Katru gadu izdod Jūtas augsto rietumu spirta rūpnīcu A Midwinter Night’s Dram , rudzu maisījums, kas izturēts Portas mucās, kas izgatavots no franču ozola. Pēc uzņēmuma degustācijas piezīmes , vislabāk to baudīt 'blakus siltai ugunij, kad sniegs krājas uz palodzes'.

Protams, tas nav vienīgais aukstā laika viskijs. Ir pat vesela apakšsadaļa ziemas tēmu skotu, ko paredzēts pasniegt tieši no saldētavas, piemēram, The Famous Grouse's Snow Grouse, Dalwhinnie Winter's Gold un 2019. gada īpašā izdevuma Johnnie Walker Game of Thrones tēma White Walker.

Šogad vairāki spirta ražotāji izlaiž ierobežota izdevuma “ziemas” vai “svētku” pudeles, kas ir ideāli piemērotas dāvanām vai pievienošanai kolekcijai. Tie nav parastie viskiji visa gada garumā, kas uzklāti ar svētku etiķeti. Tas, kas atrodas pudelē, ir kaut kas nedaudz atšķirīgs, bieži vien izturīgāks vai novirzot sezonas garšas, piemēram, žāvēti augļi, šokolāde vai garšvielu cepšana .

Novembrī Denver’s Laws Whisky House izlaida mantojuma graudu Bourbon ar augļu kūkām līdzīgām garšām / Photo courtesy Laws Whisky House

Tādējādi ziema ir prāta, nevis mārketinga stāvoklis.

Radošās destilācijas metodes dod īpašības, kas liecina par bagātīgu augļu kūku vai svaigiem no cepeškrāsns auzu cepumiem, kas tiek pasniegti kopā ar karstu kakao. Īpaši izaicinoša gada beigās viskija veidotāji ar prieku pielec šīm mierinošajām sezonas garšām.

'Mēs neplānojām gatavot' ziemas 'viskiju,' saka Peitons Meisons, uzņēmuma finanšu direktors Likumi Viskija nams Denverā. Novembrī Laws izlaida mantojuma graudu Bourbon, kas divus gadus bija pabeigts rubīna Port mucās, lai sāktu virkni ierobežotu izlaidumu.

Kad Laws komanda nobaudīja gatavo viskiju, tā atklāja augļu kūkām līdzīgas plūmju, ķiršu un rozīņu garšas.

'Tas izraisa mājīgu sajūtu, sēžot pie ugunskura,' saka Laws muca vadītājs James Kunz.

Tie nav parastie viskiji visa gada garumā, kas uzklāti ar svētku etiķeti. Tas, kas atrodas pudelē, ir kaut kas nedaudz atšķirīgs.

Dibinātājam Viragam Saksēnam bija jāpatur prātā īpašs garšas profils 10. Svētā spirta rūpnīca ’S Holiday Edition viskijs. Pēc pagājušā gada piedāvājuma “Holiday Edition” Sanhosē spirta rūpnīca pilnveidoja šo koncepciju. Destilētāji atpūtināja savu viskiju pīķveidīgajā mucā, ko 10 mēnešus piegādāja neliela Sonoma vīna darītava. Galīgais efekts ir kā žāvēti ķirši, kas grauzdēti virs ugunskura.

'Mēs vēlējāmies kaut ko radīt svētkiem, kaut ko tādu, kas cilvēkiem patiks dzert,' saka Saksena. 'Tas ir saldāks, tajā ir vairāk garšvielu notis: vaniļa, muskatrieksts. Tas iemieso svētku garu. ”

Sanhosē 10. ielas spirta ražotāji 10 mēnešu laikā atpūtināja savu viskiju Holiday Edition viscaur Port-like mucā no Sonoma vīna darītavas / Foto pieklājība 10. Ielas spirta rūpnīca

Oktobrī, Jauna Riff destilācija , Ņūporta, Kentuki štatā, iepazīstināja ar nosaukumu ziemas viskijs, kas izgatavots no iesala auzu un šokolādes iesala. Tas atgādina sātīgu šokolādes auzu pārslu un netālu no auzu pārslu cepumiem, kas radzēti ar šokolādes gabaliņiem.

'Patiešām, mēs to neplānojām neko' ziemu ',' saka New Riff līdzdibinātājs Džejs Erismans. Pirms vairāk nekā četriem gadiem viņš kopā ar bijušo alus darītāju Brianu Sprensu un Brian Sprance vadīja mērķi pievērsties auzu izmantošanai Burbonā, nevis uzbūvēt sezonas īpašu izlaidumu.

Galīgais Burbona ceļvedis, sākot no mucas līdz pudelei

Kad šogad viskijs tika izsūtīts pasaulē, nosaukums tika izvēlēts, lai novērstu neskaidrības.

'Mēs uzskatījām, ka daži Bourbon patērētāji, būdami viskija dzērāji un ne vienmēr stingri dzerot šokolādes auzu pārslu, iespējams, nezina, ko nozīmē' šokolādes auzu pārslu biezs ',' saka Erismans. 'Mēs nolēmām atrast tam jaunu nosaukumu, un, ņemot vērā viskija sirsnīgo un unikāli pikanto garšu, [mēs] domājām, ka tas veidos jauku ziemas izdevumu.'

New Riff Distilling gatavoja savu ziemas viskiju ar iesala auzu un šokolādes iesalu / Foto pieklājīgi New Riff

Retrospektīvi viņš priecājas, ka tas ir ierāmēts kā ziemas viskijs, kaut arī tā nav oficiāla vai vēsturiska stipro alkoholisko dzērienu klasifikācija. Viņš ir priecīgs, ka tas iznāca arī šogad.

'Es domāju, ka mēs visi varam piekrist, ka šeit, 2020. gada beigās, mēs, amerikāņi, esam pelnījuši kādu ziemas viskiju,' viņš saka.