Omaha pulss ir pazīstams ar augstākā līmeņa steiku namiem, pasaules klases zooloģisko dārzu un vienu no labākajām mūsdienu mūzikas ainavām Vidusrietumos. Upes pilsēta, kurā dzīvo gandrīz 500 000 cilvēku, 19. gadsimtā bija nozīmīgs dzelzceļa un tvaika laivu mezgls. Pēdējo desmit gadu laikā Omaha ir ieguldījusi laiku, enerģiju un naudu, lai atdzīvinātu vēsturiskos rajonus, piemēram, Bensonu, Blekstonu un Kapitolija apgabalu. Tas ir devis vietu aizraujošiem jauniem restorāniem un bāriem, kas koncentrējas uz vīnu.

'Omaha ir lieliska ēdināšanas pilsēta,' saka Koriksvīra vīna un siera līdzīpašnieks Korijs Keits. 'Cīņa ir tāda, ka izmēra trūkums neuzliek to pārāk bieži nacionālajā radarā.'

Kīts saka, ka Omahā ir cieši saistīta dzērienu kopiena ar augstu līdzdalības līmeni Meistaru vīnziņu tiesa un Vīna un stipro alkoholisko dzērienu izglītības trests (WSET) vietējo iedzīvotāju vidū.

'Ir grūti būt visiem visiem, tāpēc, ja mēs varam attīstīt šīs nišas, es domāju, ka tas mūs padara stiprākus,' viņš saka. 'Šobrīd ir spēcīgs jauniešu kontingents, kas dara interesantas lietas.'

Hetere Smita, The Grey Plume ģenerālmenedžere / Džeika Trekera foto

Viens no šiem cilvēkiem ir Hetere Smita, grupas The Grey Plume ģenerālmenedžere un sertificēta vīnziņa. 'Cilvēki vairāk uzzina, kā ēdiens un vīns var saderēt,' saka Smits, Omahas štata iedzīvotājs. 'Viņi ir daudz atvērtāki un pārspēj šos iepriekš pieņemtos priekšstatus par to, kādam, viņuprāt, vajadzētu būt vīnam, lai piedzīvotu jaunas lietas. Tas ir patiešām skaisti. ”

Tātad, neatkarīgi no tā, vai jūs meklējat intīmu pusdienu pieredzi vai malkojat rozi lauku vīna darītavā, šeit ir daži no tiem, kurus nevar nepamanīt vīna pieredzes Omahā, Nebraskā.

Kur atpūsties, izmēģināt un nopirkt vīnu Omahā

Korķu skrūvju vīns un siers

Omaha piedāvā fantastisku vīna bāru izvēli, kas darbojas arī kā mazumtirdzniecības veikali. Tas piešķir relaksējošu atmosfēru lielai daļai pilsētas vīna ainavas. Kīts atvēra pirmo vietu Korķu skrūvju vīns un siers kopā ar savu māsu Rokbrukas apkārtnē 2006. gadā. Viņš ar sievu Džesiku atvēra otro vietu Blekstonā 2014. gadā.

'Abās mūsu vietās ir 30 vīni, kas pieejami pie glāzes, un tas dod mums daudz iespēju izlasīt un mudināt cilvēkus paplašināt savas garšas bārā, ja viņi to izvēlas, un pēc tam laika gaitā audzēt savas vēlmes vīnā,' saka Kīts. 'Šī ir vieta, kur cilvēkiem ir ērti, viņi sazinās un pulcējas drošā, jautrā vidē, kas ne vienmēr ir bārs vai kafijas nams.'

Katrā vietā ir aptuveni 700 pudeles, galveno uzmanību pievēršot Jaunās pasaules vīniem. Paso Robles etiķetes ir kļuvušas populāras korķviļķī, tāpat kā rozes un sarkanie maisījumi. Nepalaidiet garām laimīgo stundu, kad bāra vīna glāze ir 5 ASV dolāri, savukārt Blekstounas vietā varat baudīt 4 ASV dolāru bruschetta.

