Vīna entuziasts: Jūs esat teicis, ka daudzi no jūsu ēdieniem ir iedvesmoti no ēdieniem, kurus gatavojāt kopā ar savu ģimeni, kas aug Itālijā. Vai ir kādas atmiņas par vīnu?
FB: Katru sestdienu mans tēvs un es apmeklējām visus mūsu zemnieku draugus manā dzimtajā pilsētā, lai iepirktos lielajā svētdienas ģimenes maltītē. Mēs paņemsim vīnu no vietējā ražotāja, mūsu pusgadsimta 15 litru demijohn oriģinālajā pītajā grozā. Es biju mazs zēns, bet es joprojām atceros tikšanos ar vīndari, klausījos viņa stāstus par vīnu un vēroju, kā tas plūst no šīm lielajām mucām.

MĒS: Šķiet, ka Vašingtonas, D.C., ēdiena aina ir sākusies divu gadu laikā, kopš jūs tur atgriezāties no Ņujorkas, lai atvērtu Fiola.
FB: Tas noteikti notiek! Vašingtona piedzīvo milzīgu restorānu skatuves paplašināšanos vairāk nekā jebkad agrāk.

MĒS: Nosauciet trīs lietas, kas vienmēr atrodas jūsu ledusskapī mājās.
FB: Parmezāns, šķiņķis, šampanietis