Syrah bieži tiek uzskatīts par būtiskāko vīndaru vīnu, un tas ir vilšanās pētījums tiem, kas to mīl un ienīst redzēt, kā tas cieš, aizēno un pārprot. Kāpēc vairāk cilvēku nemīl savu balto un melno piparu dzirksti, gaļīgumu, spēju uzburt vijolītes un lakricu savos slāņos?

'Valsts mērogā mēs visi bijām liecinieki 1990. gadu Syrah uzplaukumam,' saka vīnkopis Gregs Adamss, vīna ražotājs Baker Lane vīna dārzi Sonomas apgabala rietumos. „Stādīšanas neprātu aizdedzināja daži uz kvalitāti orientēti ražotāji, un, būdams daudzveidīgs šķirne, katram lauksaimniekam šķita, ka viņiem ir jāiekļaujas Syrah zelta drudzī, pirms kaimiņi to darīja, tikai lai izraisītu neilgtspējīgu salīdzinoši zemu izaugsmi. margināla vīnogu šķirne. ”

Adamss domā, ka lielākā daļa audzētāju joprojām cenšas saprast, kas notika pēc 1990. gadiem.

'Tas, kā tas tika pārvērsts tirgū, bija ar vidēji pārgatavojušos Syrah okeānu, kas galu galā tika atlaists netirgojamā pārprodukta dēļ,' saka Adams. 'Šo agrīno patērētāju atmiņu dēļ tā joprojām ir cīņa augšup.'

'[P] varbūt mēs nonākam laikmetā, kurā kvalitatīviem un intriģējošiem vīniem ir lielāka nozīme nekā to šķirnei.' - Džo Nīlsens, vīndaris, Donelan ģimenes vīni

Pārsvarā Pinot Noir un Chardonnay audzētājs Adams saka, ka Syrah viņam visvairāk prieka rada vīna dārzā. Kamēr viņa Pinot Noir un Šardonē bauda dārgo franču ozolu un, kā Ādams izsaka, pagrabā gandrīz kaitinošu uzmanību detaļām, viņa Syrah bauda relatīvo vientulību, līdz pienāk laiks novecot.

'Syrah ir vajadzīgs laiks, lai novecotu mucā,' saka Adams. “Ja mēs varētu uzskatīt, ka 15 vai 18 mēneši ir ilgs Pinot mucas darbs, pirms pudelēs iepildīšanas [Syrah] ir obligāti nepieciešami 24 līdz 36 mēneši liela formāta traukos. Pievienojiet vēl vienu gadu vai divus pudelēs, un esat izveidojis vīnu, kas ir cienīgs šķirnes nosaukumam Syrah. ”

Syrahas ceļojumi ir vieni no Patrika Komiskija grāmatas tematiem, Amerikāņu Rona: Kā Maverika vīndari mainīja amerikāņu dzeršanas veidu (University of California Press, 2016). Comiskey detalizēti apraksta Amerikas Ronas vīna kustību un tās saknes 1960. gadu kontrkultūrā.

'Dažās atkārtojumos tā ir tik eksotiska, ka dažreiz šķiet nevietā amerikāņu panteonā, un tiem, kas vēlas nedaudz vairāk konsistenci savos vīnos, tā eksotika varētu būt darījumu lauzējs,' saka Komiskijs.

Viņš min Syrah “dīvainības” kā iemeslu, kāpēc tās popularitāte kā vienas šķirnes vīns pēdējās desmitgades laikā ir samazinājusies. Celies savā vietā? Protams, Pinot Noir, bet arī virkne sarkano maisījumu - ironiskā kārtā tas attiecas arī uz Ronas stila sarkanajiem maisījumiem, no kuriem daudzi satur lielāko daļu Syrah.

Cik grūti Napa un Sonoma ražotājiem ir pārdot Syrah? Džoanna Velsa izveido sīku iestudējumu, ko sauc par Syrah Modeļu saimniecība , no Petaluma spraugas. Viņa ir arī asociētā vīndare uzņēmumā Kutch Wines, kas koncentrējas uz mazās ražošanas Pinot Noir no Sonomas krasta.

'Raugoties no plašas perspektīvas, Syrah pārdošanā ir problēmas, un mēs daudz uzdodam šo jautājumu,' saka Velss. 'Bet kā mazais ražotājs mēs jūtamies izolēti no šīm grūtībām.'

Mūsu krāšņais Syrah, kāti un visi. # wholecluster # raža2015

Model Farm (@modelfarmwines) ievietotā fotogrāfija 2015. gada 13. septembrī plkst. 13:35 PDT

Kas pietrūcis šiem dzērājiem un kolekcionāriem?

'Syrah jau sen ir bijusi identitātes krīze, jo lielākā daļa [Kalifornijā] tika un joprojām tiek veidota neskaidrā veidā,' saka Velss. 'Syrahā ir tik daudz zemniecisks šarms, ka mēs uzskatām, ka tas ir aizmirsts.'

