Dzirkstošo vīnu panteonā šampanietis vienmēr ir stāvējis augšpusē. Lai gan daudzos pasaules reģionos var pagatavot labus, pat lieliskus, dzirkstošos vīnus, Francijas Šampaņas reģionā labākie vīni sasniedz sava veida ēterisko transcendenci.

Īstajā šampaniešā ir kaut kas piemērots svētku garam. Šampanieša pārdošana no Pateicības dienas līdz Jaunajam gadam ir ne tikai dzirksti - viņi šauj cauri jumtam. Bet darbā ir ne tikai tradīcijas vai mārketinga ažiotāža.

Šampaniešu garša atšķiras no citiem dzirkstošajiem, jo ​​vīnogulājus audzē senās jūras dibena krītainajās augsnēs un tie demonstrē ļoti spilgtu, nenoliedzamu minerālūdeni. Apvienojiet to ar reģiona vēso klimatu, meistarīgu sajaukšanu (vienā gadalaikā var izmantot pat 10 gadu vecumus) un ilgāku novecošanu, un rezultāti var būt iespaidīgi.

Šampanietis daudziem no mums ir kļuvis par retu greznību. Tikmēr citi dzirkstošie vīni, piemēram, Cava, spumante, sekt un crémant, cita starpā, ir samazinājuši kvalitātes atšķirības, vienlaikus saglabājot pieejamāku cenu.

Lielākajā daļā šo dzirkstošo vīnu tiek izmantots tā saucamais šampanietis. Tas nozīmē, ka otrā fermentācija, kas ievada burbuļus, notiek katrā atsevišķā pudelē.

Uz etiķetes meklējiet tādus vārdus kā méthode Champenoise, méthode traditionnelle, méthode classique vai “fermentēti šajā pudelē”. Un, ja izmantotās vīnogas ir kāda Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Meunier kombinācija, varat derēt, ka jūsu Kalifornijas, Vašingtonas vai Austrālijas dzirkstošais vīns, visticamāk, atdarinās šampanieti.

Šie kraukšķīgie, sausie dzirkstošie vīni ir ļoti elastīgi ar pārtiku, īpaši sāļām un sviestainām uzkodām, uzkodām un pat galvenajiem ēdieniem, tāpēc priecājieties un esiet radoši.

Šampanietis un austeres? Slam dunk! Šampanietis un ikri? Smalks plātīšanās, bet burbuļojošie un kartupeļu čipsi var būt tikpat labi. Vienkārši iemērciet mikroshēmas nedaudz crème fraîche, lai iegūtu papildu garšu.

Ne visi burbuļojošie paraugi ir jāveido pēc šampanieša. Itālijas Proseccos bieži lepojas ar nelielu saldumu. Garšīgi un ar zemu alkohola saturu tie ir apburoši aperitīvi, kas izgatavoti no Glera vīnogām. Citas spumantes nāk no dažādām šķirnēm, vārds vienkārši nozīmē dzirkstošo. Frizzante, kas ir cits itāļu vīna termins, attiecas uz dzirkstošo vīnu, kas gatavots ar relatīvi zemu spiedienu.

Spānijā visbiežāk tradicionālās kavas gatavo ar Macabeo, Xarel-lo un Parellada vīnogām. Vācu sekti parasti ir Riesling, savukārt Austrijas vīndari atbalsta dzirkstošos Grüner Veltliners. Austrālijā dzirkstošais Širazs ir diezgan populārs, diezgan tanīns, asinīs sarkanas raganas. Kaut kur pasaulē kāds burbuļo par gandrīz visām vīnogām, kuras jūs varat nosaukt. —Pauls Greguts

15 USD vai mazāk

89 Le Colture NV Fagher Brut (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore).
T. Edvards Vīns.
abv: 11,5% Cena: 15 USD

Prosecco bieži tiek krāsots kā lēts Itālijas dzirkstošais vīns, kas ražots rūpnieciskā daudzumā. Bet nekas par Prosecco Superiore nav viegls vai lēts, lai gan daudzi butiku ražotāji piedāvā visaugstāko kvalitāti par pievilcīgām cenām.

'Vīns tiek gatavots ekstremālākajos un sarežģītākajos apstākļos,' saka Giancarlo Vettorello, Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore direktors. 'Vārds' Prosecco 'ir reducējošs un stāsta tikai nelielu mūsu stāsta gabalu.'

