Ir dažas pilsētas labākas par Londona kurā dzert vīnu. Pastāv novecojis stereotips, ka šīs spoku vietas ir vieta, kur kraukšķīgie dīgļi šņaukājas bagātīgas sārtas līdzās savām bumbām un misu, taču patiesībā tās ir daudz vairāk. 

Pilsēta, kas bija politiski atbildīga par bagātību Bordo , Osta un (mazākā nozīmē) Šampanietis tagad lepojas ar izcilu vīna daudzveidību. 

Var dzert no tik plašas vīnu izvēles, cik ražotāji tos ražo. Pamata zināšanu līmenis par vīnu ir iespaidīgi augsts, un glāzi labas lietas var atrast visur, sākot no vispieticīgākajām ūdenstilpnēm un beidzot ar spožākajām iestādēm.

Pēdējie 10 līdz 15 gadi Londonā ir ievadījuši īpaši aizraujošu un demokratizējošu vīna dzeršanas laikmetu. Dabisko vīna bāru izplatība ir atdzīvinājusi kādreiz bēdīgi smacīgo angļu vīna ainu. Tikmēr īpaši fokusētas, vienas izcelsmes vietas, piemēram, visas Spānijas Barrafina vai portugāļu Bārs Douro palutini dzērājus ar gardu devu ceļojumu atpūtas krēslā. Apvienojiet to ar gastro-krogu nobriešanu, un robeža starp restorānu, bāru vai pat krogu kļūst neskaidra. 

Un, ja jums ir nepieciešams vēl viens iemesls iedzeriet dzērienu Londontaunā , apsveriet ievērojamo angļu vīna kvalitātes un kvantitātes pieaugumu. Daudzas etiķetes ir atrodamas tikai Lielbritānijas robežās. Izmēģiniet tos vīna bāros ap Londonu, pēc tam plānojiet vienas dienas braucienu, lai klātienē apmeklētu vīna darītavas: vairums vīna darītavu atrodas 60 jūdžu rādiusā no pilsētas, un tajās ir lieliskas degustācijas telpas un citas. pieredzi . 

Šeit ir astoņi populārākie vīna bāri, lai remdētu slāpes Londonā: 

Noble Rot

Blūmsberija 

Noble Rot atrodas 18. gadsimta sākuma savrupnamā gar vēsturisko Conduit Street, un tā ir vieta, kur varat pasūtīt jebko no ēdienkartes ar pārliecību, ka tas neliks vilties.

Noble Rot, ko 2015. gadā dibināja dinamiskais vīna duets Marks Endrjū un Dens Kīlings, kurš arī nodibināja veiksmīgu neatkarīgo žurnālu ar tādu pašu nosaukumu, Noble Rot izvirza vīnu priekšgalā un centrā. 

Vairākas godalgotās 44 lappušu vīnu karte ir mīlestības vēstule raudzētajai vīnogai. Ir acīmredzama pieķeršanās Francijai (pirmām kārtām, šampanieša un Burgundijas piedāvājumi), taču ir arī spēcīgs atbalsts vietējām angļu etiķetēm. Jūs atradīsiet arī pārdomāti atlasītas pudeles no lieliem un maziem ražotājiem, kā arī jauniem un veciem ražotājiem visā pasaulē. 

Vīni ir prasmīgi apvienoti ar à la carte ēdienkarti ar “Franglais” virtuvi, ko vada šefpavārs Stīvens Heriss. Tas, kā arī restorāna mājīgais, taču elegantais interjers — iedomājieties meža zaļās sienas apšuvumu, sarkanas ādas kabīnes un banketus un glaimojošu apgaismojumu — un draudzīgs personāls, un Noble Rot piedāvā pasaules klases vīna pieredzi bez pretenzijām.

'Tas ir kā došanās uz baznīcu,' saka Dens Belmonts, tiešsaistes Apvienotās Karalistes vīna mazumtirgotāja direktors Labs vīns Labi cilvēki . 'Tu atrodies svētā vietā.' 

`; }

10 gadījumi

Koventgārdens 

Tāpat kā Manhetenas Taimskvērs, Londonas centrs ir pazīstams ar teātri un iepirkšanos, taču ne ar pilsētas interesantākajiem kulinārijas galamērķiem. Tāpēc The 10 Cases ir tik dārgakmens. 

