Lielformāta pudeles
Funkcija satiekas ar modi, jo sommeljeri visā valstī izmanto liela formāta pudeles, lai uzlabotu viesu pieredzi. Ilgu laiku lolota par graciozi novecojošu vīnu, lielizmēra pudeles ir dubultā kā demonstrācija, kas bieži rada ēdamistabas izrādi. Šiem trim vīna un pārtikas galamērķiem, kas iekļauti mūsu 100 labāko vīna restorānu sarakstā, ir pārsteidzoša izsmalcinātu vīnu kolekcija, kas pieejama bezgaumīgos izmēros.
Zeltīta viesnīcā The New York Palace
Ņujorka
'Padomājiet par to, kad jūs pēdējo reizi atvērāt visu, kas jums bija ar picu dīvānā?' saka Patrick Cappiello, Gilt vīna direktors. “Man vislabāk patīk svētku sajūta, ko rada lieli formāti. Vēl viena lieliska forma lielformāta pudelēs ir [vīna] vecums lēnāks nekā vīniem 750 ml vai 375 ml [pudelēs]. Es parasti uzskatu, ka magnātiem ir svaigāks profils nekā viņu mazākajiem brāļiem un māsām. ”
Svarīgākie no Gilt
Araujo 1994. gada Eizeles vīna dārzs Cabernet Sauvignon (Napas ieleja), Jeroboama
Château Bellefont-Belcier 1995 Sv. Emilions, Imperiāls
Château Angélus 1995 Sentmiljona, Jeroboama
Lasiet vairāk par Gilt The New York Palace Hotel.
Šeit ir vēl divi restorāni, kas specializējas lielformāta pudelēs:
Pludmale 
Čikāga
'Izlejot no liela formāta pudelēm, tiek izdarīts paziņojums,' saka vīna direktors un vīnzinis Džeisons Kerens. „Dažreiz es meklēju īpašas liela formāta pudeles, kuras liet pie glāzes, zinot, ka mūsu viesi vēlēsies piedalīties akcijā. Man patīk staigāt pa ēdamistabu, kur ietin lielu pudeli. Mans mīļākais lietais ir šampanietis. ”
Svarīgākie punkti no pludmales
Kantalupo 1999 Ghemme, Jeroboam
Nino Negri 2005 5 zvaigznes Sfursat (Sforzato di Valtellina), Jeroboams
Pjērs Peters 2002. gada Les Chétillons Cuvée Spéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (šampanietis), Magnum
Lasiet vairāk par Spiaggia.
Veritas 
Ņujorka
'Lieliskas vīna pudeles tiek izdzertas pārāk ātri, nedodot vīnam [laiku] mainīties un attīstīties,' saka Rubēns Sancs Ramiro, galvenais vīnzinis. 'Tā kā vīna patēriņam [lielajā formātā] vairumā gadījumu būs vajadzīgs vairāk laika, vīnam būs laiks, ko tas ir pelnījis, un pieredze kļūst daudz interesantāka un saistošāka.'
Svarīgākie no Veritas
Domaine de la Romanée-Conti 1988 Montrāče, Metuzelā
M. Šaputjē 1996. gadā De L’Orée (Ermitāža), Double Magnum
Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, Double Magnum
