2011. gada 11. martā Japānas ziemeļu piekrasti satricināja nāvējoša, sešu minūšu 9,0 balles stipra zemestrīce, kas izraisīja vēl postošāku cunami. Saké alus darītavās visā Tohoku vai ziemeļu prefektūrās, īpaši Ivatē, Mijagi un Fukušimā, tika nodarīti postoši dzīvības zaudējumi, kā arī īpašumam, krājumiem un ražošanas iekārtām nodarītie zaudējumi.
Gadu vēlāk, neskatoties uz neticamām traģēdijām un zaudējumiem, Tohoku alus darītavas atkal pieaug.

Pretēji visām izredzēm, Suisen atjauno

No visām katastrofā cietušajām Tohoku alus darītavām neviena netika iznīcināta ar tik nežēlīgu spēku kā Suisen alus darītava Rikuzentakata, Ivatē. Videoklips, kurā alus darītava, pirms pazūd jūrā, pārņemta milzīgā ūdens un gruvešu straumē, mēnešiem ilgi tika atskaņota Japānas televīzijā un tiek iemūžināta vietnē YouTube.

Šajā dienā septiņi no 57 Suisenas darbiniekiem zaudēja dzīvību - dienu, kas tika plānota kā svinības, lai atzīmētu viņu jaunās 2010. gada sezonas izlaišanu. Suisenas īpašnieks Jasuhiko Konno un viņa sieva no cunami izbēga tikai ar dažām minūtēm, un tāpat kā puse Rikuzentakatas mājsaimniecību zaudēja arī savas mājas.

Atgriežoties pie izpostītās mantas dienas pēc katastrofas, Konno ieraudzīja kaut ko tādu, kas viņam deva apņēmību sākt no jauna. Izkļūstot debess virzienā no gruvešu kalna, Konno pamanīja garu tērauda siju, no kuras vējā karājās koka sakē muca, kas joprojām rotāta Suisena zīmotnēm.

'Neskatoties uz to, ka cunami viss tika zaudēts, šī sakē muciņa vienkārši nejauši nokļuva šajā gaismā un, šķiet, sauca:' Suisen ir tieši šeit! ',' Konno skaidro. 'Tas bija tā, it kā šis neredzamais spēks atgrieztu Suisenu dzīvē.'

Dzīvojot ārpus kopienas patversmes un ar savu īpašumu bez remonta, Konno uz laiku slēdza savu uzņēmumu. Bet pat daudz laika pavadot ar brīvprātīgo darbu, viņš sāka plānot rekonstrukciju. Līdz jūnijam ar ziedojumiem un palīdzību no sakes alus darītājiem gan tuvu, gan tālu Suisen izveidoja pagaidu ražošanas telpas telpā, ko nodrošināja Iwate sakē alus darītājs.

'Mēs saņēmām tik daudz vēstuļu un aicinājumu,' saka Konno. “Viņu vidū bija kāds, kurš izteica bažas, kaut arī Suisen saké bija dzēris tikai vienu reizi. Tas, ka viņi, neraugoties uz tik mazo saikni, bija vērsušies pie mums, man lika manīt, ka mēs neesam bijuši vieni paši cīņā. '

Tikai sešus mēnešus pēc katastrofas Suisens atkal sāka gatavot alus.

17. oktobrī Suisenā notika svinības, lai sāktu savu pirmo postdastaster dzērienu. Pēc svētībām un lūgšanām, ko priesteri izsauca no Suisenas dzimtās svētnīcas Rikuzentakata, Konno un viņa darbinieki kravas automašīnās iekrāja sudraba kannu Jukikko jeb Sniega bērnu, maigi saldu nigori vai mākoņainu sakē.

'Virzoties uz priekšu,' saka Konno, 'es gribētu, lai cilvēki atbalsta Jukiko nevis tāpēc, ka mēs bijām uzņēmums, kuru postīja katastrofa, bet gan tāpēc, ka mēs gatavojam patiesi gardus sakē.'

Globālā sakē kopiena apvienojas, lai sniegtu roku

Timotijs Salivans, sakē pedagogs un emuāru autore, kas atrodas Ņujorkā, bija vilcienā ārpus Tokijas, kad notika zemestrīce - pirmā zemestrīce, ko Sirakūzu iedzīvotājs jebkad bija piedzīvojis. Nākamās 16 stundas ieslodzījumā apstādinātā vilciena vagonā viņš kļuva arvien satraukts, jo Twitter un citu līdzbraucēju iPhone tālruņos ieplūda ziņas par cunami.