Vieta, ko 2011. gadā atvēra draugi Vils Palmers un Ians Kempbels, aizņem divas veikalu fasādes Koventgārdena centrā. 

No vienas puses, Bistrot à Vin ir atvērts pusdienām un vakariņām. Tajā tiek pasniegti franču un eiropiešu vīnam draudzīgi ēdieni, piemēram, pīļu rīleti, steiku kartupeļi un grauzdēti ziedkāposti. Īsajā vīnu sarakstā ir 10 balto, 10 sarkano vīnu un daži dzirkstošie, sārtie un deserta piedāvājumi. Dominē franču etiķetes, taču ir dažas aizstājējzīmes, piemēram, angļu pét nat un citas dabiskas noslieces pudelēs, kas visas ir pieejamas pa glāzēm, 500 ml karafēs vai pilnās pudelēs. 

Blakus Cave à Vin galvenokārt ir vīna veikals. Vakaros tajā tiek rīkotas pastaigas pie galdiņiem, kur viesi var pasūtīt ēdienu no bistro ēdienkartes, izvilkt pudeli no plaukta un turpat dzert par korķa maksu £12 (aptuveni 15 ASV dolāri).  

Gan bistro, gan alas saraksti pastāvīgi mainās: “12 tirdzniecības gadu laikā viens un tas pats vīns nav bijis iekļauts sarakstā divas reizes,” lepojas The 10 Cases vietne.

Lietas + Vailds

Haknijs 

Kādreiz Austrumlondonas Haknija apkaime bija vieta, no kuras izvairīties pēc tumsas iestāšanās. Šajās dienās hipsteri un viņu iecienītākie dzērieni ir nolaidušies; tagad tā ir mājvieta daudziem dabīgiem vīna bāriem. Brawn tuvējā Šoredičā vadīja apsūdzību 2010. gadā (tas joprojām ir viens no Londonas labākajiem dabiskajiem vīna bāriem). Michael Sager's Sager + Wilde, kur vīns ir priekšā un centrā, ātri sekoja 2012. gadā.

Neļaujiet sevi atbaidīt ar atrašanās vietu. Šī Hackney Road daļa, iespējams, nav pati skaistākā, taču tās četrās sienās Sager + Wilde ir intīma, draudzīga apkārtnes spoka vieta, kur blakus esošās iespējas ir uzrakstītas uz tāfeles un dziļā vīnu karte skan kā kurš ir kurš. starptautiskajiem dabīgā vīna ražotājiem. Ir arī daži nosaukumi, kas nav dabiski, bet ikoniski: 1982 Dom Pérignon kāds? 

Tas ir “Austrumlondonas OG,” ironizē Belmonts. “Nomazgājiet ļoti apmierinošu siera grauzdiņus ar kādu kraukšķīgu, jaunā viļņa kultivēšanas sulu vai iedziļinieties sarakstā un atklājiet dažus vienradžus.” 

Drapera rokas

Islingtona 

Pilnīga atklāšana: Draper’s tehniski nav vīna bārs; tas ir vēsturisks krogs, kas, atklāti sakot, ir viss, uz ko jūs varētu cerēt šajās ikoniskajās angļu iestādēs. Ir silts gliemežu ēdiens, piemēram, septiņas stundas sautēts jēra plecs, cūkas galva un melnais pudiņš, un, protams, sāļi pīrāgi. Amatniecības alus plūst pie apļveida bāra; un alus dārzs pūš saulainās dienās.  

Tad ir vīnu karte. Tas ir pārsteidzoši dziļš — un ne tikai krogam, bet arī jebkur. 

Varat pasūtīt magnum Muscadet, apelsīnu vīnu no Itālijas Dolomītiem, klasisko Gigondas sarkano no Ronas vai mucā izturētu grieķu Assyrtiko, un tas viss tiek pasniegts augstākās klases vīna glāzēs, kas nostiprina to, par ko jau bijāt aizdomas: The Draper's Arms ir nopietns vīna galamērķis maskētā veidā. 

