Pašu aprakstītais “U.N. brats, ”Viktors de la Serna lielu daļu jaunības pavadīja Ženēvā un Ņujorkā, kur vīnu mīlošais tēvs, žurnālists un diplomātiskais atašejs tajā laikā, iepazīstināja viņu ar Burgundijas labākajiem un dažiem agrīnajiem Kalifornijas virzītājiem.

'Kad man bija kādi 13 gadi, tētis mani aizveda uz Burgundiju un parādīja vīna dārzu, sakot:' Šī ir La Romanée-Conti, labākā pasaulē, 'saka de la Serna. 'Mana atbilde bija šāda:' Izskatās tieši tāpat kā blakus. 'Uz ko viņš teica:' Nē, tas ir La Tâche, un tas nav tik labi. ''

Dažus gadus pēc tam, kad saprata, ka izcili vīni nāk no noteiktas vietas, de la Serna nobaudīja savus pirmos pilienus BV Žoržs de Latūrs , kas ir viena no Napas oriģinālajām augstākā līmeņa kabernetēm. No šī brīža Madrileño mīlestība pret vīnu kļuva par aizraušanos.

De la Serna ieguva žurnālistikas grādu Kolumbijas universitātē, pēc kura viņš palika Lielajā ābolā, lai strādātu par ārzemju korespondentu. 1975. gadā atgriežoties dzimtajā Spānijā, viņš kļuva par reportieri / rakstnieku, kurš pazīstams ar vīna ražošanu
viņa raksti.

'Mūsu mērķis bija piešķirt mūsu mazajam reģionam identitāti, un es domāju, ka mums tas ir.'

1981. gadā Valsts piedāvāja de la Sernai darbu, rakstot par ēdienu un vīnu. Viņš tur uzturējās līdz 1988. gadam, pēc tam palīdzēja radīt Pasaule , Madrides laikraksts, galu galā kļūstot par redaktora vietnieku. Viņš aizgāja pensijā 2012. gadā, bet joprojām raksta vīna sleju papīram.

69 gadus vecais De la Serna ir arī vīna darītavas īpašnieks. 1998. gadā, kad El Mundo tika pārdots Itālijas izdevniecības uzņēmumam, de la Serna ieguva viņa akcijas papīrā. Par šo naudu viņš un viņa sieva nopirka īpašumu Mančuelā, kas piederēja sievastēvam. Lai godinātu sievas ģimenes uzvārdu, Finca Sandoval tika izveidots.

Mūsdienās šī nelielā vīna darītava, kas atrodas netālu no Kuenkas, gadā saražo 3500 vīna kastes. Vīndara Rafaela Orozko vadībā Finca Sandoval no Vidusjūras stila izgatavo jauktas sarkanās krāsas Syrah , Touriga Nacional, Garnacha , Monastrell, Alicante Bouschet un vietējās Bobal vīnogas.

'Mančuela ir daļa no Levantes, bet ar augstumu, kas paceļas līdz 3500 pēdām,' viņš saka. “Mūsu vīna dārzi ir apstādīti uz kaļķakmens. Mēs saņemam vēsas vasaras naktis un Vidusjūras vēsmas, kas dod mums drosmīgus aromātus un skābumu. Mūsu mērķis bija piešķirt mūsu mazajam reģionam identitāti, un es domāju, ka mums tas ir. ”