Vai domājat, ka saki vajadzētu malkot tikai ar japāņu ēdienu? Padomā vēlreiz. Tradicionālajam japāņu dzērienam, kas pagatavots, raudzējot rīsus, ir plašs garšu un stilu klāsts, kas savieno pāri ar dažādiem ēdieniem.

'Tik daudzi cilvēki domā par sakē tikai ar japāņu restorānu ēdienu, taču tas ir pasaules mēroga dzēriens,' saka Tamiko Ishidate, izplatīšanas uzņēmuma Young's Market Company sakes pārdošanas vadītājs. 'Drosmīgāks sakums var izturēt pret Indijas ēdienu, un daudzi lieliski apvieno ar franču un vjetnamiešu ēdieniem. Siers un sakē ir labs ievads iespējamo pāru klāstā. ”

Patiešām, sakē pāri dabiski labi kopā ar sieru, jo abi satur pienskābi, kas pazīstama arī kā piena skābe. Sierā pienskābe veicina aromātu un garšu veidošanos un pasargā no nevēlamu baktēriju un pelējuma augšanas. Sakarā ar ūdeni, rīsiem, raugu un īpašu pelējumu ( kas ), pienskābe pievieno izteikti krēmīgu, sviestainu sajūtu un jogurta līdzīgu degunu.

Apskatiet Ishidate populārākos sakes un siera pārus. Ishidate iesaka sakē pasniegt daļēji atdzesētu, aptuveni 60 ° F temperatūrā.

Siera sajūta ir zila

Pecorino ar Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $ 30 / 720ml. Šīs samērā skābās sakes zemes deguns un sāļās notis papildina cietā itāļu aitas piena siera, piemēram, pecorino, riekstu un sāļās garšas. Tas ir izgatavots vienā no vecākajām sakē alus darītavām Japānā. Importēja Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Miglains rīts kopā ar Lapsa Kanbara līgavu Junmai Ginjo 35/720 ml. Šis mīkstais, piena siers no Nicasio Valley Cheese Company ir īpaši lielisks mačs Kanbara apaļajai, riekstainajai un pārliecinošajai Lapas līgavai. Importēja Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes lauku sēta Original Blue ar Konteki Dawn Daiginjo asarām 39 USD / 720 ml. Izgatavots Japānas apgabalā, kas pazīstams ar mīkstu ūdeni, šim sakei piemīt jauka, jutekliska mutes sajūta, kas pazūd, ja to savieno ar svaigu, maigu sieru. Tomēr, apvienojumā ar krēmveida un ne pārāk sāļo zilo govs piena sieru, sakes sarežģītība lieliski saplūst, saglabājot grezno tekstūru. Importēja Vine Connections. abv: 15,5%

Bonne Bouche pelnu nogatavojies kazas siers ar Fukucho Moon uz ūdens Junmai Ginjo 40/720 ml. Šī bagātīgā ziedu šķirne mīkstina šī pelnu nogatavinātā, sāļā Vermontas kazas siera asumu. To Hirosimā izgatavojusi viena no nedaudzajām sakē meistarēm toji , Japānā. Importēja Vine Connections. abv: 16,5%