Apkārt amerikāņu vīnam ir cita veida buzz - vai drīzāk - gāziens. Šoreiz tas nāk no ziemeļaustrumiem. Vīndari tur liek jaunu vērpšanu mazāk zināmām, aukstumizturīgām vīnogām, piemēram, La Crescent, Cayuga, Brianna un Marquette, lai izveidotu atšķirīgas un gardas dzirksteles.

Vēsture un hibrīdi

Ņujorkas Finger Lakes reģionā Vīndaris Neitans Kendals un Ņujorkas maģistrs vīnzinis Pascaline Lepeltier ir viļņojušies ar Chëpìka, burbuļu līniju, izmantojot bieži sarauktās Catawba un Delaware vīnogas. Viņus piesaistīja šo šķirņu izturība un vēsture.

'1800. gadu beigās Finger Lakes starptautiskā reputācija tika balstīta uz dzirkstošajiem vīniem, kas izgatavoti no šīm vīnogām,' saka Kendals.

Drosmīgi garšotāji

Vermontā kritiķu atzinīgi vērtētie svečturi, ko izgatavojis Deirdre Heekin, plkst Garagista tiek eksportēti uz Kanādu un Eiropu. Tajā pašā stāvoklī Šelburnas vīna dārzi Vīndaris Ītans Džozefs ir izveidojis līniju ar nosaukumu Japets kas ir vērsts uz dabīgo vīnu ražošanu. Auksti izturīgi burbuļi veido pusi no Japetus diapazona.

Kāpēc nepopulārs der Kalifornijas Viognier

Līdzīgi Braiena Smita centieni Meinā Austeru upes vīnkopji ir ieguvuši sekotājus līdz pat Arizonai un Vašingtonas štatam.

Šie vīndari izmanto ilgtspējīgu, zemas iejaukšanās pieeju un lielā mērā paļaujas uz dzirkstošo kategoriju, kas pazīstama kā pétillant naturel vai pét-nat. Šajā stilā vīni tiek iepildīti pudelēs pirms fermentācijas beigām, lai iegūtu burbuļus, pretstatā tradicionālajai metodei, kurā pudelē izmanto otro fermentāciju.

Gadījums par pet-nat

Heekins norāda, ka vīnu putošana sakrīt ar Alpu šķirņu enerģētisko skābumu.

'Augsts skābuma līmenis, zemāks alkohola un garšas profils, kas dažreiz saistīts ar Muscat, labi palīdz dzirkstīt,' viņa saka.

Dzirkstošais ļauj izvairīties arī no aromātiem, kas pazīstami kā “lapsa”, kas izplatās vēsā klimatā. Kendala saka, ka agrīna raža palīdz to novērst, savukārt Heekins ir uzskatījis, ka tā nav tik aktuāla problēma, kā viņas vīnogulāji nobriest. Bet pet-nats no šīs problēmas izvairās vispār.

Stils ir arī jautrs un domāts, lai to izbaudītu jauni. Vīnu minerālvielu raksturs un kraukšķīgā tekstūra nodrošina rotaļīgu kontrapunktu aromātiem, kas patiks visu veidu dzērājiem.