Rēcošs vakars
Bagātīgas svinības, varas cīņa starp veco un jauno naudu, galvu reibinoša neatbildēta mīlestība. Ir tikai viena lieta, par kuru mēs varētu runāt, un tas notiek šo piektdien, 2013. gada 10. maijā. Kinoteātros nonāk ļoti gaidītais Baza Luhrmana Lielā Getsbija iznākums ar Leonardo Di Kaprio galvenajā lomā, un kā gan labāk noformēt klasisko romānu -dzīvei nekā ar izsmalcinātu uzklājumu. Mēs jums parādīsim, kā sarīkot ballīti, kas konkurēs ar visiem Džeja Getsbija rīkotajiem viesiem savā West Egg īpašumā. Kā pats varonis saka: “Vai nevarat atkārtot pagātni? Kāpēc, protams, jūs varat! ”
Dzert:
Skaists muļķis
Receptes pieklājība ’21 Club, Ņujorka
Šis dzēriens, kura pamatā ir džins no Ņujorkas ’21 Club, ir jauks un ēterisks - kā pati Daisy Buchanan. Sv. Žermēna, kumelītes un rozmarīns pievieno smalki ziedu aromātus.
1 un frac12 unces Greenhook Gin
& frac34 unce St.-Germain
& frac34 unces kumelīšu vienkāršs sīrups
& frac34 unci citrona sulas
& frac12 unces greipfrūtu sula
Rozmarīna zariņš rotāšanai
Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot rotājumu, kokteiļu kratītājā. Pievieno ledu un maisa, līdz tas ir atdzisis. Izkāš dzērienu atdzesētā kupejas glāzē un rotā ar rozmarīna zariņu.
Par kumelīšu vienkāršu sīrupu
1 glāze ūdens
1 glāze cukura
1 kumelīšu tējas maisiņš
Apvienojiet ūdeni un cukuru katliņā. Maisījumu uzvāra, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet kastroli no uguns un pievienojiet tējas maisiņu. Ļaujiet maisījumam stāvēt 5 minūtes vai līdz tiek sasniegts vēlamais aromāts, pēc tam noņemiet tējas maisiņu. Neizmantoto sīrupu vairākas nedēļas uzglabā ledusskapī.
Daisy Fay
Recepšu pieklājība Matt Sayer, restorāna un bāra vadītājs, The Willcox Hotel, Aiken, Dienvidkarolīna
Krāšņajā The Willcox viesnīcā Aikenā, Dienvidkarolīnā dažāda veida libations godina Getsbijas klasiskās Roaring Twenties fêtes Longailendā, ieskaitot šo šampanieša bāzes kokteili ar nelielu ogu un citrusaugļu piedevu.
& frac12 unces mājās gatavots kazenes un apelsīnu vienkāršs sīrups (recepte zemāk)
5 unces šampanieša vai dzirkstošā vīna
Apelsīnu vērpjot, dekorēšanai
Pievienojiet sīrupu atdzesētai flautai vai kupejas glāzei un uzlieciet atdzesētu šampanieti vai dzirkstošo vīnu. Izrotājiet dzērienu ar oranžu vērpjot.
Par kazenes un apelsīnu vienkāršo sīrupu
1 glāze ūdens
1 glāze cukura
& frac12 glāze kazenes
1 apelsīna miza
Apvienojiet ūdeni un cukuru katliņā. Maisījumu uzvāra, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet kastroli no uguns, pēc tam pievienojiet kazenes un apelsīna miziņu. Stāvu maisījumu divdesmit minūtes vai līdz tiek sasniegts vēlamais aromāts, un pēc tam izkāš cietās vielas. Glabājiet sīrupu ledusskapī vairākas nedēļas.
Moët Imperial Gatsby
Recepte piekrīt Džimam Meehanam, PDT vadošajam partnerim Ņujorkā, kas izveidots tikai The Plaza
Šampanietis plūst kā ūdens pie Džeja Getsbija savrupmājas. Šim šampanieša kokteiļa rifam mixologs Džims Meehans no Ņujorkas PDT iemērc cukura kubu Green Chartreuse, padarot dzērienu, kura nokrāsa simbolizē Getsbija apsēstības: zaļā gaisma, kas redzama Deizijas piestātnes galā, un pati Deizija.
1 cukura kubs
& frac14 unces Green Chartreuse
5 unces Moët Imperial šampanietis
Spirālveida kaļķa vērpjot, garša
Ievietojiet cukura kubu atdzesētas flautas apakšā un iemērciet to ar zaļo Chartreuse. Uzlieciet to ar atdzesētu šampanieti un izrotājiet ar kaļķa vērpjot.
Ēd:
Jūras veltes Vol au Vent
Receptes pieklājība Todd English, šefpavārs / īpašnieks Todd English Food Hall The Plaza, Ņujorkā
Getsbija ballītes bija leģendāras un bieži turpinājās visas nedēļas nogales garumā. Nostipriniet savus viesus nākamajā rītā ar šo bagātīgo un sviestaino pusdienu ēdienu no Todd English's Food Hall Ņujorkas The Plaza viesnīcā. Angļu valoda no sākuma izgatavo savas vol au vent kārtainās mīklas, taču nekautrējieties aizstāt ceptas saldētas veikalā nopērkamās.
