Šajā pārāk sarežģīto sacepumu laikmetā ir kaut kas ārkārtīgi vienkāršs, atverot pudeli, kas lepojas ar labi izstrādātu, iepriekš sagatavotu kokteili. Šeit ir daži iemesli, lai izmēģinātu viņus.

Šeit lai paliktu

Daži saka, ka pudeļu pildīšanas kustība atspoguļo pāreju uz mazāk ārišķīgu izliešanu, bet citi apgalvo, ka tā pievieno vēl lielāku mākslīgumu mākslā. Neatkarīgi no tā, viena lieta ir droša: šī tendence nebūt nav zibenīga. Pudelēs pildītie kokteiļi tagad ir pastāvīgi izvietoti ievērojamās ēdienkartēs visā pasaulē, tostarp Sotto un The Tasting Kitchen Losandželosā, Jasper’s Corner Tap & Kitchen Sanfrancisko, Anvil Hjūstonā un Hannah’s Bar Epocha Melburnā, Austrālijā.

Slēdzenes svaigumā

'Pudeļu iepildīšana nodrošina augstu kvalitāti pat tad, kad bārā ir trīs dziļi klienti, kas aizņemts naktī,' saka Pensburgas Acacia galvenais bārmenis Spensers Vorens. Bet vēl svarīgāk, pēc viņa teiktā, pudele pagarina sezonas sastāvdaļu derīguma termiņu, līdzīgi kā svaigi noplūktu augļu konservēšana.

Izskatās vienkārši, garšo sarežģīti

Ievadiet bārmena / izgudrotāja Deiva Arnolda Manhetenas versiju Booker & Dax Ņujorkā. Nosakot līdz unces daļai, viņš atkārtoja to, ko viņš uzskata par perfektu klasiskā kokteiļa atšķaidīšanas punktu - kad ledus ir pāris reizes virpināts. Viņš burtiski iemūžināja precīzu brīdi dzēriena dzīves laikā un iepildīja to pudelēs. Pēc tam viņš izšauj augšdaļu un pasniedz tos glāzēs, kas atdzesētas ar slāpekli. Izklausās vienkārši, vai ne?

Tā ir kā soda - pieaugušajiem

Skaņas simfonija - pudeles naza klinkšķēšana, kas saburzīja metāla vāciņu, izplūstošā gaisa svilpe, sekojošais glug-glug-glug - noteikti ir daļa no apelācijas, saka Jeffrey Morgenthaler, bārmenis Portlendā, Oregonas Clyde Common partijas, karbonātus un pudeles klasisks Americano ar Campari, saldo vermutu Dolin, apelsīnu eļļu un ūdeni. 'Man patīk malkot tieši no pudeles,' viņš saka. “Jūs maksimizējat dzirkstošo dzērienu daudzumu, jo dzēriens ietriecas mēle un atbrīvo tās burbuļus. Tas ir rotaļīgs, dīvains, dzerams un vienkārši jautrs. '