Nākamo dienu laikā viņš sāka dzirdēt ziņas par izpostītām alus darītavām ziemeļu piekrastē. Īss ceļojums, lai atgrieztos Amerikas Savienotajās Valstīs, Salivans iesaistījās Ņujorkā ar vietējo sakē un restorānu kopienas organizētajiem katastrofu palīdzības fondiem, savācot vairāk nekā 60 000 USD Japānas Sarkanā Krusta biedrībai. Divus mēnešus pēc katastrofas viņš nāca klajā ar Londonas Ekonomikas skolas studenta Aleksa Parsona tvitera ziņojumu, kas meklēja brīvprātīgos divu nedēļu braucienam, lai palīdzētu sakē alus darītavām katastrofas skartajos Mijagi un Ivatē.
Parsons, Lielbritānijas bāzes grupas Japan Affairs Forum, kas popularizē Japānas kultūru, uzņēmējdarbību un aktualitātes, līdzdibinātājs nesen bija dzīvojis un strādājis Osakā, un katastrofa to ļoti skāra.

'Lielākajai daļai cilvēku nebija ne pieredzes, ne pieredzes, lai izietu un palīdzētu tūlītējai katastrofu seku likvidēšanai,' saka Pārsons. “Es gribēju izveidot projektu, kas ļautu lajiem iesaistīties teritorijas atjaunošanā, izmantojot vietējo rūpniecību. Saké bija ideāls, jo tas ir Japānas sinonīms [un] lielisks simbols cerībai un elles nozarei Tohoku un hellip nozarē, kurai vajadzīga liela palīdzība. '

Salivans reģistrējās kā viens no tikai diviem amerikāņiem 18 brīvprātīgo grupā, kuru galvenokārt veidoja Lielbritānijas studenti, kā arī Lielbritānijā un Japānā bāzēti ārvalstu studenti no tālu no Singapūras, Ķīnas un Itālijas. Sauja japāņu studentu pievienojās kā tulki. Grupa apmeklēja četras reģiona visvairāk izpostītās alus darītavas - Suisenu Ivatē, Niizawa alus darītavu (slavenā Hakurakusei zīmola mājvieta), Urakasumi un Miyakanbai Mijagi. Brīvprātīgie apceļoja nomocītās teritorijas un nodrošināja tik nepieciešamo darbaspēku.

Sākot no rīsu tvaicēšanas un misas maisīšanas, beidzot ar kastes un tīrīšanas tvertnēm, tie pievēršas visiem sakē ražošanas aspektiem. Ishinomaki, Miyagi, kas ir viena no krasta vissmagāk skartajām kopienām, kur vairāk nekā 4000 cilvēku gāja bojā vai palika bezvēsts pazudušie, brīvprātīgie pavadīja dienu, lāpdami cunami mētātos dubļus no publisko ielu notekcaurulēm. Suisenā viņi piedalījās arī ideju vētra sesijā, lai palīdzētu alus darītavām izveidot mārketinga stratēģijas to atveseļošanai.

Kamēr viņu ceļojums bija nogurdinošs gan fiziski, gan emocionāli, Salivanu dziļi aizkustināja viņa saimnieku viesmīlība. '[Visu viņu satraukumu, raižu un cīņas laikā, lai atgūtu, [ka viņi spēja mūs tik pilnībā uzņemt] vidū, tas bija tik ļoti sirdi sildošs un brīnišķīgs,' viņš saka.

Tohoku Saké, lai mēģinātu

Ja jūs domājat, ko jūs varat darīt, lai atbalstītu Tohoku reģiona atveseļošanos, Timotijam Salivānam ir ierosinājums: “Viegli un brīnišķīgi, ko jūs varat darīt, ir iegādāties sakes un hellip [īpaši] no Mijagi, Ivates vai Fukušimas prefektūrām,” viņš saka. Daudzi, piemēram, šādi, ir viegli pieejami Amerikas Savienotajās Valstīs.

Hakurakusei Zvaigžņu leģenda Junmai Daiginjo (Mijagi). Delikāts garšā ar maigu, izsmalcinātu skābumu, tas sakē lepojas ar kraukšķīgiem, tīriem, saldiem bumbieru un Muscat vīnogu aromātiem. Pabeidz sausu, bet ar saldu rīsu noti. Korporācija Banzai Beverage.
abv: 17% Cena: 55 ASV dolāri

Urakasumi Junmai (Mijagi). Apaļa apaļa un bagātīga ar svaigi tvaicētu rīsu zemes, saldo smaržu, finišā tā ir ņiprs ar tikai spēcīgu savelkošanās pieskārienu. Nishimoto tirdzniecības uzņēmums.
abv: 16% Cena: 37 ASV dolāri

Nanbu Bijin dienvidu skaistums Tokubetsu Junmai (Iwate). Sausa, tomēr eleganti sievišķīga ar paceltām ziedu un augļu notīm, tā aukslējās bagātībā, tekstūrā un dziļumā veido maigi sāļo virsmu. Mutual Trading Co Ltd
abv: 16% Cena: 27 ASV dolāri

Daishichi Minowamon Kimoto Junmai Daiginjo (Fukušima). Kamēr deguns ir izcils ar ķiršu un ķiršu ziedu piezīmēm, ir satriecoša minerālitāte, kas maigai, krēmīgai aukslējai piešķir virpuļošanu. JFC International Inc.
abv: 15% Cena: 86 USD

Lai lasītu par Tohoku alus darītāja vīrusu izraisošo YouTube kampaņu, noklikšķiniet šeit .