Prosecco Superiore ražo Valdobbiadene un Conegliano pilsētās Veneto tālu ziemeļu daļā. Gandrīz vertikāli vīna dārzi atrodas pret Itālijas Alpiem ar stāvām nogāzēm, kuras gandrīz nav iespējams saimniekot ar tehniku.

Nodevīgo rindu staigāšana ar kājām ir pietiekami izaicinoša. Vīna dārzu apstrādei tiek izmantoti helikopteri, un ražas novākšanas laikā augļu nogādāšanai vīna darītavā tiek izmantoti īpaši skriemeļi un ratiņi. Norādot senās tradīcijas un ilgtspējīgu lauksaimniecību, plastmasas saites vietā tiek izmantotas upju niedres, lai vīnogulājus piestiprinātu koku zaru trellīšiem. Le Colture’s Fagher Brut ir lielisks piemērs. Perlage ir smalka, krēmīga un noturīga. Vīns parāda dabisko kraukšķīgumu un smaržīgos aromātus, kas savienojami ar lielāko daļu Vidusjūras reģiona pārtikas produktu. —Monika Larnere

90 Treveri Cellars NV Brut (Kolumbijas ieleja).
Šim krēmīgajam dzirkstelim ir aprikožu, persiku un papaijas garšu sajaukums. Tam ir ārkārtējs garums. Labākais pirkums. —P.G.
abv: 12% Cena: 14 USD

88 Domaine Ste. Michelle NV Brut (Kolumbijas ieleja).
Šis dzirkstele ir izgatavota galvenokārt no Chardonnay, pievienojot 12% Pinot Noir. Tam ir jauks fokuss, blīvums un garums, it īpaši par šo cenu. Labākais pirkums. —P.G.
abv: 11,3% Cena: 12 USD

88 Korbel NV Blanc de Noirs (Kalifornija).
Šis bija mans gada visaugstāk novērtētais dzirkstošais vīns šajā cenu kategorijā. Šis ir viens no Korbel pilnīgākiem dzirkstelēm, kas bagāts ar aveņu, zemeņu, vaniļas un mīklas garšu. Labākais pirkums. —S.H.
abv: 12% Cena: 13 USD

88 Segura Viudas NV Brut Reserva (Cava).
Šis vīns vienmēr ir liela vērtība. Tas ir kraukšķīgs, garšīgs un patīkams. Freixenet ASV. Labākais pirkums. -JAUNKUNDZE.
abv: 12% Cena: 10 USD

87 Jean-Luc Baldès NV Bul’s Rosé dzirkstošais vīns (Francija).
Tannic Malbec no Cahors reģiona gatavo augļu dzirkstošo vīnu? Pirms dažiem gadiem tas būtu izklausījies traki, bet šeit tas ir, un tas darbojas. Miller Squared Inc. —R.V.
abv: 12,5% Cena: 15 USD

86 Loosen Bros. NV Dr. L Dzirkstošais rislings (Mosel).
Šis sekt apbrīnojami atspoguļo Riesling saturu un Mosel izcelsmi, sniedzot raksturīgas laima, ābolu un ingvera garšvielu notis. Atlaist Bros. ASV. —J.C.
abv: 12% Cena: 15 USD

16–25 USD

90 Jansz NV Premium Rosé (Tasmānija).
Sarunu dalībnieki ASV.
abv: 12,5% Cena: 22 USD

Cenu grupā $ 16–25 USD ir grūti pārspēt šo dzirkstošo rozā no Tasmānijas. Daži citi vīni var saskaņot to kombināciju ar uzvarošo krāsu, vēsā un klimata līdzsvaru un garo apdari. Un par 22 ASV dolāriem par pudeli tam ir ļoti maz patiesas konkurences.

Foršā Tasmānija - tā atrodas apmēram tajā pašā platuma grādā kā Jaunzēlandes Dienvidu salas daļas - šobrīd ir viens no karstākajiem Austrālijas vīnkopības reģioniem, lielā mērā pateicoties tās Chardonnay un Pinot Noir panākumiem. Nav pārsteidzoši, ka abas šīs šķirnes iekļūst šajā vīnā, kas ir aptuveni tikpat tradicionāls šampanieša metode kā jūs atradīsit Jaunajā pasaulē.

