Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Pavāri Un Tendences

Nakts kopā ar šefpavāru Deividu Bērku

PVO: Godalgots šefpavārs Deivids Burks , kuras portfelī pašlaik ir astoņi restorāni, tostarp Ņujorkas restorāni Deivids Burks Townhouse , Ņujorkas pilsēta Zivju astes autors Deivids Bērks un Ņujorkas Deivids Bērks Bloomingdale's. Burks nesen atgriezās pie savām saknēm, iegādājoties Siera fabrika Rumsonā, Ņūdžersijā - restorānā, kur viņš sāka darbu šajā nozarē, mazgājot traukus kā vidusskolas pusaudzis.



Kur: Crystal Springs kūrorts Seksas apgabalā, Ņūdžersijā, jau ceturto reizi gadā notiekošajā Ņūdžersijas vīna un pārtikas festivālā - nedēļas nogalē gaidāmās vīna un pārtikas svinībās, kas demonstrē vairāk nekā 25 vietējo pavāru virtuvi, kā arī vīnu no desmitiem vīna darītavu.

Bērka “Aha!” vīna brīdis: “Es biju ļoti jauns un strādāju Francijā, un es braucu ar vilcienu ēst Maison Troisgros Roanne, Francijā. Es atceros, ka man bija austeres un marinēti dārzeņi ar Sancerre un pēc tam balodis ar kāpostiem un speķi [pārī ar] Échezeaux, un tas manī patiešām izsauca dzirksti.

Perfekta savienošana pārī: Bērks pasniedz David Burke Fromagerie dzeltenā gazpacho ar garneļu ceviche un avokado putām kadrus kopā ar savu privāto zīmolu Burke Sauvignon Blanc House, kuru tikai saviem restorāniem izgatavo Channing Daughters vīna darītava Longailendā.



Gaidāmie plāni ietver: Vēl divu restorānu atvēršana. 'Es garantēju jums, ka viņi atradīsies Ņujorkā,' viņš saka. 'Man ir jābūt praktiskam, un es nevēlos lidot krosā, lai dzēstu virtuves ugunsgrēku.'