La Buvette vīna bārs un pārtikas preces

Atrodas Omaha vecajā tirgū, lieliskā apkaimē, kurā ir daudz veikalu, alus darītavu un grāmatnīcu, ir grūti nepamanīt Bārs . Vasaras mēnešos vīna bārs un veikals atrodas uz ķieģeļu bruģētas ielas stūra.

Iekšā vibe ir atvieglota un aicinoša. La Buvette pastāv kopš 1991. gada, un tajā atrodas uz franču valoda orientēts bārs un restorāns, kā arī tirgus, kas piepildīts ar sieru un svaigi ceptām maizēm. Tās vīnu saraksts tiek bieži atjaunināts, un tajā ir piedāvājumi no Burgundijas, Kalifornijas un ārpus tās. Malkojiet savu vīnu līdzās karpām vai dodieties all-in ar pīļu rilletēm. Vienkārši neaizmirstiet paķert pudeli, lai dotos.

Kanzassitijai ir jābūt jūsu nākamajam vīna galamērķim

Buljons & Hovardas ielas vīna tirgotājs

Buljons un blakus esošais Hovardas ielas vīna tirgotājs pieder Džeimsa Bērda balvai izvirzītajam šefpavāram / restorānam Polam Kuļikam. Viņš 2014. gadā atvēra Le Bouillon un 2017. gadā uzsāka Hovardas ielu. Divu uzņēmumu izvēle pārklājas, galveno uzmanību pievēršot Vecās pasaules vīniem.

Le Bouillon piedāvā austeru bāru un visu franču komforta ēdienu, ko vēlas jūsu sirds. Ēdieni tiek gatavoti, sākot no cassoulet līdz franču sīpolu zupai, kas pagatavota no foie gras, vietējām sastāvdaļām. Katru dienu laimīgā stunda piedāvā 5 USD glāzes no plaša vīnu saraksta, 1,25 USD austeres un daudz citu kodumu.

Jums nav nepieciešams pusdienot Le Bouillon, lai pārlūkotu Hovardas ielas vīna tirgotāja izvēles. Tomēr Omahans, kuru nevar traucēt, atstāj dīvānu, joprojām var būt pudele Domaine Duffour Côtes de Gascogne pateicoties veikala bezmaksas piegādes programmai, tiek piegādāti līdz viņu durvīm.

Charcuterie kā pelēkā plūme / Admiral District fotogrāfija

Restorāni ar lieliskiem vīna sarakstiem

Pelēkais spalvojums

Aplaupīts kā zaļākais restorāns Amerikā kad tā tika atvērta 2010. gadā, Pelēkais spalvojums attiecina to pašu ilgtspējīgu filozofiju uz visiem tās darbības aspektiem.

'Mēs piedāvājam mazāku ražotāju vīnus, kas ir savdabīgi pret zemi, kas atdarina mūsu filozofiju, ciktāl tas ir zaļš,' saka Smits. Vienas lapas vīnu saraksts ir sakārtots pēc tādām kategorijām kā “sulīgs”, “dapper”, “izturīgs” un “grezns”. Opcijas svārstās no 40 līdz 500 ASV dolāriem.

“[Nebraskas vīni] man atgādina dažus itāļu vīnus, kuriem ir augsts skābums un joprojām ir tanīna struktūra. Tātad tas ir sava veida prieks. ” - Heather Smith, The Grey Plume ģenerālmenedžeris

'Mēs katru vakaru veicam [četru, sešu un astoņu ēdienu] degustācijas ēdienkartes ar vīnu pārīšiem,' saka Smits.

Restorānā ir tikai 15 galdi ar papildu sēdvietām bārā. Smits izmanto tuvību, lai rosinātu interesi par vīna sarakstu, kas arvien mainās. Viņa mēdz atteikties no populārākām vīnogām, piemēram, Pinot Grigio un Merlot, par labu Tempranillo vai, viņas pašreizējam favorītam, Patona ieleja Rosé Pétillant Naturel. Vīni tiek apvienoti ar moderniem ēdieniem, piemēram, wagyu beef, ko gatavo Džeimsa Bērda nominētais īpašnieks / šefpavārs Kleitons Čepmens.