Tajā redzamas grauzdētas piezīmes, kas iegūtas no laika, kas pavadīts saskarē ar raugu, kā arī mājieni ar ogām un persikiem, savukārt mutes sajūta vienlaikus ir krēmīga, tomēr koncentrēta. Vīna sarežģītība ir saistīta ar vīndares Natālijas Fraaras prasmīgo vairāku gadu apvienošanu. —Jo Czerwinski

92 Scharffenberger NV Brut Rosé (Mendosīno apgabals).
Spožs persiku un zemeņu aromāts un garša. Šī dzirkstele ir satriecoša, ar krēmveida putām, vidēju ķermeni un spilgtu skābumu. —V.B.
abv: 12% Cena: 23 USD

91 J Vineyards & Winery NV 25 gadu jubileja J Cuvée (Krievijas upes ieleja).
Šis brut stila vīns ir rafinēts un gluds, ar bagātīgu putu reti sastopams Kalifornijas dzirkstošajos vīnos. —S.H.
abv: 12,5% Cena: 24 USD

90 Bailly-Lapierre NV Pinot Noir Brut (Crémant de Bourgogne).
Tā kā Bailly-Lapierre vīnogas iegūst no reģiona ap Chablis, tas ir vēsā klimatā esošais dzirkstele, kas ir tuvu šampanietim gan ģeogrāfiski, gan stilīgi. Viljams Harisons importē. —R.V.
abv: 12% Cena: 24 USD

90 Noceto 2010 Moscato Frivolo (Kalifornija).
Šis garšīgi izstrādātais dzirkstošais ir nedaudz gāzēts un pārsteidzoši atsvaidzinošs. Tās sukādes ar apelsīnu un jasmīnu ir tikpat smaržīgas un svaigas kā ziedu pušķis. —V.B.
abv: 7% Cena: 16 USD

90 Parxet NV Cuvée 21 Brut (Cava).
Šī Cava ir salda, pulverveida un uz deguna aicinoša, ar ābolu, balto vīnogu, kivi un laima garšu. Ņemot vērā, ka tika iesniegti tikai 2500 gadījumi, tā ir lieliska vērtība. CIV / ASV. -JAUNKUNDZE.
abv: 11,5% Cena: 18 USD

89 Domaine Ste. Michelle 2006 Luxe (Kolumbijas ieleja).
Vintage un 100% Chardonnay, tas ir dāsni grauzdēts, ar patiesā šampanieša elegantumu un izsmalcinātību. —P.G.
abv: vienpadsmit% Cena: 23 USD

89 Migels Toress 2011 Santa Digna Estelado Rosé (Centrālā ieleja).
Šī ir vistuvākā Čīles vīna darītava, kas ražo pasaules klases dzirkstošo vīnu. Izgatavots no País vīnogām, tas ir tīrs un atsvaidzinošs, ar mērenu sarežģītību. Dreyfus, Ashby & Co - M.S.
abv: 12% Cena: 20 USD

89 Sorelle Bronca NV 68. zemes gabals (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore).
Spīdoša zvaigzne augstākās klases Prosecco Superiore, šī vīna dārzā norādītā dzirkstele ir maiga, kraukšķīga, tonizējoša un spilgta. Tas piedāvā pieskārienu pilnīgi nogatavojušiem vasaras augļiem. Polaner atlases. —M.L.
abv: vienpadsmit% Cena: 20 USD

88 McFadden NV Brut (Mendosīno apgabals).
Šim ļoti sausajam brutam piemīt zaļo ābolu garša ar augstu skābuma noti. Atverot, tas kļūst smaržīgāks, ar patīkamām sausserdis, nektarīna un saldās vīģes garšām. —V.B.
abv: 12,5% Cena: 25 USD

88 Woop Woop NV Chook Dzirkstošais Širazs (Austrālijas dienvidaustrumu daļa).
Mainiet lietas ar šo tumši nokrāsoto, intensīvi augļu burbuļojošo. Savienojiet to ar tiem pašiem ēdieniem, kurus pasniegtu ar joprojām Shiraz - tas ir īpaši labi ar grilētu vistu. Epikūrijas vīni. —J.C.
abv: 13% Cena: 20 USD

26–50 USD

92 Raventós i Blanc 2009 de Nit (Cava).
Valkīrijas izlases.
abv: 12% Cena: 26 USD

Reizēm kāds sastopas ar dzirkstošo vīnu ar pietiekamu izsmalcinātību, garšu kvalitāti un žēlastību, lai to iespiestu augstākajā izcilības līmenī. Tas nenotiek bieži, bet tas ir atgādinājums, ka spāņu cava labākajā gadījumā var būt tikpat laba kā smalks šampanietis. Šāds vīns ir divtik iespaidīgs, ņemot vērā to, ko var maksāt līdzīgi novērtētie šampanieši un Kalifornijas dzirkstelīši.