Sāra Raita, someljē par  Tie ir restorāns un konsultants Apvienotās Karalistes importētājam  Malko šampanieti , saka, ka tā ir 'perfektība'. Viņa piesauc tās gaisīgo kroga sajūtu, koka galdus un sudraba svečturus, kā arī “trīs vai četrus suņus, kas uztur dzīres saimnieku kompāniju, nepiespiestu un rosīgu atmosfēru un vīna dārgumu krātuvi mucu pagrabā”.

Līdzeklis

Fitzrovija 

Tā kā pēdējā desmitgadē ir tik daudz jaunu modernu vīna bāru, ir viegli nepamanīt senos vīna bārus. Atvērtais 2013. gadā, The Remedy joprojām ir viens no izcilākajiem. 

Iestādes puslitra izmēra mājīgais interjers — ar ķieģeļu sienām, koka galdiem, pievilcīgu garu soliņu un viesmīlīgu bāru — rada mājīgu ārpilsētas apkārtnes noskaņu, nevis centrālu, tūristu iecienītu vietu. Ienāciet pēc Britu muzeja vai Rīdženta parka apmeklējuma.

Remedy pārdomātajā, vidēja lieluma un galvenokārt Eiropas vīnu sarakstā ir daudz dabisku superzvaigžņu, taču tikpat daudz mazo partiju ražotāju kā De Moor in Chablis; Kastanja Austrālijā; un Stromjē Austrijā. (Tie, ​​iespējams, nav sociālo mediju pašreizējie foršie bērni, taču viņi jau vairākus gadu desmitus ir klusi veidojuši izcilus vīnus.) 

Tāpat kā tā interjers, arī The Remedy vīnu karte ir eleganta, mierinoša un ļoti patīkama. Ir arī brīnišķīgs savienojums ar bāra pusduci ēdienu piedāvājumu, piemēram, austeru sēnes ar topinambūru čipsiem vai tā pastāvīgi rotējošiem makaronu ēdieniem. 

Frenka

Svētā Džeimsa 

Frank’s ir pazemes bārs zem izsmalcinātā kafejnīcas Maison François, kas atrodas vienā no Londonas centra greznākajiem rajoniem. 

Noskaņotais apgaismojums, balto ķieģeļu sienas, betona grīda un spīdīgie, spoguļsienu paneļi jūtas kā turīga cilvēka ideja par industriālo dekoru, taču, apvienojot tos ar uzvalkā tērptiem vīnziņiem un apkalpojošajiem darbiniekiem, tā ir telpa, kas liks jums justies ļoti iedomātā.

Apsēdieties uz viena no melnās ādas ķebļiem, iemalkojiet austeres un malkojiet kaut ko no vīna direktora Daniela Illslija izveidotās godalgotās vīnu kartes. 300 līdz 500 pudeļu garš saraksts, kas apkalpo arī kafejnīcu augšstāvā, nepārsteidzoši dominē franču valodā, ar dažiem labiem mājieniem uz citiem Eiropas nostūriem (galvenokārt). 

Ir daži iespaidīgi vairāku ražu piedāvājumi un vecāka gadagājuma ražas par pieņemamām cenām, kas ir lieliski piemērotas vīna vakariņām. Ar roku zīmētas kartes un neliela informācija par vīnu izvēlnes sānjoslā uzlabo pieejamību. 

Lai gan pašā bārā var būt piesātinātāks gaiss nekā dažos tā Austrumlondonas kolēģiem, Illsley un viņa komanda rada jautrības sajūtu pie katras izdevības. 

'Šajā Meifēras svilpīgajā daļā diemžēl pietrūka bāra ar humora izjūtu līdz [Franka] atvēršanai,' saka. Ņina Kaplāna , autors Klīstošais vīnogulājs: vīns, romieši un es . “Viņi pirmdienās atver magnumus un priecājas par subproduktiem. Un, ja jūs neesat redzējis Danielu aiz stieņa platformas papēžu kurpēs, lai viņš varētu sasniegt augšējo plauktu, tad esat palaidis garām! 

Tie ir

Austrumlondona 

Sune, kas tika atvērta 2023. gadā, ir piemērots piemērs tam, cik neskaidra ir robeža starp vīna bāru un restorānu. Viesmīlības veterāni Honey Spencer un Charlie Sims izveidoja savu gaismas piepildīto telpu blakus Rīdženta kanālam, lai uzņemtu jebkāda veida viesus. 