Ir pat pāris Nebraskas vīnu no Niobraras ielejas vīna dārzi uz rotācijas. 'Viņi man atgādina dažus itāļu vīnus, kuriem ir augsts skābums un joprojām ir tanīna struktūra,' saka Smits. 'Tātad tas ir sava veida prieks.'

Dante

Neatkarīgi no tā, vai jūs alkstat trīs ēdienu vakariņas, kurās ietilpst mājās gatavoti makaroni un pudele vīna, vai vienkārši glāze Montepulciano un Neapoles pīrāga Rietumhemā, Dante vai jūs esat aptvēris Restorāns koncentrējas uz Nebraskas un Vidusrietumu izcelsmes produktu izmantošanu zemniecisku itāļu virtuves pagatavošanai, kas atspoguļots plašā vīnu sarakstā, kas veltīts tikai Itālijas ražotājiem.

Šis Rietumhamas priekšpostenis specializējas kvalitatīvā ēdienā, kas tiek pasniegts viesmīlīgā vidē, un jūs atradīsit desmitiem etiķešu, no kurām izvēlēties, piemēram, Il Censo's Praruar, sicīliešu baltvīnu, kas izgatavots no Catarratto vīnogām, un Inama's Soave Classico no Veneto.

Mineapolē, kas ir viena no labākajām vīna ainām Amerikā

Katlu telpa

Iegūstot savu nosaukumu no bijušās dzīves kā faktiskas katlu telpas, liela daļa ēkas vēsturiskās personības ir saglabāta šis daudzlīmeņu bārs un restorāns .

Šefpavārs Tims Nikolsons trešo gadu pēc kārtas bija Džeimsa Bārda balvas pusfinālists, kurš nominēts Gada Rising Star šefpavāram 2017. un 2018. gadā, kā arī labākais šefpavārs: Midwest 2019. gadā.

Ēdienkarte bieži mainās, bet ēdienos ir iekļauta lēni grauzdēta porčetta (zaļo tomātu čatnijs, krēmveida spaetzle, grauzdēti skvošs un āboli, šišito pipari) un sasmalcinātas Rodas salas ķemmīšgliemenes (pommes biezenis, marinētas lēcas, grauzdēti rāceņi, saldā sojas mērce, cepta okra) . Tie ir savienoti ar vīniem, kas, pēc restorāna tīmekļa vietnes domām, “stingri koncentrējas uz dzīvīgu aromātiku, izteiksmīgu minerālismu un izsmidzināmu pāra spēju”.

Ir vairāk nekā 500 etiķešu, no kurām izvēlēties. Izmēģiniet svinības Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut šampanietis vai mājīgs Failla Pinot Noir no Sonomas krasta.

Foto pieklājīgi Cellar 426 vīna darītava

Kur piedzīvot vīnu no sākuma līdz beigām

Pagraba 426 vīna darītava

Pirmo reizi viņu 2012. gadā atklāja vīru un sievu komanda Ričards un Eimija Hilske, Pagrabs 426 atrodas uz lielas zemes gabala ar skatu apmēram 15 jūdzes ārpus Omaha. Tā ir ideāla telpa dzīvai mūzikai, ražas ballēm, vīna nodarbībām un degustācijām, ko pāris rīko visu gadu.

'Mēs gatavojam visdažādākos vīnus, sākot no sausajiem sarkanajiem un baltajiem līdz diezgan saldajiem sarkanajiem un baltajiem, kā arī starp citu,' saka Ričards. Viņš saka, ka divi no viņiem populārākajiem ir saldāks variants ar nosaukumu Rocky's Red, kas nosaukts vīna dārza pirmajam sunim, un sausais Uplifting Traminette.

Ričards atzīmē, ka Nebraskas vīna dārzi ir pazīstami ar Edelweiss vīnogām, kuras Hilskes demonstrē pudelēs Blue Jay Edelweiss. Ričards apraksta šķirni kā “smalku zaļo ābolu, medus un bumbieru garšu”.

