Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Dzērieni

Vīrišķie vīrieši pret degvīna dzērieniem: dziru dzimuma bagāža

Pagājušajā nedēļā žurnālists Bekijs Paskins izlika Twitter pavedienu par Džimu Mareju Viskija Bībele , ietekmīga grāmata, kas izdota gada izdevumos kopš 2003. gada. Tajā Paskins iezīmēja vairākas īpaši krāpnieciskas rindas no pēdējā sējuma.



“Vai man iepriekš ir bijis tik jautri ar seksīgu 41 gadu vecu kanādieti? Nu jā. Bet tas bija pagājis dažus gadus atpakaļ, un tas nebija viskijs. Vai mūsu jautrība bija labāka? Iespējams, ka nē, ”lasāms Mareja aprakstā par Kanādas kluba viskiju.

Pārskatot pudeli Glenmorangie: “Ja viskiju varētu seksēt, tā būtu sieviete. Katru reizi, kad es sastopos ar Morangie Artisan, tas parādās ar jaunu izskatu, citām smaržām. Un noskaņojums. Šķiet, ka tas nespēj izlemt. Bet vai tā zina, kā pūst, savaldzināt un iekarot savu sirdi ...? O jā.'

Daudziem nozares pārstāvjiem nav pilnīgi pārsteidzoši, ka vienam rakstniekam bija ērti ievietot savu līniju nejauši misogynistic kopijā. Neapmierinošāk ir tas, ka vairākiem redaktoriem, mārketinga speciālistiem un citiem izdevējdarbības profesionāļiem vai nu ar to nebija problēmu, vai arī viņi nevarēja dzirdēt savas bažas.



Tas varētu būt tāpēc, ka valoda Viskija Bībele nav izolēts. Bāros un plašsaziņas līdzekļos alkohols bieži tiek piesaistīts stereotipiem, kas ir kaitīgi un dziļi dīvaini. Dažiem rakstniekiem vai dzērājiem var šķist nekaitīgi attēlot dzērienus kā “meitenīgus” vai “vīrišķīgus”, taču visiem stereotipiem ir sekas.

‘Īsti vīrieši dzer viskiju’

Lynn House ir nacionālais alkoholisko dzērienu speciālists un portfeļa miksologs Heaven Hill zīmoli , kuru vidū ir Elija Kreiga Burbona un Rittenhouse Rye. Viņa ir strādājusi ar Heaven Hill septiņus gadus, bet pirms visa tā bija bārmene Čikāgā. Viņa izveidoja kokteiļu sarakstu restorānam ar Michelin zvaigznīti Blackbird, kur kādu dienu ienāca klients un lūdza viņu dabūt viņam bārmeni.

'' Es esmu bārmenis ',' House viņam teica. Viņš lūdza viņai pagatavot kaut ko tādu, ko viņa nedzers. 'Pieņēmums bija, manuprāt, kā sieviete vai kā krāsaina persona, ka es dzeršu tikai super saldas lietas,' atceras House. 'Tātad, es viņam pagatavoju degvīna soda.'

Viņa viņu nelika. House ir viskija dzērājs, kurš ir atradināts no mātes Burbons kopš bērnības Bowling Green, Kentuki štatā. Viņai patīk arī Tekila, konjaks un izturēts rums. '' Es nedzeru degvīna sodas ',' viņa atceras, kā teica savam klientam: '' Tāpēc es tev devu to, ko tu prasīji. '' Viņš stostījās, un House laipni ļāva viņam sākt viņu apmaiņu.

'Tas ir tikai viens no nedaudzajiem stāstiem, ko es jums varētu pastāstīt par cilvēkiem, kuri pieņem pieņēmumus par to, kas jūs esat, ko dzerat un ko zināt.'

Lynn House Debesu kalns

Lynn House, nacionālo stipro alkoholisko dzērienu speciāliste un Heaven Hill zīmolu portfeļa miksologs / Foto pieklājīgi no Heaven Hill

Binārā dzimumdzimuma alkohola pasaulē degvīna sodas ar zemu kaloriju daudzumu un it kā neapšaubāmām un neeksistējošām garšām tiek kodētas kā sievišķīgas. Citi “meitenīgi” dzērieni bieži ietver augļu tropiskos kokteiļus, sārtus un visu, kas saistīts ar plūškoka ziedu liķieri.

Savukārt viskijs sakrīt ar machismo. Izrādē Parki un atpūta , šo fenomenu iemieso varonis Rons Svonsons, balts, heteroseksuāls, pusmūža, ūsu tēviņš, kuru atveido Lagavulina reālās dzīves entuziasts Niks Ofermans. Papildus savai tieksmei uz kokapstrādi un emocionālu noņemšanu, Rons demonstrē savu vīrišķību ar savu afinitāti pret skotu viskiju.

