Pazīstams kā “Itālijas zaļā sirds” Umbrija ir vienīgais bezjūras reģions valsts centrālajā daļā, kas robežojas ar Toskānu, Markes un Lacio. Tās burvīgās viduslaiku pilsētas un kalnu pakalni, kas ir paklāti ar olīvu birzīm un vīna dārziem, var likties tā, it kā laiks būtu apstājies.

Runājot par vīna darīšanu, Umbrijas kvalitatīvā ražošana skaidri parāda, ka laiks patiešām ir gājis uz priekšu. Reģions, kas bieži tiek atzīmēts ar savu kraukšķīgo, ikonu raksturīgo baltvīnu Orvieto, ražo arī intriģējošus sarkanos, kas jāzina katram vīna mīļotājam.

Umbrijā dzīvo vietējās sarkanās vīnogas Sagrantino , kā arī Sangiovese , Kolorīno un citas vietējās itāļu šķirnes. Ražotāji audzē arī starptautisko vīnogu smērēšanu, proti Merlots un Cabernet Sauvignon .

Reģiona vadošie sarkanie, Montefalco Sagrantino un Torgiano Rosso Riserva , lepojas ar sarežģītības slāņiem un vērtīgām struktūrām, savukārt Montefalco Rosso un Rosso di Torgiano parasti ir pieejamākas. Umbrija Tipiska ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (IGT), kas bieži tiek gatavots ar starptautiskām vīnogām, svārstās no vieglas dzeršanas līdz pilnīgai un sarežģītai.

No L līdz R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) un Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Jens Johnson foto

Montefalco Sagrantino

Umbrijas visslavenākais sarkanais ir Montefalco Sagrantino, spēcīgi strukturēts vīns, kas izgatavots tikai no Sagrantino. The Izcelsmes nosaukums un garantēts (DOCG) audzēšanas zona aptver visu Montefalco ciematu, kā arī Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi un Giano dell’Umbria daļas, kas atrodas Perudžas provincē.

Ražošanas zona atrodas aptuveni 720–150 pēdas virs jūras līmeņa. Tā piedzīvo karstas, sausas vasaras, aukstas ziemas un mērenas lietusgāzes, lieliskus apstākļus sarkanvīna ražošanai.

Vīndarīšana Montefalco un tās apkārtnē datēta ar pirmsromas laikiem. Pirmā Sagrantino rakstiskā dokumentācija ir datēta ar 1598. gadu, savukārt 1925. gadā Montefalco pilsēta tika nosaukta par vissvarīgāko Umbrijas apgabalu reģiona galvenajā vīna izstādē.

Bet septiņdesmito gadu sākumā Montefalco vīna ražošana tika pilnībā pārtraukta, un tā bija upuris masveida migrācijai no laukiem uz pilsētām, kas notika Itālijas 60. un 70. gadu ekonomikas uzplaukuma laikā.

'1971. gadā, kad mans tēvs nopirka īpašumu un nodibināja vīna darītavu, Montefalco vīna ražošanā bija iestājusies krīze, kurā bija palikuši tikai aptuveni 25 hektāri Sagrantino un pieci ražotāji, no kuriem četri bija mazas ģimenes saimniecības, kas ražoja Sagrantino pašu patēriņam,' stāsta Marko Kaprai, Arnaldo Caprai vīna darītava .

Caprai ģimene bija viena no pirmajām, kas atdzīvināja Montefalco senās vīnogas kopā ar Adanti , Benincasa un Antonelli ģimenes. Šie taku autori izglāba Sagrantino no gandrīz noteiktas izmiršanas.

Sagrantino audzē tikai Montefalco nominālā, un tam piemīt unikālas īpašības, kas to atšķir no citām vīnogām.

'Sagrantino ir vairāk polifenolu nekā citās sarkanajās vīnogās, divas reizes vairāk nekā Cabernet un Merlot, un trīs reizes vairāk nekā Sangiovese,' saka Caprai. Tā rezultātā tiek ražoti dziļi iekrāsoti, pilnīgi vīni ar miecvielu mugurkaulu, sarežģītiem aromātiem un dziļumu, kas paredzēts ilgstošai novecošanai.

