Pēc “kāda ir atšķirība starp aliņu un lageru”, viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par alu ir “kāda ir atšķirība starp stingru un portieri?” Ar tik spēcīgu līdzību starp to aromātiem un garšu, kā arī to struktūru un līdzsvaru ir grūti saprast, kāda tieši ir atšķirība starp abiem, ja tādi ir.

Atbilde ir tāda, ka nav stingru atšķirību. Vēsturiski un šobrīd abi stili ir līdzīgi pēc kopējā profila un izmantotajām sastāvdaļām. Stout tika uzskatīts par spēcīgāku portera versiju, vai, ja vēlaties, portjē sākotnēji tika uztverts kā vieglāks resns. Pārnēsātāji var arī ļoti atšķirties, kā rezultātā tiek iegūts rūgts grauzdēts alus vai saldāks šokolādes alus un viss starp tiem.

Daži no spēcīgākajiem pudelēm ir ideāli piemēroti jūsu pagrabam, kļūstot patīkamāki un pārvēršoties vēl sarežģītākā, daudzslāņainā, tīra baudījuma izlasē.

Bet dīvaini ir tas, ka lielākajai daļai cilvēku ir ērti izturēties pret stoutiem, bet ne ar portjeriem. Stouts ir atpazīstamāks, pieejamāks un nez kāpēc vairāk definēts. Cilvēki jūtas pārliecināti par to, ko viņi var sagaidīt no stingras pudeles satura, tas pats attiecas uz nesējiem.

Bet pienāca portera diena. Tagad ir īstais laiks, lai pielāgotos stilam, it īpaši ar plašo aizraujošo pudeļu klāstu, ko piedāvā amerikāņu alus darītāji.

Interpretācija un personalizēšana ir atslēga, lai atrastu dažas zvaigžņu atlases. Lai gan ir tradicionāli piedāvājumi, piemēram, angļu vai Baltijas valstu nesēji, šīs kategorijas aizraušanās slēpjas jaunākajās, azartiskākajās amerikāņu porteru izlasēs, kuras izstrādā vietējie alus darītāji. Bieži vien tiek izmantotas papildu sastāvdaļas (piemēram, kafija, šokolāde vai garšvielas) un paņēmieni (piemēram, ozola novecošana dažādos mucu veidos).

Daži no spēcīgākajiem pudelēm ir ideāli piemēroti jūsu pagrabam, kļūstot patīkamāki un pārvēršoties vēl sarežģītākā, daudzslāņainā, tīra baudījuma izlasē. Deschutes Brewing’s Black Butte dzimšanas dienas rezervāts un Heavy Seas senlaicīgās Blackbeard's brokastis ir divi izcili piemēri, kas noteikti sagādās smaidu sejā tagad un nākamajos gados.

Neatkarīgi no tā, vai jūs tos dzerat tagad, vai pagrabā vēlāk, uzkrājiet šodien.

Ļaujieties Beļģijas alus tumšajai pusei

Deschutes Black Butte XXIX 29. dzimšanas dienas rezervāts (American Porter Deschutes Brewery, OR) 16 USD / 22 oz, 93 punkti . Dešutas 29. dzimšanas dienas rezervāts ir interesants: portjē, kas pagatavots ar kakao, Saigonas kanēli un kajēnu, 50% vecumā Bourbon un ruma mucās. Tā vienmēr ir bagāta un izturīga ierobežota izlaišanas izvēle ar spēcīgiem profiliem un drosmīgām garšām, kas liek domāt, ka optimālai baudīšanai var būt nepieciešama pagrabs, un šī notiek vienā un tajā pašā virzienā. Tas ielej gandrīz melnu krāsu, ar putojošu iedeguma krāsas galvu, kas labi notur. Koka, pikantās notis no Burbona un ruma novecošanas ir uz priekšu uz deguna, bet to pamato sulīgu, muti aizpildošu garšu karameļu iesals, grauzdēti rieksti, karamele, žāvētas plūmes, vīģes un svaigs vaniļas saldējums. Norādes par apstrādātu zemi, kakao pulveri un izmērcētu ozolu piešķir kopējai pieredzei dziļumu un sarežģītību, kā arī nelielu savelkošanos, kas iziet līdz tuvumam. Mutes sajūta ir blīva un plata, bet finišā pacelta, pateicoties pikantam kajēnas sitienam un ilgstošam siltumam. abv: 12,2%