Pavelciet koka ķeblīti ap izliekto stieni, lai iedzertu glāzi smalkas lietas no īsās, divu lappušu vīna ēdienkartes. (Spensers ir labi pazīstams dabaszinātnieks ar tikko izdotu grāmatu ar nosaukumu Dabīgs vīns, bez drāmas , tāpēc ēdienkarte ir nepārsteidzoši pilna ar dabīgiem dārgakmeņiem.) 

Vai arī iebaudiet izcilu maltīti no vienas lapas ēdienu ēdienkartes, ko izveidojis galvenais šefpavārs Maikls Robinss. Ēdiens — neatkarīgi no tā, vai tie ir spāņu anšovi, jēra gaļas saldie maizes vai savvaļas jūras asaris — ir skaisti pagatavoti ar drosmīgām, asām garšām, kas lieliski sader ar piedāvāto dabisko vīnu kraukšķīgumu, putojošo un funk. 

'Kad apmeklējat Sune, jūtaties kā jūsu vietējais, pat ja nedzīvojat šajā rajonā,' saka Dags Vregs, dabiskā vīna importētāja pārdošanas un mārketinga direktors. Les Caves de Pyrene . “Uzņemšana vienmēr ir sirsnīga un draudzīga, atmosfēra nepretencioza, ēdieni garšīgi un var iedzert kādus sprakšķošus dabiskos vīnus no mazajiem amatniekiem. Ko vēl jūs varētu vēlēties?' 

Vagabond

Batersijas spēkstacija 

No četriem Londonas izcilajiem pilsētas vīna darītavas , Vagabond neapšaubāmi piedāvā visvairāk apmeklētājiem. Lai gan ķēdei, kuru 2010. gadā dibināja uzņēmējs Stīvens Finčs, ir astoņas atrašanās vietas, tās Batersijas priekšpostenis ir vienīgais, kurā atrodas pilsētas vīna darītava. 

Malkojiet uz vietas gatavotos vīnus, vērojot, kā vīndaris Hosē Kvintana darbojas, iespējams, mazākajā vīna darītavā. 10 minimāli ražotu vīnu klāstā ietilpst Piquette un Solera stila Ortega, Apvienotās Karalistes mantojuma šķirne. 

“Hosē gatavo dažus izcilus vīnus, kas koncentrējas uz tekstūru un aromātiem, kas rada ēterisku dzeršanas pieredzi,” saka pilsētas vīndaris Serhio Verillo. Blackbook vīna darītava . 

Vagabond ir daļa no elegantajām jaunajām iepirkšanās un ēdināšanas iestādēm, kas ieskauj kādreiz pamesto Batersijas spēkstaciju, un tā ir lieliska vieta, kur atpūsties pēc smagas mazumtirdzniecības terapijas dienas. 

Mūsu britu dzērienu piedāvājums

• Pēdējās desmitgades laikā Londonas vīna industrija ir attīstījusies no aizsmakuma snobisma līdz lielākai pieejamībai. Lasiet par to sadaļā ' Londonas vīna ainas radikālas pārvērtības ”.
• Kā džins kļuva par būtisku britu garu? sadaļā “ Nabadzība, ciešanas un nevienlīdzība: Londonas džina trakuma stāsts ”, mēs iegremdējamies 18. gadsimta trakā pēc kadiķa piesātinātās dzeršanas.
• 2023. gadā Lielbritānijā bija visu laiku lielākā vīna raža . Galvenā rakstniece Kristīna Pikara pēta, kādas ir sekas.
• Nepadariet Londonu par vienīgo pieturu Anglijā. Vīna entuziaste, galvenā rakstniece Kristīna Pikāra (Christina Pickard) ieskicē apskates vietas, kas atrodas ārpus ierastā ceļa. Neparastā un negaidītā ceļotāja vīna ceļvedis Anglijā ”.
• Anglija patiesībā ir dzirkstošā vīna galvaspilsēta pateicoties vēsajam klimatam un kaļķakmens augsnēm.

Veikalā

Zalto Denk'Art universālais stiklu komplekts pa 6

Ir noliktavā | $ 469

Iepērcieties tūlīt