Lielākā daļa ražotāju ir vienisprātis, ka Sagrantino ir sarežģīta vīnoga gan vīna dārzā, gan pagrabā, lai gan šķiet, ka tā mežonīgo tanīnu pieradināšana ir vislielākā problēma. Stādīšana labākajos apgabalos un ražas novākšana pilnīgā gatavībā ir izšķiroša, tāpat ir rūpīga lapu nojumes pārvaldība un tieši pareizais zaļās novākšanas daudzums.

'Sagrantino ir kā savvaļas zirgs, kuru vēlaties izjāt,' saka Chiara Lungarotti, Lungarotti grupa , viena no reģiona vadošajām firmām, kurai ir īpašumi Montefalco un Torgiano. 'Lai to pielāgotu, jums vispirms ir jādominē vīna dārzā un pēc tam vīndarīšanas procesā.'

Lai palīdzētu pieradināt enerģiskos tanīnus, Montefalco Sagrantino obligātais obligātais novecošanās periods ir 37 mēneši pirms izlaišanas, no kura vienam gadam jābūt ozolā.

Ir skaidrs, ka Montefalco Sagrantino nav domāts vājdzirdīgajiem, taču tā miecēšanas spēks ir tikai viens no iemesliem. Sakarā ar klimata pārmaiņām pēdējos vairākos gados ražas novākšana, kad vīnogas sasniedz ideālu polifenola gatavību, lai izvairītos no zaļajiem tanīniem, ir arī paaugstinājis alkohola līmeni. Šajās dienās reti sastopams Montefalco Sagrantino, kura alkohola tilpumkoncentrācija zem 15% (abv) ir aptuveni 15,5%.

Labākajām izteiksmēm piemīt bagātīgs auglīgums un spilgts skābums, lai līdzsvarotu tik augstu alkohola saturu, savukārt augšējiem pudelēm ir reta muskuļu un smalkuma kombinācija. Parasti Montefalco Sagrantinos var lepoties ar ļoti sarežģīti un aromātiem, kas svārstās no augļiem ar melnu ādu un līdz rožai, savukārt garšas ietver kazenes ievārījumu, cepamo garšvielu un priežu meža un mentola balzamikas notis. Atkarībā no vīnogu ražas viņi var viegli novecot 20 gadus un ilgāk.

Saldu vīnu cienītājiem ir pieejams arī tradicionālais apgabala nektārs Montefalco Sagrantino Passito. Vīns ir pilnībā izgatavots no Sagrantino, kas vismaz divus mēnešus ir žāvēts uz paklājiem. Tas rada saldu vīnu, kas šķiet sausāks par citiem deserta vīniem, pateicoties tā augstajam tanīna saturam, un lieliski sader ar garšvielām bagātiem sieriem.

Itālijas vīna ceļvedis iesācējiem

Montefalco Rosso

No tās pašas audzēšanas vietas, kur atrodas Montefalco Sagrantino, Montefalco Rosso ir a Kontrolēts cilmes vietas nosaukums (DOC) Sangiovese vīns, kas svārstās no vidēja ķermeņa un pārtikai draudzīga līdz pilnīgai un sarežģītai.

Izgatavots ar 60–80% Sangiovese, 10–25% Sagrantino un līdz 30% citu sarkano vīnogu, pirms izlaišanas tam jānoveco vismaz 18 mēnešus. Nedaudz ražotāju ražo arī Riserva versiju, kuras vecumam jābūt vismaz 30 mēnešus, no kuriem vienam gadam jābūt ozolā.

Kā norādīs lielākā daļa ražotāju, Montefalco Rosso nav Montefalco Sagrantino “B versija”, bet gan atsevišķs vīns pats par sevi.

'Ja Montefalco Sagrantino ir karalis, tad Montefalco Rosso ir karaliene,' saka Alesandro Lunelli, kura ģimenei pieder Castelbuono īpašums un Carapace vīna darītava . “Montefalco pārsvarā ir māla augsne ar labu kaļķakmens klātbūtni. Pateicoties augsnei, Sangiovese no Montefalco ir lieliska struktūra un dziļa krāsa, savukārt Sagrantino aizdod vēl vairāk ķermeņa. ”

Montefalco Rosso parasti lepojas ar ķiršu un meža ogu sajūtām, un to vislabāk var baudīt līdz pieciem gadiem no vintage. Montefalco Riservas ir pilnīgākas un sarežģītākas, ar pikantiem aromātiem un garšu, augļiem ar tumšu ādu un labu novecošanās potenciālu atkarībā no vīnogu ražas.