Avery Brewing Co Botanicals & Barrel Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co, CO) 13 USD / 22 oz, 91 punkts . Vārīts ar apmēram četrām mārciņām grauzdētu kokosriekstu uz barelu, pēc tam trīs mēnešus izturēts Burbona mucās, šis porteris ir drosmīgs un aromātisks brūvējums, kas ir ideāls tiem, kas meklē šķidru dekadenci. Grauzdēts kokosriekstu raksturs vada profilu uz deguna un mutes, bet to lieliski papildina papildu piezīmes par karamelizētu brūno cukuru, grauzdētiem iesaliem, vaniļas pupiņām un saldo garšvielu. Pastāv noteikta koksnes klātbūtne, kurā parādās piezīmes ar Bourbon mērcētiem datumiem, rūgti saldu kakao un pipariem. Tas ir gluds un samtaina tekstūra, ar lielu karbonizācijas līmeni, lai tas nejustos pārāk nekārtīgs vai mīksts, un patīkams siltums un pikants pacelšanās tuvu. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 punkts . Šis portjē tiek pagatavots ar kafiju no Merilendas štata Chesapeake Bay Roasting Co., pēc tam izturot Bourbon mucās. Tas, iespējams, nav ideāli piemērots tiem, kas meklē maigāku dzeršanas pieredzi, taču, ja jūs atrodaties tirgū ar spēcīgām, izturīgām un grauzdētām garšām, kas ietītas mājīgā, siltā segā, tas ir jāņem vērā. Deguna priekšpusē un centrā ir svaigi grauzdētu kafijas pupiņu aromāti, to noapaļojot papildu vaniļas pupiņu, kokaugu un tumšo plūmju piezīmes. Šīs piezīmes seko gludai un bagātīgai aukslējām, kas lepojas ar krēmīgu tekstūru un smalku rūgteni saldu - kakao līdzīgu savelkošanos, kas turpinās tuvu. Novirziet savu iekšējo pirātu un dalieties šajā spēcīgajā izlasē ar saviem biedriem. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Enchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 iepakojums, 90 punkti . Šis Kalifornijas ikonas Anchor Brewing jaunais izlaidums ir pamudinājums uz ēkas kā kafijas grauzdēšanas vēsturi pirms kļūšanas par alus darītavu. Sadarbība ar vietējo grauzdiņu Four Barrel Coffee tiek pagatavota no Anchor standarta Porter bāzes, kas pagatavota kopš 1972. gada, un sekundārās fermentācijas laikā tika pievienota Four Barrel Flash-Cooled Coffee. Iegūtais brūvējums ir izvēle, kas nekautrējas no iepriekšēja kafijas aromāta un garšas, ar atbalstošiem grauzdēta iesala, grauzdētas zemesriekstu mizas un tumšās šokolādes karameles toņiem. Aukslēju garša ir pilnīga un gluda, ar bagātīgu karbonizāciju, lai pārbaudītu bagātīgās, saldās garšas. abv: 6.7%

Kreisā roka Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 iepakojums, 88 punkti . Klasiska stila porteris tas ielej dziļu, tumši brūnu krāsu ar putojošu iedeguma galvu. Deguns ved ar spēcīgām, pievilcīgām kafijas, grauzdēta iesala un kakao notīm, kas seko vidēja garša aukslējām, kaut arī ar nedaudz mazāku intensitāti. Tas ir pārsteidzoši viegli dzerams, ar pienācīgu karbonizāciju un patīkamu, mīkstu savelkošanos, kas priecē apdari. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 iepakojums, 87 punkti . Šis ir stingrs, labi izgatavots un viegli līdzināms šveicars, kas lieliski piemērots izklaidēšanai. Tas ielej tumši brūnu-melnu krāsu ar vidēji gandrīz baltu galvu, aicinot jūs pie stikla. Grauzdētu iesalu un vieglas kafijas aromāti ir šī brūvējuma pamatā, un ar maigu apdedzinātu sēnalas garšu un maigu savelkošanos. abv: 5%