Šie angļu dzirkstošie vīni meklē šampanieša kroni
Visas acis ir vērstas Londona šajā nedēļas nogalē ar karaļa Kārļa III kronēšanu. Neatkarīgi no jūsu jūtām pret Anglijas monarhiju — vai nu kā seno tradīciju un laipno manieru simbolu, vai represijām un nepareizi piešķirtiem valsts līdzekļiem — nevar noliegt, ka šī pirmā jaunā monarha kronēšana U.K. vairāk nekā 75 gadu laikā ir vēsturisks notikums. Un šādi gadījumi bieži vien prasa burbuļus.
Tagad ir īstais laiks apsvērt, ka dzirkstošie vīni no Anglija sāk izcelties aiz saviem krastiem.
'Ir daudz iemeslu izaugsmei angļu dzirkstošo kategorijā, gan ekonomiski, gan ar klimatu saistīti,' saka Dens Ortons, Londonas Covent Garden vīnzinis. 10 gadījumi .
Neatkarīgi no tā, vai skatāties kronēšanu ar prieku, nicinājumu vai nemaz, bet vēlaties pudeli kvalitatīvu vēlo brokastu burbuļu, mēs esam izveidojuši sarakstu ar dažiem Anglijas populārākajiem dzirkstošajiem vīniem, ko izmēģināt.
Angļu dzirkstošā vīna izaugsme
Lai gan vīna vīnogas Anglijā ir stādītas jau krietni pirms karaļa Henrija VIII laikiem, Angļu vīna darīšana klimata problēmu dēļ ir pieredzējis drīzāk apstāšanos un sākuma laika grafiku, filoksēra , karš un mainīgie importa nodokļu likumi.
Vietējo vīnu izlaide bieži bija spēcīgāka periodos, kad no kontinentālās Eiropas importētajiem vīniem tika noteikti augsti tarifi. Bet, kad šie tarifi tika atcelti, īpaši 1800. gadu vidū, mājas vīnu Anglijā pārspēja kvalitatīvu vīnu pieejamība no plkst. Francija .
Pēc Anglijas vīna nozares gandrīz apturēšanas Pirmā un Otrā pasaules kara laikā vīnogulāju stādījumi sāka pieaugt 1970. un 80. gados. Siltošais klimats palīdzēja uzsākt vīna darīšanas laikmetu, kas deva priekšroku dzirkstošajiem vīniem, nevis saldākiem negāzētiem vīniem, kurus galvenokārt ražoja Anglija. Saskaņā ar 2022. gada datu ziņojumu Lielbritānijas vīni , hektārs Apvienotajā Karalistē pēdējo astoņu gadu laikā ir vairāk nekā dubultojies un kopš 2000. gada vairāk nekā četrkāršojies.
Dzirkstošā atmiņā: grauzdiņš karalienes burbuļošanai
“Es atzīmētu 1988. gada vīnogulāju stādīšanu plkst Nyetimber kā mūsdienu angļu dzirkstošā vīna laikmeta pamatakts,” saka Donalds Edvardss, Londonas vīnzinis. Trompete . “Acīmredzot iepriekš bija vīna darītavas, kas ražoja dzirkstošo vīnu, jo īpaši Kamieļu ieleja , bet Nyetimber iezīmēja brīdi, kad tika piemērotas ambīcijas, lai Lielbritānijā ražotu lielisku šampanieša stila dzirkstošo vīnu.
Olīvija Tomasa, West Sussex's pārdošanas vadītāja Nutbourne vīna dārzi , piekrīt. 'Mūsu kaimiņi, kas atrodas Njetimberā, ievietoja angļu dzirkstošo vīnu kartē, kad ieguva Starptautiskā vīna un stipro alkoholisko dzērienu konkursa trofeju par labāko dzirkstošo vīnu,' viņa saka. “Šis reģions kopš tā laika ir piesaistījis investīcijas vīna dārzos un talantīgus vīndarus. Pat franču šampanieša mājas, piemēram Taittingers un Pommery , ir nodrošināti nākotnē un iegulda angļu vīnogulāju ražošanā.
Kas ir angļu dzirkstošais vīns?
Lielākā daļa angļu dzirkstošo vīnu tiek ražoti šeit Šampanieša metode , ar Chardonnay un Pinot Noir tās ir visplašāk izmantotās vīnogas. (Trešais ir Pinot Meunier , ja pamanāt kādu tendenci.) Anglijas grāfistes, kas atrodas vistālāk dienvidaustrumos Kenta, Saseksa un Hempšīra ir vislielākais vīna dārzu hektārs un sporta krīta kaļķakmens augsnes, kā rezultātā tiek iegūti vīni ar spilgtiem skābums un svaigums .