'Nebraskas vīna nozare joprojām ir tikai sākuma stadijā,' viņš saka. „Pirmajai vīna darītavai ir tikai aptuveni 30 gadi, un pēdējās piecu līdz astoņu gadu laikā [vēl citas] ir patiešām pacēlušās. Es domāju, ka kvalitāte patiešām ir paaugstinājusies, un mums ir daudz labu, daudzveidīgu vīnu. ”

Jūsu nākamais zemas kvalitātes vīna galamērķis? Lorenss, Kanzasa

Spārno vīna dārzu un alus darīšana

Lai arī Omaha vīna skatuve ir salīdzinoši jauna, ir pietiekami daudz vīna dārzu, lai attaisnotu Nebraskas dienvidaustrumu vīna darītavas taka . Tas iekļauj Planējošais Spārnu vīna dārzs , kas darbojas kopš 2000. gadu sākuma. Tas ir atvērts visu gadu degustācijām, un tajā bieži notiek dzīvā mūzika un vakariņas.

2011. gadā alu sāka gatavot arī līdzīpašnieks / vīna tirgotājs Džims Šovs. Tagad Soaring Wings piedāvā vairāk nekā 20 vīnus, kas izžūst saldumu gammu, ieskaitot savu uzņemšanu Edelweiss. Šovs arī ražo vīnu, izmantojot īpašumā audzētu Syrah, un uzskata, ka viņa vīna darītava ir vienīgā Nebraskā, kas veiksmīgi audzē un gatavo vīnu ar vīnogām. Pieejami arī deviņi alus, kas ietver stouts, Pilsner un English ale.

Dzērienu pagatavošana The Berry and Rye / Foto pieklājība Apmeklējiet Omaha

Apskatāmās apkārtnes

Vecais tirgus ir viens no pilsētas cienījamākajiem rajoniem. Paņemiet dzērienu plkst Oga un rudzi , kur ēdienkartē ir sadaļa, kas veltīta sezonas dzirkstošo vīnu kokteiļiem. Iepazīstieties ar vietējo un starptautisko mākslinieku darbu vietnē Vecā tirgus mākslinieku galerija un Laikmetīgās mākslas centrs Bemis un novirziet savu iekšējo grāmatu tārpu uz Džeksona ielas grāmatu tirgotāji . Nepalaidiet garām klasiskā Nebraskas steiku restorāna apmeklējumu Džonija kafejnīca , vietējā iestāde kopš 1922. gada vai Omaha Prime . Abiem ir daudz vīna, ko savienot ar jūsu porterhouse.

Tieši vecā tirgus malā ir Durhamas muzejs , kas koncentrējas uz reģionālo vēsturi un atrodas Omaha vēsturiskajā Union stacijā. Virzieties uz ziemeļiem, lai apmeklētu Joslyn mākslas muzejs , kur, klīstot pa tēlotājas mākslas kolekciju, ir viegli zaudēt laika izjūtu. Mūzikas faniem vajadzētu arī saglabāt cilnes, kas spēlē Lēnāk , viena no pilsētas iecienītākajām mūzikas vietām.

Nedēļas nogali ir viegli pavadīt, ēdot un dzerot cauri vienam no populārākajiem Omaha rajoniem - Blekstounas apgabalā. Paņemiet kafiju plkst Arhetipa kafija un uzsita Boba donuts , kur ābolu fritters nav joks. Pavadiet dienu dzerot un uzkodas Red Lion Lounge iekšpagalmu un beidziet ar sālītu karameļu vafeļu konusu plkst Coneflower Creamery .

Henry Doorly zooloģiskais dārzs un akvārijs / Foto pieklājība Apmeklējiet Omaha

Ja vēlaties pavadīt pēcpusdienu, atkal sazinoties ar dabu, Omaha Henry Doorly zooloģiskais dārzs un akvārijs ir viena no valsts labākajām. Netālu Lauritzen dārzi botāniskais centrs lepojas ar dinamiskas floras klāstu. Pilsēta arī lepojas 85 jūdzes noasfaltētas takas kas aust ap pilsētu, kas ļauj to viegli izpētīt ar kājām vai velosipēdu.