Wells’s Model Farm 2014 Sonoma Coast Syrah ir pētījums par baltiem pipariem, krūmāji un zili ziedi, satriecošs vieglā, intriģējošā, garšīgas garšas un sarežģītības paketē.

Vēl viens vēsā klimata Syrah māceklis Sonomas apgabalā ir Stīvs Lovs, vīndaris Maklarena , kurš vada degustācijas telpu pie Sonoma laukuma.

'Es saprotu, ka mana perspektīva ir nedaudz novirzīta, bet lielākajai daļai cilvēku, kas ierodas manā degustācijas telpā, ir pozitīvs viedoklis par Syrah,' viņš saka. 'Tomēr tie, kas agrāk to nav baudījuši, man parasti teiks, ka Syrah ir smags, satur daudz alkohola un nav piemērots pārtikai.'

Comiskey sīki apraksta dažus Syrah atribūtus, sākot no ziliem ziediem līdz lapu dūmiem, kūpinātai gaļai, kaulam un kažokādai, sadedzinātai gumijai un cūkādai, salīdzinot to ar “sadistu pieliekamo inventāru”.

Visiem MacLaren Sonoma Syrahs piemīt klasiskas vēsā klimata īpašības: ziedu aromāti, pipari, grūti ignorējams gaļīgums un skābums, kas palielina sāļo un augļu sajaukumu. 2013. gada Moaveni Vineyard Syrah tiek iegūts no stāvas, vēsas kalna vietas Beneta ielejā. Samantas vīna dārzs atrodas Krievijas upes ielejā, apstādīts Syrah albāņu klonā. Atoosa vīna dārzs atrodas arī Krievijas upes ielejā, kas atrodas miglainā dibena vietā, un vienmēr vīnogas ražo likumā paredzētās ražas, kamēr viņa ļoti populārā Drouthy Neebors pudele ir Samantha, Moaveni un Atoosa maisījums.

Kad viņš izlej savus Syrahs, viņam bieži jautā: 'Vai esat pārliecināts, ka tas nav Pinot?'

'[Šis jautājums] parāda, ka Syrah stilā dominējošais ir lielākais Shiraz stils, bet, atklājot vēsā klimata stilu, viņiem tas patiešām patīk,' saka Likums. 'Šķiet, ka Syrah tiek ražots visur, kas ir lieliski patērētājam, jo ​​tas ļauj piekļūt tik daudziem dažādiem stiliem, taču tas var būt nedaudz mulsinošs.'

Likums izlej savu degustācijas lidojumu ar Syrahs, sākot no vīna dārziem ar vismazāko saules daudzumu tiem, kuriem ir visvairāk saules. Viņš arī apraksta idejas ēdiena savienošanai ar pārtiku, sākot no zivīm līdz bārbekjū ribām, lai iemācītu pieejamo stilu plašumu.

Vašingtonas Syrah mainīgā seja

Savā grāmatā Comiskey sīki apraksta dažus Syrah atribūtus, sākot no ziliem ziediem līdz lapu dūmiem, kūpinātai gaļai, kauliem un kažokādām, sadedzinātai gumijai un cūkādai, salīdzinot to ar “sadistu pieliekamo inventāru”.

Šīs īpašības ir palīdzējušas Donelan ģimenes vīni kļūt par vienu no pieprasītākajiem vēsā klimata Syrah ražotājiem Sonomas apgabalā. Vīndarim Džo Nīlsenam ir divas perspektīvas attiecībā uz šķirni: to, kuru viņš dzird garāmejot, un to, kuru viņš novēro.

'Mums nav problēmu ar Syrah pārdošanu, un tas varētu būt vairāku iemeslu dēļ,' viņš saka. “Mēs esam labi izveidojušies, mēs popularizējam unikālas personības no katra vīna dārza avota, ar kuru mēs strādājam, un mēs turpinām censties panākt augstu kvalitāti un konsekvenci. Saruna pārsniedz šķirnes [vīnogas] un ir par to, kas padara vīnu īpašu - vietu, vīnogulājus, [un] cilvēkus. ”

Bet ārpus mazo ražotāju kopienas, kuru meklē entuziasti, Nīlsens saka, ka Syrah joprojām ir ļaundabīgs. Tomēr viņš saka, ka vairāk vīnziņu pauž interesi par vēsā klimatā esošo Syrah, kas var palīdzēt mainīt viedokli.

'Dažreiz Syrah grūtības šajā brīdī vairāk izklausās kā tenkas,' viņš saka. 'Kad esmu ceļā, tiekoties ar vīna pircējiem vai vīnziņiem, es dzirdu tikpat daudz sūdzību par citām mājsaimniecības šķirnēm, tāpēc, iespējams, mēs iesākam laikmetā, kurā kvalitatīviem un intriģējošiem vīniem ir lielāka nozīme nekā to šķirnei.'