No L uz R: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbrija) un Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbrija) / Jens Johnson foto

Torgiano

Jūs nevarat runāt par Umbrijas lielajiem sarkanajiem un neminēt Lungarotti ģimeni un Torgiano audzēšanas apgabalu. Firmas Rubesko izveidoja reģionu kvalitatīvā vīna ziņā, pateicoties novatoriskajam ražotājam Džordžio Lungaroti.

50. gadu beigās un 60. gadu sākumā viņš pārveidoja savas ģimenes lauksaimniecības uzņēmumu Torgiano par vīna darījumu. Vīna darītava koncentrējās uz tradicionālajām vīnogām un pagrabos ieviesa mūsdienīgas apmācības sistēmas un tehnoloģijas. 1962. gadā viņš izveidoja Rubesco, kas izgatavots no Sangiovese un 10% Colorino, un divus gadus vēlāk izstrādāja Rubesco Riserva Vigna Monticchio , izgatavots no 100% Sangiovese.

Šo vīnu panākumi veicināja Lungarotti aizraušanos ar reģiona vīnogām. Lungarotti sāka kampaņu par Torgiano DOC statusu, ko tas saņēma 1968. gadā - pirmo Umbrijā. Tad Torgiano Riserva 1990. gadā kļūs par DOCG, ar atpakaļejošu spēku līdz 1983. gada vecumam.

Tomēr Torgiano ir niecīga konfesija, kurā darbojas tikai četri producenti. Terroir ir labi piemērots izteiksmīgai, augstas kvalitātes Sangiovese audzēšanai.

'Sangiovese ir vīnoga, kas vislabāk atspoguļo tās reljefu un klimatu, kā arī Torgiano raksturu,' saka Chiara Lungarotti, Džordžo meita. “Šeit mums ir kontinentāls klimats, bet lietus līst mazāk nekā citās jomās.

“Piemēram, 2018. gadā Umbrijā visur lija bieži, bet Torgiano - ne, tāpēc vīnogas sasniedza perfektu nogatavošanos. Ezeru nogulumi nodrošina augsnei lielu mainīgumu ar māla, smilšu un smilšmāla slāņiem. Pateicoties augsnei un klimatam, Sangiovese Torgiano attīsta lielu eleganci. ”

Vidēja ķermeņa Rosso di Torgiano ir izgatavots no 50–100% Sangiovese, un to nevar izlaist pirms gada pirmā decembra pēc ražas novākšanas. Gatavs dzert pēc atbrīvošanas, pēc vairāku gadu novecošanās tas attīstīsies dziļāk.

Torgiano Rosso Riserva , no otras puses, ir strukturēts, svaigs un ar smalkumu un sarežģītību, spējīgs novecot 30 vai vairāk gadus. Tam jābūt izgatavotam ar 70–100% Sangiovese, un pirms izlaišanas jānoveco vismaz trīs gadus.

Umbrija

Elastīgais Umbria IGT apzīmējums ir izgatavots tikai Perudžas un Terni provincēs, un vīnus var ražot ar vietējām vai starptautiskām vīnogām. Sakarā ar daudzveidīgajiem ražošanas noteikumiem un plašo atļauto vīnogu klāstu, daudzi stili ietilpst šajā lietussargā. Tie svārstās no vieglas un viegli sasniedzamas līdz strukturētai ar mērenu novecošanās potenciālu, taču gandrīz visi parāda savas Umbrijas saknes nogatavojušos tumšo augļu un sāļo garšu izteiksmē.