Gan Edvards, gan Ortons min, ka, mainoties kategorijai, ir vērts sekot līdzi vairākiem jaunpienācējiem un ikonoklastiem. 'Tā kā angļu vīns joprojām ir salīdzinoši jauna nozare, tai nav jāatbilst nekādiem noteiktiem noteikumiem,' saka Ortons. “Mēs redzam jaunus dzirkstošos vīnus no plaša ražotāju loka, tostarp 100% Meunier vīnu [un citas vīnogas, piemēram, Seyval Blanc , Mājdzīvnieks Nats un dzirkstošiem sarkanajiem, un tas iedvesmo ikvienu vīna nozarē.
Edvards piekrīt. “Angļu dzirkstošais vīns ir aizraujoša kategorija, jo mēs vērojam, kā tas attīstās un nobriest reāllaikā,” viņš saka. “Tas notiek arī valstī, kurai ir unikāla pozīcija izcilā vīna pasaulē kā vienam no lielākajiem tirgiem un zināšanu krātuvēm. Tātad jaunā nozare ir iztaujāta tā, kā, manuprāt, ir pieredzējuši tikai daži citi jaunietekmes reģioni.
Angļu dzirkstošie vīni, ko izmēģināt
Gusbourne Estate 2016 Blanc De Blancs tradicionālā metode Chardonnay (Anglija)
96 punktu vīna entuziasts
Blanc de blancs ir stils, kurā Anglija izceļas, un Gusbornas vintage pildīšana pudelēs ir lieliski elegants piemērs. Citrusaugļu ziedu un zaļo ābolu smalko aromātu pamato bagātīgākas neapstrādātu riekstu un krējuma notis ar ingvera garšvielu čukstiem. Garšas ir tīras un kraukšķīgas, ar spilgtu, caururbjošu skābuma līniju, kas stiepjas līdz mēles vidum. To paplašina krītaina tekstūra. Putošana ir smalka un noturīga, un tai ir garš, citrona un ingvera nokrāsa. Redaktora izvēle — Kristīna Pikara
$ Atšķiras Vīna meklētājsBride Valley Vineyard 2017 Brut Reserve Sparkling (Anglija)
96 punktu vīna entuziasts
Kaulu žāvējošs un stingrs, tas izstaro vasaras ābeļdārza smaržas līdzās citronu eļļai un grauzdiņiem, ar sāļu aizmuguri. Dzīvespriecīgi burbuļi un citrusaugļu skābums piešķir izcilu svaigumu, kas darbojas harmonijā ar tekstūras bagātību. Redaktora izvēle — C.P.
42,66 ASV dolāri Vintage vīns un portvīnsHattingley Valley Wines 2014 Blanc de Blancs Chardonnay (Anglija)
95 punktu vīna entuziasts
Šis ir dinamisks un skaisti izstrādāts blanc de blancs. No glāzes peld citrona, bumbieru un zaļo ābolu aromāti, kam seko smalkākas ziedu notis. Tur ir biskvīta un krējuma mugurkauls. Mutes dzirdinošs skābums plūst pāri mēlei pirmajā malkā, skarot mutes aizmuguri un paņemot līdzi citrusaugļu un augļu dārza augļu notis. Teksturāls ar garumu, dziļumu un nedaudz sāļu, raugainu apdari, šis ir elegants un daudzpusīgs pārtikas vīns. #54 Entuziasts 100 2022 — C.P.
84,99 ASV dolāri wine.comDigby Fine English NV Brut Sparkling (Anglija)
94 punktu vīna entuziasts
Šis Pinot Noir vadītais burbulis no Rietumsaseksas izplūst no glāzes ar īpašām citrona, timiāna un svaigu lazdu riekstu notīm, pēc tam atkal pie citrusaugļiem — šoreiz svaigs — ar krēma un dūmu nokrāsu. Garša ir vienlīdz izteiksmīga, spilgtais, mutes dzirdinošais skābums griežas cauri maigajam grauzdiņam ar piesātinātu citrona pieskaņu līdz pat beigām. Tas ir lieliski atsvaidzinošs un nekas cits kā klase. Tagad tas ir garšīgs, atdzesēts siltai vasaras dienai. Redaktora izvēle — C.P.
59,99 ASV dolāri wine.comBalfour Winery NV Balfour 1503 Classic Cuvée Sparkling (Anglija)
94 punktu vīna entuziasts
Klasiski strukturēti un skaisti sabalansēti, smalki augļu aromāti dejo ar krēmīgākiem, grauzdētākiem. Tajā ir mājieni uz jasmīnu, balto persiku, ābolu ar olu krēmu un citronu eļļu. Mutes sajūta ir zīdaina, pēc tam skābuma kraukšķīgums un smalki burbuļi. Šie smalkie aromāti nemanāmi ieplūst garšās. Sabalansēta un īpaši pārtikai draudzīga pildīšana pudelēs. Aizmugurējā etiķete norāda uz zivīm un čipsiem. Šis recenzents piekrīt. — C.P.
