Nav brīnums, ka nasturcijas bija Monē un citu impresionistu gleznotāju iemīļota tēma: Viņu apakštasei līdzīgās lapas izskatās kā sīkas liliju spilventiņi, kas izstumjas no zemes, to audos plāniem ziediem ir ugunīgas saulrieta krāsas. Mūsdienās intensīva piparu garša lapām un ziediem, kas līdzinās kresei, ir iecienīta restorānu šefpavāru vidū, kuri, bez šaubām, novērtē arī to fotogēno kvalitāti.

Mājās lapas aizstāj ar kresēm vai rukolu vai skvoša ziedu vietā izmanto ziedus. Jūs varat pagatavot pesto ar nasturcijas lapām, nevis baziliku. Izmantojiet ziedus, lai aizpildītu omletes vai quesadillas. Sasmalcinātas nasturcijas, kas sajauktas ar sviestu vai majonēzi, lieliski izkūst virs grilētām zivīm. Jauniem, mazākiem augiem ir maigāka garša.

Lai pagatavotu krāsainu, pikantu nasturcijas tekilu, ielieciet 2 tases nasturcijas ziedu litru burkā un pievienojiet balto tekilu, lai tā pārklātu, ļaujiet divas nedēļas stāvēt, pēc tam izkāsiet pudelēs.

Jautri fakti par Nasturtium

• Nasturcijas ir Tropaeolum ģintī, bet nosauktas par līdzību ar kresēm, kuras ģints ir Nasturtium.
• Apelsīnu nasturcijas krēslas laikā “mirgo”, kas ir optiska ilūzija, kas pazīstama kā Linnē fenomens.
• Nasturcijas ir visaugstākais augu luteīna avots - karotinoīdu fitonelents, kas, domājams, ir labs acīm.
• Sēklas pākstis no nasturtiem var salasīt un marinēt, līdzīgi kā kaperiem.
• Nasturciju dzimtene ir Peru. Viņi tika nogādāti Eiropā 16. gadsimtā, kur tos sauca par “Indijas kresēm”.

Kā savienot vīnu ar (gandrīz) jebko

Savienojiet to pārī

'Nasturcijam ir spilgta piparu kvalitāte, kas man patīk,' saka Alīsija Ajolo, vīna direktore Marseļa atlants Terranea kūrorts , kas pasniedz makaronus, kas pagatavoti no pašu zāļu dārzu nasturtiem. “Tas liek man to savienot pārī ar mazuļa rosīgajām citrusaugļu notīm Arneis lai uzsvērtu šo spilgtumu. Vai arī es eju pretējā virzienā ar pilnīgu, izturētu [vīnu], lai akcentētu zemes toņus, kas atrodami tā ziedlapiņās un kātos. ” Restorānā Ajolo pārī savieno makaronu pastas Cormòns Producers Winery 2010. gadā Ribolla Gialla Collio.