Vīni no Umbrijas (Itālija), kurus meklēt

Arnaldo Kaprai 2015. gada 25 gadi (Montefalco Sagrantino) 99 ASV dolāri, 94 punkti . Cepto plūmju, purpursarkano ziedu, eksotisko garšvielu un franču ozola aromāti veido degunu uz šī pilnīgā sarkanā. Stingri strukturētā aukslējumā ir vērsta uzmanība un izsmalcinātība, piegādājot nogatavojušos melno ķiršu, garšvielu melleņu, lakricu un tabaku līdzās cieši adītiem, smalkgraudainiem tanīniem, kas atstāj diezgan žāvējošu apdari. Dodiet laiku pilnīgai attīstībai. Dzert 2023. – 2035. Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino 60 USD, 93 punkti . Degunu veido garšvielu plūmju, tabakas, rožu un citrusu aromāti. Uz pilnīgas, aptinušas aukslēju, cieti, graudaini tanīni ir pievienoti žāvētiem melnajiem ķiršiem, rozīnēm un garšvielām cepšanai. Augļu bagātība viegli iztur spēcīgu spirtu, savukārt svaigs skābums dod līdzsvaru. Dzēriens 2020. – 2034. De Grazia Imports, LLC. Pagraba izvēle.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) $ 61, 93 punkti . Šajā smaržīgajā, elegantajā sarkanā krāsā sajaucas zemādas, violetās, rožu un savvaļas zāļu aromāti. Aptverošajām aukslējām ir koncentrēšanās un izsmalcinātība, piegādājot gaļīgu melno ķiršu, kazenes un cepamo garšvielu blakus cieši adītiem, bet samtainiem tanīniem. Dzert līdz 2032. gadam. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso 30 USD, 92 punkti . Cepto plūmju, kokosriekstu, grauzdiņu, vaniļas, nagu laku un sveķu aromāti sajaucas šajā sarkanajā sarkanajā krāsā. Cietā aukslējumā kopā ar graudainiem tanīniem redzams franču ozols, grauzdētas kafijas pupiņas un sautētas plūmes. Jūs pamanīsit arī acīmredzamā alkohola karstumu. Dodiet tanīniem vēl gadu vai divus, lai tie mīkstinātu, pēc tam izbaudiet, kā noķert atlikušos augļus. NG Vīna pakalpojumi.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino 36 ASV dolāri, 91 punkts . Glāzē kopā ar sveķu noti sanāk aromāta, žāvētas plūmes un presētas rozes smarža. Koncentrēta un aptveroša, noapaļotā, pilnīgā garša piedāvā žāvētus ķiršus, rozīnes, lakricu un tabaku, kas visas ir ierāmētas cieši adītos, tuvgraudainos taninos. Dzēriens 2020. – 2030. Tricana imports.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) 19 ASV dolāri, 91 punkts . 90% Sangiovese un 10% Colorino maisījums, šī koncentrētā sarkanā krāsa paveras ar melnu ķiršu, zilu ziedu un eksotisku garšvielu aromātiem. Garšīgs un vidēja garša, pulēta aukslējas piegādā rāmjus, baltos piparus un zvaigžņu anīsu pret pulētiem tanīniem. Spilgts skābums uztur to svaigu un koncentrētu. Tagad līdz 2023. gadam. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) 24 ASV dolāri, 91 punkts . Kazenes ievārījums un eksotiski garšvielu aromāti ved degunu kopā ar mentola nokrāsu. Garšīgajai, samtainai aukslējām vaniļas, lakricas un mokas garšas akcentē gaļīga melnā ķirša un plūmju kodolu. Acīmredzama alkohola karstums norāda uz apdari, savukārt tuvu graudainie tanīni nodrošina stingru atbalstu. Dzert līdz 2026. gadam. Taub Family Selections.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso 17 ASV dolāri, 90 punkti . Nobrieduši melnādainu augļu, trifeļu, savvaļas zāļu un brūnu garšvielu aromāti veido degunu. 70% Sangiovese, 15% Sagrantino un 15% Cabernet Sauvignon un Merlot maisījums ir gluds un sulīgs, piedāvājot nogatavojušos melno ķiršu, kazenes kompotu un muskatriekstu līdzās stingriem, pulētiem tanīniem. Izbaudiet līdz 2021. gadam. Vignaioli izlase.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbrija) 15 USD, 88 punkti . Izgatavots ar Merlot, Cabernet Sauvignon un Montepulciano, tas paveras ar saules apdedzinātas zemes, kastes un tumšo garšvielu aromātiem. Aromāti pāriet uz sulīgo, tiešo aukslēju garšu kopā ar sasmalcinātu salvijas un pulverveida tanīnu nokrāsu. Vias Imports.

Regional Falesco 2015 Merlot (Umbrija) 13 USD, 88 punkti . Izgatavots pilnībā ar Merlot, tajā ir tumši mizotu augļu, grauzdēta ozola un vaniļas aromāti. Apaļās, nogatavojušās aukslējas līdzās gludiem tanīniem piedāvā nogatavojušās melnās plūmes, mokas un zvaigžņu anīsa. LLS – Winebow. Labākais pirkums.