Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Restorānu Tendences,

Jautājumi un atbildes ar Gerard Craft, šefpavāru un Sentluisas nišas īpašnieku

Vīna entuziasts: Jūs neesat Misūri štata iedzīvotājs, taču esat mainījis to, kā daudzi cilvēki domā par Midwestern ēdienu. Kā vietējās sastāvdaļas un piegādātāji ir ietekmējuši jūsu ēdienu nišā?
Džerards Kraft: Es domāju, ka Misūri mani padarīja par pavāru, kāds esmu šodien, un pavāru, kurš būšu pēc 10 gadiem. Būt Misūri nav tik vienkārši kā LA. Mums nav visu gadu augšanas sezonu, un mums ir traki karstas vasaras. Tas liek man būt radošākam ar pazemīgām sastāvdaļām.



MĒS: Nosauciet trīs lietas, kas šobrīd atrodas jūsu ledusskapī mājās.
GC: Cepti dārzeņi, man patīk tos uzkodas. Humuss, kas vienmēr ir lieliska uzkoda vēlu vakarā, kad es atgriežos mājās. Un cerams, ka manas sievas Sūzijas cepta vista, tā ir mana mīļākā ēst.

MĒS: Kāda ir jūsu iecienītākā ēdienu pilsēta?
GC: Tam vajadzētu būt Ņujorkai. Tam ir bezgalīgas iespējas, un tie visi parasti atrodas kvartālā neatkarīgi no tā, kur atrodaties.