Agronoms Marco Simonit dzimis vīndaru un lauksaimnieku ģimenē, un viņa aizraušanās ar dzīvnieku zīmēšanu radās viņa vecvecāku Friuli saimniecībā. Tomēr viņš daudz laika nepavadīja vīna dārzā vai laukos.

Tikai pēc tam, kad viņš apmeklēja Lauksaimniecības koledžu Cividale del Friuli un sāka strādāt Collio vīna konsorcijā, viņš cītīgi apskatīja vīna dārzu.

'Tieši tad es pirmo reizi pamanīju visus vīnogulāju izcirtņus un sapratu, cik daudz vīnogulāji var ciest,' saka Simonita. Viņš nolēma uzzināt, kāpēc daži uzplauka, bet citi nomira. 2003. gadā viņš kopā ar bērnības draugu Pjerpolu Sirhu nodibināja Preparatori d’Uva – vīnogu sagatavotājus, lai iemācītu vīnkopjiem roku apgriešanas metodes, lai izvairītos no vīnogulāju izcirtņu bojāšanas. Viņi atvēra Simonit & Sirch Itālijas vīnogulāju apgriešanas skola 2009. gadā un 2016. gadā izveidoja pirmās pakāpes vīnogulāju atzarošanas kursu Bordo universitāte .

Šodien Pruning Guys ir 20 cilvēku komanda, kas konsultējas ar 130 vīna darītavām 11 valstīs. Klientu vidū ir Angelo Gaja, Ferrari , Skaists skats , Chateau Latour un Yquem pils .

Sirch, tagad uzņēmuma vadītājs Feudi di San Gregorio , saglabā 50 procentus no biznesa, bet Simonit ir tā virzītājspēks.

Kāda ir jūsu tipiskā diena?

“Vienīgais manai dienai raksturīgais ir tas, ka katra diena ir atšķirīga. Es varētu iet gulēt vienu nakti Bordo un divas dienas vēlāk staigāt pa vīna dārzu Dienvidāfrikā. Es parasti sāku izmēģināt vīnus ar īpašumu īpašniekiem, lai pārrunātu, kā mūsu darbs vīna dārzos pārvēršas vīnos. Tad es staigāju pa vīna dārziem, lai pārbaudītu vīnogulāju veselību kopā ar uz vietas esošo agronomu.

Vai jūs bieži ceļojat?

Aptuveni 70 procenti no mana laika. Man tas patīk, bet ir grūti būt prom no savas meitas un dēla. Tagad, kad viņiem ir 10 un 7 gadi, es viņus ņemu līdzi, kad vien varu. Viņiem ir sprādziens, kas skrien ap vīna dārziem. ”

Kāda apmācība jums bija, lai izveidotu savu atzarošanas metodi?

„Kad sāku strādāt, nebija kursu, no kā es zināju, ka pēc tiem ir vajadzība. Es esmu pašmācīts. Es uzzināju, ejot pa vīna dārziem, un sapratu, ka atzarošanas metodes ir jāpārskata un jāpilnveido. Mēs izstrādājām precīzas atzarošanas metodi, kuras pamatā ir četri principi, tostarp izvēlētos apgabalos veicam tikai nelielus izcirtņus, lai ievērotu sulas plūsmu un mazinātu koksnes slimības.

Kādi mentori pa ceļam?

“Profesors Attilio Skienza no Milānas universitātes bija viens no pirmajiem, kas noticēja mums un mūsu novatoriskajai atzarošanas metodei. Viņš palīdzēja izplatīt šo vārdu starp augstākajiem Itālijas īpašumiem. Un vēlais profesors Deniss Duburdjē - slavenais enologs -, kurš 2011. gadā sazinājās ar mums par problēmām ar grūtībās nonākušiem augiem Gravesā. Pateicoties viņam, mēs sākām strādāt ar Bordo īpašumiem un Bordo universitāti. ”

Ko jūs meklējat, pieņemot darbā kādu personu un kādus padomus?

'Es mēdzu meklēt tehnisko kompetenci, bet tagad es meklēju cilvēkus, kuri aizrauj savu laiku pavadīt vīna dārzos un kuriem patīk ceļot pa visu pasauli.'

'Ja jums ir ideja, par kuru jūtaties ļoti spēcīgi, esiet drosmīgs un dodieties uz to, pat ja citi cilvēki saka, ka esat traks. Pirms trīsdesmit gadiem cilvēki smējās par manām idejām. Neviens vairs nesmejas. ”

---

Saistītie darbi no

Francijas un Spānijas vīna portfeļa tirdzniecības pārstāvis - NYC vai NJ
Tradīcijas un jauninājumi
Ņujorka, NY
Vīna eksportētājs, kas piedāvā PILNU FRANCIJAS un SPĀNIJAS ĢIMENES ĪPAŠNIECĪBAS GRĀMATU, kas nekad iepriekš nav eksportēts ar lielu ORGANISKU uzsvaru. Ar iesācēju garu T&I koncentrējas uz jaunu aizraujošu vīnu piegādi klientiem franču un spāņu kategorijās. Mērķis ir izveidot zinošus franču un spāņu vīnu pārdevēju ekspertus un personīgas zināšanas par viņu pārstāvētajām vīna darītavām. Uzzināt vairāk

Vīna speciālists
Zachy’s Wine & Liquor
White Plains, NY
Zachys, kuru 1944. gadā izveidoja Zachy Zacharia, ir trešās paaudzes uzņēmums, kuram ir trīs galvenie virzieni: mazumtirdzniecība gan veikalā, gan tīmeklī, Fine Wine Auctions Ņujorkā un Honkongā un Fine Wine Storage. Uzzināt vairāk

Reģiona vadītājs - CRU atlases, centrālais reģions
Terlato vīni
Čikāga, IL
Terlato vīnu grupa (pieder Terlato ģimenei) ir kontrolakciju sabiedrība, kas darbojas uzņēmumos, kas specializējas ārkārtas vīnu tirdzniecībā un ražošanā. Uzzināt vairāk

Krājumu analītiķis
Šerija-Lehmana, Inc.
Ņujorka, NY
Sherry-Lehmann ir izsmalcinātu vīnu un stipro alkoholisko dzērienu veikals, kas atrodas Parka avēnijā 505, 59. ielā Manhetenā, Ņujorkā. Uzzināt vairāk

Tirdzniecības pārstāvis - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Vīns
Ņujorka, NY
Gabriella Fine Wines ir smalku vīnu importētāja un izplatītāja no Francijas un Kalifornijas Ņujorkā. Uzzināt vairāk