Amerikāņu amatniecība alus dzērāji atrodas dziļas mīlas dēka ar apiņiem vidū, taču pat visnoderīgākajam fanam sakiet, ka jūs darāt visu pēc kārtas pēc kārtas dubultās Indijas pale ale (DIPA) atsauksmes un cerat saņemt atbildi.

Kā norāda nosaukums, dubultā IPA, ko dažreiz sauc par imperatora IPA, vai vēl lielāka robeža, kas izspiež trīskāršus IPA, pagriež skalu uz visām sastāvdaļām, alkohola saturu un starptautiskajām rūgtajām vienībām (IBU).

Kartējot progresēšanu pēc stila, vidējais bāls ale parasti skatās IBU 30 līdz 40 diapazonā. Standarta IPA ir 50. – 70. Dubultās IPA nospiež skaitli līdz 100, kur skala beidzas. Alkohola saturs pēc tilpuma (abv) sākas 7% diapazonā un var iet arī pusaudžiem.

Apiņi var būt brīnišķīgs maskējošs līdzeklis pret dažiem fusel alkohola aromātiem, kas rodas no augstākiem abv, tāpēc, iesūcot, dzērienu pacelšana ir vissvarīgākā.

Dažos gadījumos sildošās alkohola notis var būt patīkams stila atribūts, it īpaši, ja tas palielina aromātus, piemēram, ananāsus, greipfrūtus un sveķainas priedes.

Līdzīgi kā visi pārējie apiņu stili alus pēdējos gados ir piedzīvojuši pārveidojumus, dubultā nav izņēmums. Pastāv New England stila dubultās IPA, kurās apiņi tiek pievienoti fermentācijas laikā, lai piešķirtu aromātiskāku un sulīgāku profilu. Turpretī Rietumkrasta stili apiņus pievieno vārīšanās temperatūrai, lai piešķirtu garšu un rūgtumu.

Ir skaidrs, ka daudzas alus darītavas ietilpst vienā no divām vecās skolas pret jauno nometnēm. Bet ir daži, kas abus apvieno ar fantastiskiem rezultātiem. Izmantojot jaunus laikmeta apiņus, piemēram, Citra un Mosaic, kas piešķir citrusaugļu un tropu augļu garšu, kā arī tradicionālākas šķirnes, piemēram, Cascade, šie hibrīdā alus sākumā ir sulīgi, bet beigās ir nedaudz rūgtuma, kas aizrauj aukslējas.

Šie alus bieži ir tik ekstrēmi, ka no tiem izjūt jutīgumu “ej liels vai ej mājās”.

Visizplatītākie alus stili, paskaidrots

Port Mongo Double IPA $ 14 / 16oz 4 iepakojums, 98 punkti . Tas piedāvā dzīvīgu galveno garšu kombināciju viegli vadāmā iepakojumā ar augstu alkohola saturu. Skaidrs un bronzas krāsā tam ir klasisks biskvīta iesala mugurkauls un priežu apiņu pavedieni, kas attīstās līdz patīkamam augu rūgtumam, kas rodas viduspalātā un galu galā dod vietu maigai klementīna apdarei.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz 4 iepakojums, 97 punkti . Tas tiek pagatavots ar smieklīgu daudzumu sulīgu apiņu, kurus ierobežo augsts alkohola saturs. Miglaini dzeltens ar lielu, spilvenu galvu. Tas glāzē piedāvā citrusaugļu miziņu un raudzētu ananāsu virpuļus, maisījumam pievienojot apelsīnu miziņu un vairāk tropisko augļu garšu. Šī ir IPA, kad jūs metat savas rūpes pret vēju un visu nokrītat miglā.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA $ 12 / 12oz 6 iepakojums, 97 punkti . Šis IPA, kas pagatavots ar ekstrahētiem terpēniem, strādā, lai mazinātu plaisu starp alu un kaņepēm, un tas tiek darīts diezgan labi. Tīrie priedes skuju aromāti, tai ir mīksts korpuss, kam piemīt salda sukādes citrusaugļu garša, un sausajā galā saplūst rūgtuma duncis. Šajā alus ir daudz, ko izpakot, un glāzes iztukšošana ir jautri garīgo vingrinājumu augu, eļļaini aromāti.

Drowned Lands Spring Terra Double IPA $ 20 / 16oz 4 iepakojums, 97 punkti . Bāla un spilgta salmu krāsa piedāvā patīkamus citrona biezpiena un vērpta konditora cukura aromātus. Malkot pēc malkas, tas ir tikpat viegls un gaisīgs, neskatoties uz uzpildīto spirtu. Tas ir kā silts saules stars, kas nolaižas citādi nipīgā pavasara dienā.

Pagasta spoks Machine Ale $ 14 / 12oz 4 iepakojumā, 97 punkti . Ir vajadzīgs zināms laiks, līdz šis miglainais, ananāsu sulas alus kokteilis patiesi atklājas. Tas plīst ar mango un papaijas augļu notīm, kas uz zemes kviešu ķermeņa slāņojas ar apelsīna mizu un mandarīnu. Apiņu rūgtums aug, kad stikls iztukšojas, bet tas ir tik lēns process, ka apiņu daba nekad nepārvar.

Mad Fritz Ērgļa ligzda Double India Pale Ale 32 USD / 750 ml, 96 punkti . Tas sākas ar pārliecinošu apelsīnu apiņu profilu, kam, pateicoties franču ozola novecošanai, piešķir zemniecisku noskaņu. Citrusaugļu garšas seko aukslējām, ieaujot dažas lipīgas sulas notis, un beigās ir tikai nedaudz rūgtuma. Alkohola saturs ir labi paslēpts starp saldā iesala mugurkaulu.

Stone Viking Space Probe Double IPA $ 19 / 12oz 6 iepakojums, 96 punkti . Šķiet, ka mūsdienās alus darītāji ir aizrāvušies ar debesīm, un šis alus ir piemērots tendencei. Sākot ar kokosriekstu un gvajaves aromātiem, šie toņi sajaucas sulīgajā aukslējumā, ar apdari - pikantu ananāsu zing.

Tröegs Nimble Giant $ 14 / 16oz 4 iepakojums, 96 punkti . Dzidra un zeltainā krāsā sākotnēji šis alus izrādās gaišs un atsvaidzinošs, bet pēc tam sākas alkohola saturs. Tas piedāvā apelsīnu, mandarīna un nelielu plūmju garšu ar vieglu rūgtumu uz citādi sausas krāsas. Šis alus darītavas ikgadējais izlaidums ir piemērots, lai sāktu un beigtu kārtīgu alus dzeršanas vakaru.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 iepakojums, 96 punkti . Brūvēts ar Sultana, Sabro un Trident apiņiem, tas sākas ar laima un apelsīnu mizas aromātiem. Tai ir mīksts un spilvenains ķermenis, ar izsmalcinātiem tropisko augļu, kokosriekstu un vaniļas slāņiem. Aukstā tvertne ir pilnīgi atsvaidzinoša karstā dienā.

Rūbena trīskāršā simpātijā Hazy India Pale Ale $ 20 / 16oz 4 iepakojumā, 96 punkti . Tas ir gluds un smieklīgs tartu laima un ličī toņos, un uznirst pasifloras augļi un apelsīns. Visi šie toņi spīd paši un ir spieķi, kas savienojas ar gaiši dzeltenu miglainu ķermeni ar pilnu mutes sajūtu.