Kalifornija ir vislabāk pazīstama ar savu vīnu, taču tai ir arī plaukstoša viskija kultūra. Patiesībā tās jaunākajās pudelēs ir nedaudz, kas pretendē uz jaunu viskiju “Kalifornijas stilā”.

Kad Losandželosas ražotājs CALI Distillery izlaida savu viegli garšvielu viskiju, viņš paziņoja: 'Mēs esam visam iedomājušies viskiju kā Kalifornijas garu'. Griffo spirta rūpnīca Petalumā izmanto brīvdabas fermentāciju, lai mudinātu savvaļas raugu uzplaukt, lai Stony Point pudelēs pievienotu vietējo terru.

Citur Sonomā Graton Distilling Co. Redwood Empire American Whisky tiek gatavots ar nelielu daļu no divus gadus veciem rudziem, atpūties vīnā un Port mucās. Šeit ir astoņi Kalifornijā ražoti viskiji, kurus šobrīd ir vērts ielej.

Noteikumi, kā degustēt stipros alkoholiskos dzērienus kā profesionāļus

Amerikāņu viskija laušana un iekļūšana

Sv. Džordža gari, Alameda

Šī amatniecības spirta rūpnīca tieši uz dienvidiem no Oklendas joko, ka tās jaunais vaļasprieks ir “muca zagšana”. Viskijs tiek gatavots galvenokārt ar Tenesī rudziem un Burbonu, kā arī Kentuki Burbonu, kas “iepildīts no dažām mūsu iecienītākajām spirta rūpnīcām”, norāda ražotājs. Tas viss ir sajaukts ar iesala viskiju, kas izgatavots St George ēkā. Šajā malciņā redzama gluda vaniļa, garšviela un ozols, un finišā ir sarkano augļu ķircinātājs. abv: 43%

Foto pieklājīgi no Cali Distillery

CALI viskijs

Cali spirta rūpnīca, Beverlihilsa

'Mēs esam pārdomājuši viskiju kā Kalifornijas garu,' saka šie ražotāji, kuri apraksta CALI viskijs kā 'atvieglinātas, bet izsmalcinātas, ar izturīgu malu'. Šis aromātiskais viskijs tiek gatavots ar Kentuki Burbonu un rudziem, gatavs ar garšaugiem, garšvielām un botāniskajiem līdzekļiem no Kalifornijas. Garša noved ar saldām garšvielām, Red Hot konfektēm un vieglu noti, kas liek domāt par banānu maizi. Tas pabeidz saldu un sildošu. abv: 42,5%

Charbay spirta rūpnīcas iekšpusē / Sara Sanger fotogrāfijas un dzēriens dabas fotogrāfijā

Čārbajs dubultojās un savijās

Charbay spirta rūpnīca, Sv. Helēna

Marko Karakasevičam patīk gatavot viskiju ar “pudelēm gatavu alu” un šo dinamisko piedāvājumu nav izņēmums. Viskijs sākas ar trim aliem, vienu iesalu, stingru un Pilsner, ko gatavo pēc pasūtījuma Sonoma’s Bear Republic Brewing Company. Pēc tam šie alus tiek destilēti viskijā, pēc tam sajaukti ar pilnu spēku. Gatavais viskijs ir plīša un nedaudz apļveida, savukārt resnais dod bagātīgu kakao noti. abv: 45%

Maikls Grifo, kas joprojām skatās kolonnā / Maikla Vūlija fotogrāfija

Griffo spirta rūpnīca Stony Point viskijs

Grifo spirta rūpnīca, Petaluma

Tas ir Kalifornijā ražots Burbons no sākuma līdz beigām. Pēc ražotāja domām, tas sākas ar kukurūzas un rudzu misu, kas raudzēta atvērtās tvertnēs, lai rosinātu vietējo raugu uzplaukt, lai iegūtu “bagātīgu vietējā terora raksturu”. Tas ir izteikti riekstains, ar maigām vaniļas, kafijas un pekanriekstu nokrāsām pirms apdares, kurā ir izceptas garšvielas un mutesūdens citrona miziņa. abv: 47%

Persiku brendijs, Amerikas aizmirstais mantojuma gars

2 gadu rudzi ar zemu atstarpi

Amatnieku destilētāji, Ukiah

Šī mazās partijas rudzi ir izgatavots uz antīkā konjaka destilācijas un divus gadus izturēts bijušās Bourbon un Konjaka mucās, kurās iepriekš bija Germain-Robin brendijs. Gala rezultāts ir maigi pikants un super zīdains. Low Gap etiķete ietver arī virkni izcilu kviešu viskiju, Bourbons un sajauktos viskijus. abv: 42,2%

Redvudas impērijas amerikāņu viskijs

Graton destilācijas uzņēmums, Graton

No pieciem līdz 11 gadiem veco Bourbons un trīs gadus veco rudzu maisījums tiek apvienots ar divus gadus veciem rudziem, kas izgatavoti Graton. Daļa viskijs arī atpūtās vīna un bijušās Portas mucās Sonoma spirta rūpnīcā. Gatavais produkts ir maigs vaniļas un kaulaugu toņu sajaukums ar iecirtīgu kanēļa-kajēnas apdari. abv: 45%

Foto pieklājīgi no Greenbar Distillery

Slow Hand Six Woods viskijs

Greenbar Distillery, Losandželosa

Kas sākas kā trīs gadus vecs amerikāņu vienīgais iesals tiek izturēts lielā franču baltā ozolkoka tvertnē ar hikorija, kļavas, zīdkoka, sarkanā ozola un vīnogu koksnes stieņiem. Netradicionālais process piešķir pārsteidzošu sarežģītību. Deguns un aukslējas ir nokrāsotas ar plūmēm, ozolu, kakao, tēju un krustnagliņu. Izmēģiniet to vecmodīgi. abv: 42%

Sonoma Distillery viskija ražotājs Adam Spiegel / Michael Woolsey foto

Sonoma Bourbon viskijs

Sonoma Distilling, Rohnerta parks

Šī vīna valsts etiķete bija izšķirošā loma Kalifornijā ražoto viskiju izveidē, kad tā tika laista klajā 2010. gadā. Iepriekš zināma kā rietumi no Kentuki, sakultais Burbons tiek gatavots ar vidusrietumos audzētu kukurūzu un kviešiem, kas iegūti no Kalifornijas un Kanādas, mandeļu un īrisa bagātībai. Tāpat uzmanieties no ķiršu koksnes kūpinātas versijas, sezonas izlaiduma, kas pieejams rudenī. abv: 46%