Raventós i Blanc ierindojas kā neapstrīdams kvalitātes līderis Cava ražotāju vidū. Šī konkrētā de Nit vīnogu krāsa un sarežģītība satur 5% Monastrell. Tam ir nedaudz pilnīgāks augšējā lidojuma rozā korpuss, bet viss augstas klases Cava svaigums un griezums, kas izgatavots no parastā Macabeo, Parellada un Xarel-lo triumvirāta.

Bijušais El Bulli vīnzinis Ferran Centelles vīnu raksturo kā gandrīz kristālisku buķeti, smalkus burbuļus un gludu, apjomīgu tekstūru. Pāris de Nit ar teļa vai cūkgaļas medaljoniem vieglā sinepju vai krējuma mērcē. —Maikls Šačners

93 Glorija Ferrere 2004. gada karaliskā Cuvée Brut (Rams).
Gloria’s Royal Cuvée ir klasisks divu trešdaļu Pinot Noir un vienas trešdaļas Chardonnay maisījums. Cena ir ārkārtīgi godīga vintage vīnam ar astoņu gadu izturēšanu raugā. —S.H.
abv: 13% Cena: 32 USD

91 Ferrari 2006 Perlé (Trento).
Šis vīns, kas parāda vēsā klimata un ziemeļitālijas saknes, šajā Chardonnay bāzētajā dzirkstelītē ir atkārtoti redzams Golden Delicious ābols, grauzdēta mandele un zesty citrusaugļi. Palm Bay International. —M.L.
abv: 12,5% Cena: 33 USD

90 Quartz Reef NV Methode Traditionelle (Centrālā Otago).
Cena ir izdevīgs pirkums ar rokām izšļakstītu un neuzkrītošu dzirksteli, kas ir sarežģīts ar cepumu garšu, tomēr kraukšķīgs, sauss un atsvaidzinošs. Staciju imports. —J.C.
abv: 12,5% Cena: 27 ASV dolāri

89 Kluge Estate 2008 Brut Blanc de Blanc (Monticello).
Saldas biscotti un sukādes apelsīna mizas piezīmes akcentē šo Virdžīnijas dzirksteli, kurai piemīt pārsteidzošs skābums un krēmīga, maiga puta. —A.I.
abv: 12% Cena: 28 USD

88 Hermann J. Wiemer 2006 Cuvée Brut (Pirkstu ezeri).
Sauss un svaigs, ar nervozu skābumu un spilgtu, citronu viduspalātu, šis Finger Lakes izcilais šķiet bezgalīgi putojošs. —A.I.
abv: 12% Cena: 27 ASV dolāri

51–100 USD

95 Domaine Carneros 2006 Le Rêve (Auni).
abv: 12% Cena: 95 USD

Le Rêve ir Domaine Carneros Blanc de Blancs burbuļojošais, kas nozīmē, ka tas gandrīz vienmēr ir 100% Chardonnay - viens no nedaudzajiem šādā veidā gatavotajiem Kalifornijas dzirkstošajiem vīniem.

Kopš 1992. gada to ražo vīna darītavas izpilddirektors un dibinātājs vīndaris Eileen Crane. Crane, kuru 1987. gadā nomāja Klods Taitings (īpašums pieder Šampanietam Taiteram), saka: 'Es domāju, ka vislielākie un izturīgākie šampanieši ir blanks de blancs.'

Vīnogas nāk no izvēlētiem blokiem vīna darītavas īpašumā esošajā vīna dārzā, Napas pusē miglainajā, izplestajā Carneros nosaukumā. Pēc sešiem gadiem iznākusī ‘06 Le Rêve, tāpat kā tās priekšgājēji, ir iespaidīgi bagāta un krēmīga. Crane sauc vintage par vienu no maniem iecienītākajiem, tik bezšuvju.

Kaut arī vīns tagad ir dzerams, tas labi noveco vairākus gadu desmitus. Tas ir īpašs vīns, kas paredzēts lietošanai ar augstvērtīgām cenām. Lai iegūtu ideālu ēdienu savienošanu, Ričards Dīns, Sanfrancisko Michelinstarred Taj Campton Place restorāna maģistrālais vīnzinis, Le Rêve sauc par “augstākās kvalitātes Kalifornijas vīnu”.