2 ēdamkarotes sviesta
Ķiploku šķēlītes, pēc garšas
2 unces lauru ķemmīšgliemenes
2 unces lauru garneles
2 unces omāra gaļa
2 unces gliemju gaļas
4 unces rītdienas mērce (recepte zemāk)
& frac14 glāze tvaicēti mazuļu spināti
Sāls un pipari, pēc garšas
Kārtainās mīklas čaumalas vai vol au vent
Mēreni karstā sautēšanas pannā pievienojiet sviestu, ķiplokus pēc garšas, lauru ķemmīšgliemenes un lauru garneles un vāriet, līdz jūras veltes ir gatavas trīs ceturtdaļas. Pievienojiet omāra gaļu un gliemju gaļu un sautējiet, līdz visas sastāvdaļas ir karstas un gatavas. Pievienojiet rīta mērci un spinātus, samaisiet un maisījumu uzvāra. Pielāgojiet garšvielu ar sāli un pipariem un pasniedziet virs siltajām kārtainajām konditorejas izstrādājumiem. Pasniedz 1.
Rīta mērcei
4 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu
4 ēdamkarotes universālu miltu
2 tases auksta piena
& frac14 glāze rīvēta gruyère siera
& frac14 glāze rīvēta parmezāna siera
Sāls un pipari, pēc garšas
Sviestu izkausē pannā uz lēnas vai mērenas uguns. Pievienojiet malto sīpolu un vāriet, līdz tie ir caurspīdīgi. Pievieno miltus un maisa 4–5 minūtes, līdz gluda. Sakuļot sastāvdaļas, pievienojiet auksto pienu, pēc tam paaugstiniet uguni un turpiniet putot, līdz mērce sāk sabiezēt. (Esiet piesardzīgs, neļaujot tam izdegt pannas apakšā.) Kad mērce ir slinki uzvārījusies, noņemiet to no uguns un ievietojiet sierus līdz viendabīgai konsistencei. Noregulējiet garšvielu ar sāli un pipariem un turiet siltu, līdz tā ir gatava lietošanai.
Sole à la Meuniere filejas
Recepte ar Todd English, pavāru / īpašnieku, Todd English Food Hall, The Plaza, Ņujorkā
Vienkāršs, franču un klasisks - un lieliski piemērots Getsbija iedvesmotām vakariņu ballītēm. Pasniedziet šo maigo, pūlim tīkamo zivju ēdienu ar kartupeļiem pārī ar balto Burgundiju.
8 unces zole
2 unces baltvīna
4 ēdamkarotes sviesta, sadalīti
Sāls un pipari, pēc garšas
4 unces zaķu vertiņas, blanšētas līdz kraukšķīgai maigumam
Sasmalcināti pētersīļi, dekorēšanai
Grauzdētas mandeles dekorēšanai
Pievienojiet zoli, baltvīnu un 2 ēdamkarotes sviesta mēreni karstai cepeškrāsnī izturīgai sautēšanas pannai un garšojiet ar sāli un pipariem. Paceliet zoli no plāksnes, lai sviests un vīns varētu nokrist zem tā, lai novērstu tās pielipšanu, vai izmantojiet nelielu augu eļļas aerosolu. Ievietojiet sautēšanas pannu iepriekš uzkarsētā 350 grādu krāsnī un pagatavojiet zivis, līdz tās ir stingras un baltas. (Nepārcepiet zivis.) Mēreni karstā sautēšanas pannā pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta. Pielāgojiet garšvielu ar sāli un pipariem un nolieciet pupiņas malā. Novietojiet zoli uz šķīvja un uz augšu ar zaķu verbām. Rotā trauku ar sasmalcinātiem pētersīļiem un grauzdētām mandelēm. Pasniedz 1.
Dekors (un vairāk):
& bullis Saglabājiet rotājumus vienkāršus, tomēr grezni. Izrotājiet ar melnbaltiem elementiem un pievienojiet dažus metāla elementus. Izmantojiet pērļu un spalvu virknes un uz galdiem sporādiski novietojiet vāzes ar baltām kalilijām.
& bullis Šarlote Voiseja, uzņēmuma William Grant & Sons zīmola vēstniece un 1920. gadu Getsbija iedvesmoto kokteiļu radītāja Todd English Food Hall, iesaka šim gadījumam nomāt vai iegādāties perforatora trauku. 'Un lietoti stikla trauki, piemēram, kupejas brilles, kas ir svētku un atbilst laikmetam,' viņa saka.
& bullis kļūst spiffy, saka The Willcox īpašnieks Šenons Eliss. 'Tas ir jautrāk, ja jūs tērpjat daļu, melnā kaklasaitei džentlmeņiem un visaptverošam flapera tērpam dāmām.'
& bull Spēlē filmas eklektisko skaņu celiņu (ar Jay-Z, Beyoncé un citu dziesmām) vai saglabājiet to autentisku ar periodisku vasaras džezu.