'Viskiji un burboni tiek uzskatīti par' vīrišķīgiem 'gariem,' saka Sāra Makkoja, Tonija kabata kabatā Hjūstonā, Teksasā. Abas kategorijas ir gājušas uz priekšu, lai “kļūtu iekļaujošākas dzimumu ziņā ... pievilcīgas gan sievietēm, gan arī dīvainām telpām,” viņa piebilst.

Bet kādi ir Rona Svansona Lagavulina vai Džima Mareja prozas izrādes 17 izdevumi, ir tas, ka šis jēdziens ir iesakņojies. Viskijs jau sen tiek tirgots kā sašķidrināta vīrišķība, kas tiek pasniegta uz klintīm ar grunts smagu dibenu. Vai, vēl labāk, kārtīgi izbaudīja istabu ar kamīnu un daudzām ādas iesietām grāmatām Stūrmanis Skotu dzērājs Rons Burgundijs.

'Kad es biju jauns, es biju līdzīgs:' Man vajag dzert viskiju, jo tieši to dzer vīrišķīgi vīrieši, 'saka bārmenis Džastins Golašs. Viņš atceras, kā savas karjeras sākumā kāds foršs, šķietams vīriešu kārtas vīrietis viņam teica: “Īsti vīrieši dzer viskiju.” Tas bija veidojošs, saka Golašs. Tad divdesmito gadu sākumā viņš attiecīgi pielāgoja dzērienu izvēli.

'Kopš tā laika esmu attīstījies,' viņš saka.

Golašs ir strādājis divos uz viskiju vērstos bāros Vašingtonā, DC. Viņš pamana, ka “vīrieši piesaista citus vīriešus” par to, vai viņu pasūtījumi ir pietiekami vīrišķīgi. 'Es arī redzu, kā kokteiļi kļūst dzimumu dēļ, kur jums ir cilvēki, kuri atsakās dzert no glāzēm ar kātiem, jo ​​domā, ka tas nav vīrišķīgi.'

Portlendas, Oregonas bārmenis Džošua Madride ir novērojis līdzīgu uzvedību visu vīriešu dzērāju grupās Multnomah viskija bibliotēka , kurai ir 1500 pudeļu stipro alkoholisko dzērienu kolekcija.

'Strādājot viskija bārā, kurā ir ievērojams skotu portfelis, es bieži dzirdu vīriešus, kuri viens otru sauc, ja kāds no viņiem nespēj tikt galā ar viskiju, kas tiek pildīts,' saka Madride. 'Esmu dzirdējis tādas lietas kā:' Ak, nemanījāt, ka jūs valkājat svārkus ', kad viņu viesi - vīrieši - atteicās no viskija pīles un tā vietā izvēlējās citu spirta kategoriju.

Tas vīrietis varētu vienkārši atteikties tajā vakarā pasūtīt viskiju. Vai arī viņš var atteikties no viskija kultūras vienreizējās lietošanas. Viskija zīmoliem tas rada nopietnus trūkumus konkurences nozarē, kur degvīns ir visvairāk pārdotais gars gandrīz trešdaļu no vietējā tirgus daļas . Viskijs, kas vienmēr ir līgavas māsa, ir 24%.

Sievietes, kuras viskiju

Julia Ritz Toffoli, tālu pa kreisi, sievietes Whisky Kilbeggan pasākumā / Daphne Youree foto

Viskija sievietes salauzīs jūsu sirdi

Dzērieniem blakus esošās vīrišķības sarežģījumi rada sarežģījumus viskija dzērājām sievietēm. Skotiski virmojošā vīrišķā vīrieša apgrieztā puse ir viskija sieviete. Viņa ir stipri dzērusi un hipereksualizēta, nokauts ar akmeņu glāzi perfekti koptā rokā.

Viņā eseja 'Ļaujiet mums tagad aiziet pensijā viskija sievietei,' Kortnija Balestjē titulēto arhetipu raksturo kā 'mūžīgi sēdošu bārā ar ādas krēsliem un glaimojošu apgaismojumu, gaidot, kamēr jūs jautāsiet, vai viņa vēlas izkļūt no šejienes. Vai varbūt viņa tev jautā, jo viņa dzer viskiju un tāpēc ir grūts (bet ne pārāk grūts) un spēcīgs (bet ne spēcīgāks par tevi). Viņa vienmēr ir seksīga, vienmēr spēle, vienmēr izslāpusi. ”

Stereotips svin heteroseksuālas un femme sievietes par tā saukto vīrišķīgo garšu. Viņu tuvums vīrišķībai liek viņiem šķist vēsākiem un cienīgākiem nekā tad, ja viņi būtu pieķērušies sievišķīgām nosliecēm, piemēram, degvīna dzērieniem vai rokdarbiem. Kā Džims Beims un Džonijs Volkers runasvīrus Mila Kunis un Kristīna Hendriks intīms, viskijs arī pastiprina seksuālo pievilcību, kaut arī parasti tikai tad, ja attiecīgās dzērājnieces patriarhālās konvencijas jau uzskatītu par pievilcīgām.

Šai fantāzijai Džesika-Trusis ar drāmu ir reālas sekas.