Viņš iesaka to savienot ar lēnu Meinas omāru kokosriekstu-karija mērcē, pasniedzot ar veseliem aunazirņiem, cilantro un basmati rīsu čipsiem. —Stīvs Heimofs

93 Bellavista NV Gran Cuvée Satèn (Franciacorta).
Šī Chardonnay bāzes dzirkstele parāda skaisti gludas un zīdainas īpašības ar spilgtiem mandarīna ādas toņiem, grauzdētām mandelēm un svaigi ceptu bageti. Empson ASV. —M.L.
abv: 12,5% Cena: 79 USD

92 Rolanda čempions 2007. gada īpašais klubs Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut (šampanietis).
Divas populāras šampanieša tendences apvienojas vienā vīnā: audzētājs Šampanietis un blanc de blancs no Chardonnay. “Spécial Club” norāda, ka vīnu ir apstiprinājusi noteikta audzētāju grupa. Kysela Père et Fils. —R.V.
abv: 12,5% Cena: 80 USD

90 Sparkling Pointe 2002 Brut Séduction (Longailendas ziemeļu dakša).
Nogatavināts astoņus gadus pirms izmešanas un pēc tam vēl dažus gadus nogatavināts pudelē, tas ir satriecošs piemērs novecojušam dzirkstošajam vīnam no Longailendas. —A.I.
abv: 12,5% Cena: 60 USD

Vairāk nekā 100 USD

96 Jacquesson et Fils 2002 Aÿ Vauzelle Terme Pinot Noir (šampanietis).
Vintage ’59 imports.
abv: 12% Cena: 300 USD

Žans Hervē un Lorāns Šikets ir ikonoklastiskie tradicionālisti, vienlaikus laužot veidnes un atgriežoties pie tradīcijām. Uzņēmumā Jacquesson et Fils viņi ir izveidojuši nelielu Šampanieša mājas dārgakmeni, kas sasniedza virsotni 38 gadu laikā, kopš viņu ģimene nopirka tajā laikā gandrīz bojāgājušo vīna darītavu.

Kopš 2003. gada viņi katru jaunu savu 700 gadu sērijas šampanieša pudelēs iepilda ar citu numuru. Tas atzīst, ka katrs nevintāžas sajaukums ir atšķirīgs pēc sastāva - pirmais starp šampanieša mājām.

Viņi ir atcēluši tradicionālo vintage šampanieti un aizstājuši to ar ierobežotas ražošanas sēriju - viena vīna dārza pudelēm, kas ražotas tikai labākajos gados. Man vislielākais no četriem ir no Aÿ Vauzelle Terme vīna dārza, netālu no Jacquesson vīna darītavas kaimiņos esošajā Dizy. Pirmais 1800 pudeļu izlaidums bija no 2002. gada vintage.

Šis 100% Pinot Noir vīna dārzs, tikai trīs ceturtdaļas akra, tika iestādīts 1980. gadā. Tā vietā gandrīz nav devu, šī cukura piedevas saldumu aizstāj ar vīnogu gatavību.

Tāpat kā visi viņu šampanieši, vispirms tas ir pārtikas vīns, otrajā - dzirkstošais vīns.

'Laurentam un man patīk šampanieši, kuriem ir dziļums, struktūra un sarežģītība,' saka Žans Hervē Šikets. Šis vīns ir šīs filozofijas apliecinājums. —Rogers Voss

95 Bollinger 2004 Lielais gads Rozē Bruts (šampanietis).
Džeimsa Bonda iecienītākais šampanietis ir tikpat daudz vīna kā šampanietis, kas kārtots ar dziļumu un sarežģītību. Terlato Wines International. —R.V.
abv: 12% Cena: 235 USD

95 Šramsbergs 2005 J. Šrams (Napa-Mendocino-Sonoma-Marin).
Šajā maisījumā tiek izmantotas labākās vintage partijas, kas apvieno neticamu bagātību ar gandrīz nebeidzamu apdari. —SH
abv: 12,5% Cena: 115 USD

94 Perjē Jouët 2004 Belle Epoque Rosé (šampanietis).
Skaista pudele un skaists vīns, vara rozā nokrāsā un precējušās kruasānu un zemenes notis. Pernod Rikard. —R.V.
abv: 12,5% Cena: 350 USD

---

Kas padara visus burbuļus?

