . Šis žilbinošais dzirkstele trāpa visās pareizajās zīmēs. Tas atveras ar galvu reibinošiem citrusaugļu, maizes garozas un citronu mīklas aromātiem, savukārt dinamiskas aukslējas līdzās elegantam, nepārtrauktam perlagei piegādā sulīgu mandarīnu, Rennet ābolu un enerģisku minerālvielu noti. Izgatavots no 60% Chardonnay un 40% Pinot Nero bez pievienotas devas, tas lepojas ar senatnīgu kvalitāti un tīru, kraukšķīgu apdari. Leonardo LoCascio atlases - Winebow grupa.

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 ASV dolāri, 95 punkti . Līdzsvarots un smaržīgs, šis iespaidīgais dzirkstelis piedāvā pievilcīgus dzeltenu kauliņu augļu aromātus un aicinošu brioche dvesmu. 80% Chardonnay un 20% Pinot Nero maisījums, tas ir eleganti strukturēts un koncentrēts, piedāvājot dzelteno ābolu, balto persiku, maizes garozas un šķembu garšu, kas ierāmēta spilgti skābā un elegantā perlage. Vaniļas nots kavējas uz kaulu sausās apdares. Tas ir ārkārtīgi labi līdzsvarots un izsmalcināts. Terlato Wines International.

Fratelli Berlucchi 2010 Casa delle Colonne Brut Riserva (Franciacorta) 70 ASV dolāri, 94 punkti . Šī krāšņā, mirdzošā dzirkstele atveras ar vilinošiem nogatavojušos augļu dārza augļu, presētu savvaļas ziedu un ar krēmu pildītu brioche aromātiem. Eleganti dzirkstošā spilgtā aukslēja līdzās sīkajiem nepārtrauktajiem burbuļiem nodrošina Golden Delicious ābolu, asu citrona pilienu, Alpu garšaugus un minerālvielas. Svaigs skābums izgaismo bagātīgās garšas un piešķir nevainojamu līdzsvaru. Izvēlētie SIA Estates of Europe

Le Marchesine 2009 Secolo Novo Riserva Dozēšanas nulle (Franciacorta) $ 66, 93 punkts s . Vilinošie dzelteno kauliņu augļu, akācijas un brioche aromāti parāda šī vīna Chardonnay ciltsrakstu. Izsmalcināta pērļošana un asa skābuma pakāpe piešķir eleganci un līdzsvaru krēmīgi dzeltenu bumbieru, ābolu un citrona garšu. Fenheles mājiens grezno apdari. Lyras vīns.

Villa Crespia NV Brolese Extra Brut Rosé (Franciacorta) 33 USD, 93 punkti s . Izgatavots ar Chardonnay un Pinot Nero, tas piedāvā izsmalcinātas savvaļas puķu, augļu dārza augļu un cepamo garšvielu smaržas. Ātra, lineāra un atsvaidzinoša, kraukšķīgā sausā aukslēja piegulē Rennet ābolu, nektarīnu un ingvera nokrāsu, savukārt grafīta nots papildina dziļumu. Tas ir elegants, ar maziem, nepārtrauktiem burbuļiem. Vinifera imports.

Ferghettina 2013 Brut Rosé (Franciacorta) 63, 92 ASV dolāri . Sāļš un dinamisks šis spilgti pulētais dzirkstelis nodrošina sarkano ķiršu, sasmalcinātu aveņu, sīpoliņa ābolu, asa nektarīna un maizes garozas aromātus un garšas. Atsvaidzinošs skābums un dzīvs, izsmalcināts perlage paaugstina apdari. Empson USA Ltd.

Bellavista 2013 Satèn (Franciacorta) $ 54, 91 punkts . No stikla izplūst vilinoši baltu pavasara ziedu un dzeltenu kaulaugu aromāti. Spilgti krēmveida aukslējas nodrošina elegantu perlage Golden Delicious ābolu, sulīgu citrusu miziņu, balto mandeļu un balto persiku garšu. Terra Moretti tirdzniecība.