Vīna entuziasts: Ar Fornelletto vīna pagraba atmosfēru un “50 zem 50 ASV dolāru” sarakstu restorānam ir ļoti pieejama, entuziasma pilna pieeja vīnam.
Stephen Kalt: Esmu lielisks vīna cienītājs un patiešām ticu, ka labs vīns vienmēr uzlabo maltīti. Turklāt vīns liek visiem justies laimīgiem un pļāpīgiem, un tas padara jautru vakaru.

MĒS: Kāda ir labākā pārtikas tendence 2013. gadā?
SK: Peru kulinārijas pieaugums ir aizraujošs. Rikardo Zarate Losandželosā ir līderis ar vairākām cevičēm, kas tagad ir visur. Viņa asins desa ar ceptu olu ir pārpasaulīga. Anticuchos, grilēti iesmi, kas atspoguļo japāņu robatayaki, ir mani favorīti.

MĒS: Kāda ir jūsu iecienītākā pārtikas pilsēta pasaulē?
SK: Tas ir grūts. Es tikai nedēļu ļoti labi ēdu Romā. Ar Mumbaju mani iepazīstināja mans draugs, restorāns Sanjiv Chona, un pēc lieliskas maltītes es ieturēju lielisku maltīti. Ir atšķirība starp lielisku ēdienu un lieliskiem restorāniem. Losandželosā nav tik daudz lielisku nacionāli atzītu restorānu, lai gan ir daži ļoti labi šefpavāri, un tur ir neticami bagātība un laba etniskā ēdienu gatavošana.