Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Alus Tendences,

Bāls alus ir skaists

Merriam-Webster Dictionary bāli definē kā “nepietiekamas krāsas vai krāsas intensitāti, nevis spilgtu vai izcilu, vāju, vāju vai nepietiekamu krāsu”. Sinonīmi ir blāvi, izbalējuši, gaiši un izskaloti. Savienojiet to pārī ar vārdu “ale”, un nevainīgi dzērāji var pieņemt, ka iegūtais produkts ir viegls, mīksts, viegli dzerams, ar nelielu intensitāti, sarežģītību vai raksturu.



Daudziem bāliem aliem nekas nevar būt tālāk no patiesības. Tie aptver plašu krāsu spektru, sākot no gaišā zelta līdz vidējam varam un visiem toņiem starp tiem. Lai arī viņiem, iespējams, nav IPA brāļu augstākā rakstura, gaišajiem aliņiem nekādā ziņā netrūkst ne garšas, ne atšķirības. Amerikāņu versijām parasti ir ievērojamas augļu, ziedu un citrusaugļu apiņu īpašības ar dažādu intensitāti un spilgti izteiktas izmantotās apiņu šķirnes. Proporcionāls iesala daudzums līdzsvaro pārpilnību.

Metode, kas kļūst arvien populārāka amerikāņu bālajām alēm, ir sausā lēkšana vai apiņu pievienošanas process, parasti sekundārā fermentācijā, lai alus profilam pievienotu lielāku apiņu aromātu un svaigu vai nevārītu apiņu aromātu. Tā kā apiņi nav vārīti, eļļas netiek iegūtas no ziediem, tas nozīmē, ka process nerada papildu rūgtumu, bet tikai tīru apiņu garšu un aromātu.

Angļu stila gaišās ales parasti parāda stiprākas iesala un karameļu notis, mīkstākus angļu apiņu profilus un mazāk agresīvu karbonizāciju nekā amerikāņu piedāvājumi. Alus intensitāte ir atkarīga no alus darītāja, taču ir pieejami aromātiski un sarežģīti bāli ali. Tie var būt pilni ar apiņu un iesala īpašībām, vienlaikus saglabājot kraukšķīgumu un līdzsvaru. Ar alkohola līmeni, kas svārstās no 4–7%, un izteiktu, bet nepārvaramu profilu, šie bālie ali var būt drosmīgi, skaisti un, galvenokārt, garšīgi.



Deschutes spoguļu dīķa Pale Ale (American Pale Ale Deschutes alus darītava, OR) 10/12-oz 6 iepakojums, 92 punkti. Šī bālākā ale ir klasiska izvēle no Oregonas bāzes Deschutes, un tā ir ļoti līdzsvarota un pieejama. Tas izlej krāšņu zelta medus krāsu ar putojošu, gandrīz baltu galvu, kas kavējas. Sākotnējie apiņu aromāti ir uz priekšu un intensīvi, pateicoties bagātīgajam izmantoto Kaskādes apiņu daudzumam ar vilinošiem apelsīnu ziedu, priežu skuju, greipfrūtu mizas un apelsīnu mizas aromātiem. Vidēja svara garša sajauc šīs apiņu piededzinātās īpašības ar grauzdētas maizes un iesala miežu garšu no attiecīgi bagātīgā karameļu iesala kodola. Vidēja karbonizācija saglabā aukslēju svaigumu, un ar apdari paliek viegls riekstu aromāts.
abv: 5%

Deschutes sarkanais krēsls NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 10/12-oz 6 iepakojums, 91 punkts. Spilgti zeltaini dzintara krāsa glāzē izlej putojošu, gandrīz baltu galvu, kas aiz katra malka atstāj krāšņas mežģīnes. Pušķis dominē apiņos, ar pārliecinošiem ziedu, svaigas zāles un citrusaugļu mizas aromātiem, kas harmoniski sajaucas ar papildu nogatavojušos tropisko augļu un jēlas mīklas notīm. Cieta karameļu-iesala mugurkauls rada krēmīgu, vidēja svara aukslēju, kas pamato rūgtumu. Norādes uz karameles un grauzdētas maizes ķircināšanu finišā, kam seko garš, sauss savelkošanās, kas liek jums lūgt vēl.
abv: 6,2%

Aļaskas lielais kalns Pale Ale (American Pale Ale Aļaskas alus darītava, AK) $ 10/12-oz 6 iepakojums, 88 punkti. Tas ielej gaiši zeltaini oranžu krāsu ar ievērojamu putojošu baltu galvu, kas parāda labu noturības spēku. Pateicoties sausajam lēcienam ar tādām dinamiskām šķirnēm kā Simcoe un Mosaic, vispirms jūs piemeklē ar apiņiem darbināmi presētu ziedu, citrusaugu ziedu un svaigas, saldas zāles aromāti, bet tūlīt pēc tam seko mango, persiku un vieglas īrisa aromāti. Garša ir tīra un atsvaidzinoša, tajā ir Āzijas bumbieru, garšaugu maizes un salda iesala garšas. Mutes sajūta ir vidēja garša, kas lepojas ar spilgtu karbonizāciju, kas saglabā apdari svaigu un sulīgu.
abv: 5.7%

Braufactum Palor Pale Ale (angļu valodas stila Pale Ale Braufactum, Vācija) 7/22 oz, 88 punkti. Brūvēts ar Cascade un Polaris apiņiem, šis vācu valoda angļu stila gaišajā alā ielej vidēji zelta krāsu, ar nelielu dūmaku un jauku ziloņkaula galvu, kas kavējas. Ziedu un piparmētru aromāti ved degunu līdzās svaigu priežu skuju, kaņepju sēklu, biskvīta iesala un ziemeļzaļuma mājieniem. Aukslējas ir gludas un vidēja svara, bet karbonizācija ir ātra un dinamiska. Norādes par rūgtu apelsīna mizu un savelkošo apiņu kavējas. Radeberger Gruppe ASV.
abv: 5,2%

Apiņi un graudu bāli suns (American Pale Ale apiņi un graudi, TX) 8/12-oz 6 iepakojums, 87 punkti. Šis konservēto aprikožu krāsas gaišais aliņš atveras ar sākotnējiem apelsīnu mizas, greipfrūtu mizas, nogatavojušās bumbieru un grauzdētas maizes aromātiem. Iesala bagātība piešķir vidēja svara mutei apaļu tekstūru, apvienojumā ar karameļu mērces un grauzdētu graudu garšu, kas ātri pāriet uz apiņu dominējošajām citrusaugļu eļļas un akmeņainās rūgtuma garām, kas pāriet līdz tuvumam. Grauzdētas zemesriekstu čaumalas un žāvētu graudu akcenti kavējas uz sausās virsmas.
abv: 6%

Mavericks Rye Pale Ale (American Pale Ale Half Moon Bay Brewing Company, CA) 8, 12-oz 6 iepakojums, 87 punkti. Brūvēts ar Cascade un Chinook apiņiem, tas ir aromātisks, tomēr masveidā pieejams bāls ale. Pikantās piparu un rudzu notis piešķir dziļumu tradicionālajam karameļu iesala, apelsīnu miziņu un zālāju apiņu aromātu un garšu sastāvam. Mutes sajūta ir viegla un pieejama, ar ātru karbonizāciju un nedaudz sausu apdari. Pateicoties zemam alkohola saturam un ceļojumiem draudzīgam iepakojumam (kannām), šī ir ideāla sesiju izvēle āra pulcēšanās reizēm, piemēram, koncertiem vai dienām pludmalē.
abv: 3,75%