Šampanieša vidējā pudele rada apmēram 100 miljonus burbuļu. Kad korķis ir izvilkts, oglekļa dioksīds, izšķīdināts vīnā un turēts augstā spiedienā, reaģē uz putekļiem, mikrošķiedrām un citām nepilnībām jūsu vīna glāzē. Tas veido burbuļu straumes, kas graciozi paceļas no apakšas. Vismazākie, blīvākie burbuļi ir vislabākās kvalitātes vīnu pazīme.

Reimsa Šampanieša-Ardenes universitātes burbuļu analītiķi arī atklāja, ka, izlejot vīnu, tas izsmidzina sīkas pilītes. Sagrūstot atpakaļ glāzē, tie atbrīvo atsvaidzinošu koncentrētu aromātisko savienojumu klāstu. Nespeciālistiem runājot, šī zinātne pierāda, kāpēc šampanietis smaržo labi.

Lai gan garie un šaurie, flautas stila trauki joprojām tiek plaši izmantoti, lai pasniegtu dzirksteles. Vecākus un dārgākus dzirkstošos vīnus var pasniegt arī negāzētu vīnu glāzēs, lai labāk notvertu aromātus.
Ielejot vienu un to pašu vīnu vairākās glāzēs vienlaikus, var gadīties, ka viena glāze neizraisa tik daudz burbuļu kā pārējie. Izmantojot asu nazi vai ledus izvēli, ieskrāpējiet glāzes pašu dibenu. Tam vajadzētu noenkurot burbuļus un panākt to straumēšanu! —P.G.

Dzirkstošo vīnu noteikumu atšifrēšana

Oficiālā terminoloģija, kas saistīta ar lielāko daļu dzirkstošo vīnu, ir balstīta uz šampanieša likumiem. Šeit ir īss ceļvedis par vissvarīgāko terminu nozīmi.

Bruto NV: Bieži vien labākās vērtības ir vairāku dažādu gadu un vīna dārzu sajaukumi. Mērķis ir uztvert uzticamu “mājas” stilu.

Rupja daba vai brutāla nulle: Šie vīni ir sausi kauliem, stingrs stils, kas lieliski piemērots dzeršanai ar austerēm un ceptām uzkodām.

Īpaši sauss un sekundē: Tie faktiski ir mazāk sausi nekā rupji, bet ne tik saldi kā deserta stila demi-sec un doux sparklers.

Vintage: Tos ražo no viena gada ražas, un tie bieži vien dod precīzāku terroir un laika izteiksmi (konkrētu ražu). Vintage šampanieši tiek izlaisti tikai labākajos gados.

Rozā: Labākās rozītes iegūst krāsu, saskaroties ar ādu, sākotnējam maisījumam vienkārši pievieno sarkanvīnu.

Balts balts: Izgatavots tikai no baltām vīnogām, parasti Chardonnay. Bieži vien elegantākie, smalkākie dzirkstošie vīni.

Balta un melna: Izgatavots tikai no sarkanajām vīnogām, parasti Pinot Noir un / vai Pinot Meunier. Šiem burbuļiem parasti ir visvairāk ķermeņa un augļu.

Grand Cru: Šampaniešā, tāpat kā Burgundijā, vīna dārzi tiek klasificēti. Grand cru ir labākais. —P.G.

Kā droši atvērt Bubbly

Kad pudele ir noslēgta ar vadu būru ap korķi, jūs varat pieņemt, ka tā ir pakļauta intensīvam spiedienam. Atveriet to piesardzīgi un nekad ar korķviļķi! Šeit ir drošākais veids, kā rīkoties tālāk.

Noņemiet foliju, atklājot vadu būru. Nekad nevar zināt, vai korķis nāks ārā, tiklīdz būsiet atlaidis vadu būru. Tātad, pirms jūs to atbrīvojat, uzlieciet tīru trauku virs pudeles augšdaļas, ar īkšķi nospiežot uz augšu, lai nodrošinātu papildu aizsardzību. Pēc tam uzmanīgi atskrūvējiet vadu.

Turot dvieli un būru vietā, ar vienu roku satveriet korķi un ar otru pagrieziet pudeli, lai vienlaikus noņemtu korķi un būru. Viegli atlaidiet korķi, noliecot pudeli 45 grādu leņķī. Maiga svilpe norāda, ka spiediens lēnām iziet un ka vīns neizputos. Ja vien jūs nesvinat World Series uzvaru, tas ir tikai laba burbuļošanas izšķiešana! —P.G.

46 Visaugstāk novērtētie šampanieši un dzirkstošie vīni