Džūlija Rica Tofoli pirms desmit gadiem pārcēlās uz Ņujorku un bija priecīga izpētīt vietējo bāra ainavu. Ikreiz, kad viņa pasūtīja vai izteica interesi par viskiju, viņa saņēma vīriešu patronu nevēlamus komentārus.

'Viņi teiktu tādas lietas kā:' Ak, tas ir stiprs dzēriens mazai dāmai! Vai esat pārliecināts, ka varat tikt galā? ’Vai‘ Vai jūs labāk negribētu iedzert kādu vīnu? ’Vai pat vēl seksistiskākas versijas:‘ Ak, ja jums patīk viskijs, nez, kas vēl jums patīk? ’’ Viņa atceras.

Tas bija neveiksmīgi, taču Rics Toffoli bija apņēmības pilns radīt sev vietu viskijā. Viņa jau zināja, ka viņai patīk gars. Tātad, viņa izveidojās Sievietes, kuras viskiju , sieviešu identificējošo viskija entuziastu kopiena, kas rīko bāru pārmeklējumus un izglītojošus pasākumus. Tagad grupai visā pasaulē ir 10 000 biedru.

Hjūstonas bārmene Sāra Makkoija

Bārmene Sāra Makoja. Foto: Sebastians Gutjerrez / Foto pieklājīgi no Sāras Makkojas

Dzert viskiju ir domāts patīkami, un tomēr maz sieviešu to var izdarīt bez nevēlētiem komentāriem vai nevēlēšanās piedalīties reduktīvā memē. Vienam dzēriena pasūtījumam ir daudz bagāžas.

'Es krītu heteronormatīvo uztveri tāpat kā es uztveru' Tu met kā meitene ',' saka Makkojs. 'Tas ir domāts kā pazemojošs vai negatīva atsauce uz sievietēm. Es parasti atbildu ar: “Paldies.” ”

Ritz Toffoli uzskata, ka seksualizācija, marķēšana vai citāda uzvilkšana novērš dažas potenciālās sievietes viskija dzērājus no kategorijas.

'Ja jūs esat produkts, jūs nevarat būt arī patērētājs,' viņa saka. 'Tas ir kaut kas, no kā mēs cenšamies izvairīties, jo esam patērētāji. Mēs patērējam viskiju un baudām to. Un mēs šeit neesam ieradušies, lai patērētu kādu idealizētu sievieti, kura tiek idealizēta tikai tāpēc, ka viņa neievēro cerības uz to, kas ir sieviete. ”

Anulēšana un atjaunošana

Stereotipi, kas pavada viskiju, ir slikti arī biznesam.

'Kā nozare mēs vēsturiski esam aizmirsuši visus, izņemot taisni balto tēviņu,' saka Houss. 'Tā ir viskija dzērāju uztvertā auditorija.' Bet grupām patīk Melnā Burbona biedrība un Burbonas sievietes viņa norāda uz spēcīgiem pretargumentiem, viņa atzīmē.

Un citu demogrāfisko grupu pirktspēja ir satriecoša. Pēc Nīlsena datiem, melnādainie amerikāņi ir Gada tēriņu jauda USD 1,3 triljonu apmērā un latīņu valstu patērētāji ASV vairogs 1,5 triljoni USD. Advokāts ziņo, ka LGBTQ izdevumu jauda pārsniedza 917 miljardus dolāru 2017. gadā.

Ignorēt vai atsvešināt šādus ievērojamus tirgus ir politisks lēmums, kas ietekmē uzņēmumu būtību. Kritiķi varētu noraidīt Paskina tvītus kā “atcelt kultūru”, taču nepārbaudītas paradigmas dzērienu biznesam kaitē vairāk nekā Twitter jebkad varēja.

Kopš Paskins tvītoja, pazīstami zīmoli un tādi kā Beam Suntory izdeva paziņojumus, kas noraida Mareja seksistisko valodu. Ir ļoti iepriecinoši redzēt šo atbalstu, ja nav žēl, ka atbilde bija jāsāk ārštata rakstniekam bez oficiāla publikācijas vai iestādes atbalsta.

Pazemes telpas, kur dzeršana, kamēr sieviete bija radikāla rīcība

Kas notiks tālāk? Cerams, ka uzņēmumi atcerēsies Viskija Bībele domāt par tirgu vairāk plurālistiski. Pieņemot darbā, veicinot, pārstāvot un iesaistot cilvēkus ar dažādu dzimumu identitāti, etnisko izcelsmi un seksuālo orientāciju, šī nozare tikai nostiprināsies.

Tas ļaus arī bārmeņiem nopelnīt iztiku.

'Ja jums bārā ir puisis, kurš domā, ka viņam ir jādzer vissmagākie pārāk izturīgie rudzi, kas jums ir, un tad viņš nevar pakārt?' saka Golašs. “Viņam ir tikai viens dzēriens un viņš aiziet. Bet viņš, iespējams, būtu sasmalcinājis, piemēram, četrus zemeņu daquirus. ”