42,99 ASV dolāri wine.comRoebuck Estates 2016 Rosé de Noirs Rosé (Anglija)
93 punktu vīna entuziasts
Šis marķējums ir salīdzinoši jauns šajā ainā, taču tas ir spēcīgi iznācis no vārtiem ar klasiskiem, elegantiem burbuļiem. Rozā ir augļu virzīta un smaržota ar zemeņu, ābolu, ķiršu ziedu un krējuma aromātu. Ir grauzdēta, biskvīta zemvēdera. Garšas ir sausas ar tikai salduma čukstiem, ko paspilgtina kraukšķīgs skābums un ļoti enerģiski burbuļi. Nopietni strukturēts, taču ar lielu pievilcību. — C.P.
42,89 ASV dolāri Viskija biržaBalfour Winery NV Leslie's Reserve Dzirkstošais (Anglija)
91 punktu vīna entuziasts
Klasiskajā dienvidaustrumu Anglijas augsnē, ko veido māls, zaļās smiltis un krīts, šis ir košs un augļu vadīts pudeļu pildījums ar persiku un krējuma, apelsīnu ziedu un zaļo ābolu mizu notīm, ko maigi papildina neapstrādātas mandeles un grauzdiņi. Garšas pārsvarā ir sausas, tikai nedaudz salduma un mutē dzirdinoša skābuma. Burbuļi maigi durst, un svaigas ziedu un citrusaugļu garšas izplūst līdz galam. — C.P.
$ Atšķiras Vīna meklētājsChapel Down NV angļu rozes tradicionālā metode dzirkstošs (Anglija)
90 punktu vīna entuziasts
Neapstrādātas mandeles, zemenes, kas joprojām atrodas uz kātiem, un ziedu aromāti atklāj šo angļu rozē. Garšas kopumā ir sausas, taču jūtama salduma nokrāsa. Jaukās burbuļu pērlītes un kraukšķīgs skābums piešķir daudz svaiguma, un noturīga sarkano ogu apdare padara vēl vienu malku par vieglu mēģinājumu. — C.P.
66,99 ASV dolāri wine.comFAQ
Vai angļu dzirkstošais vīns ir tikpat labs kā šampanietis?
Lielākajā daļā angļu dzirkstošo vīnu tiek izmantota šampanieša metode. Viņi arī bieži izmanto tās pašas vīnogas kā šampanietis, kuras bieži audzē augsnēs ar tādu sastāvu kā Šampanietis novads. Anglija, iespējams, ir šampanieti tuvākais tradicionālās metodes dzirkstošā vīna reģions. Tāpēc tā ir lieliska šampanieša alternatīva.
Vīna entuziastu aplāde: kāpēc šampanieša ražošanā ir tik daudz noteikumu?
'Šampanietim un angļu dzirkstošajam vīnam ir neticami ciešas ģimenes attiecības,' saka Edvards. 'Es bieži domāju, ka mēs esam līdzīgi ļoti ziemeļu Cote des Bars.'
Diemžēl Anglijas pastāvīgi sarežģītā klimata dēļ angļu dzirkstošo vīnu zemās ražības dēļ bieži ir nepieciešamas šampanieša cenas, tāpēc tā ne vienmēr ir lētāka alternatīva.
Kur nopirkt angļu dzirkstošo vīnu
Visticamāk, lielākajā daļā lielo lielpilsētu plauktos ir dzirkstoša angļu valoda. Ja jūsu vietējam mazumtirgotājam nav vismaz vienas dzirkstošās angļu valodas iespējas, tiešsaistes mazumtirgotājiem ir pieejamas vairākas piegādes iespējas visā valstī.
Ko jūs ēdat ar angļu dzirkstošo vīnu?
“Spilgtā skābuma un citrusaugļu dēļ angļu dzirkstošie vīni lieliski sader ar jūras veltēm, īpaši ķemmīšgliemenes un austeres ,” stāsta Tomass. Turklāt, ņemot vērā dzirkstošo vīnu spēju uzlabot ceptu pārtiku, angļu dzirkstošais un zivis un čipsi Kombinācija būtu lielisks savienojums pārī.
Edvards atzīmē, ka daži no viņa iecienītākajiem pāriem angļu valodas dzirkstošajam saturam ietver Cepta vista un liellopa gaļas karpačo.
'Viss un viss,' saka Ortons. “Katram mirklim un katram ēdienam ir angļu vīns; jautrība ir tas, ka tas viss tiek izmēģināts.
