Vīna direktoram Stīvam Morgānam ir liels darbs. Viņam ir nepārtraukti jāizstrādā vīnu karte ar plus 600 pudeles Čikāgas Itālijas karstajā vietā Formento’s un turiet pagrabu ar krājumiem.

Tomēr, runājot par sava mājas pagraba pārvaldīšanu, viņš saskaras ar vēl grūtāku uzdevumu: restorāna lieluma trūkums un ierobežots budžets nozīmē, ka Morgānam bija jākļūst radošam, pārvaldot savu privāto kolekciju. Labā ziņa ir tā, ka viņam ir daudz pārbaudītu padomu, kurus varat izmantot, būvējot savu mājas pagrabu, kas neizjauks banku.

Ievērojiet pamatnoteikumus neatkarīgi no tā, kur ierīkojat savu pagrabu.

'Vienkārši sakot, jūs vēlaties vietu, kurā ir nemainīga, vēsa temperatūra, ideālā pasaulē, kas ir 58 ° F. Jūs nevēlaties, lai saules gaisma skartu vīnu. Jūs vēlaties vīnu vēsā, tumšā vietā. Ideālā gadījumā jūs vēlaties, lai tas tiktu turēts sānos, kā arī lai vīns atrastos pietiekami nomaļā vietā, kur to daudz neizkustina un nepārvieto. ”

Izmantojiet pagrabu.

“Ja ir vēsa pagraba telpa, kurai varat uzticēties bez gaismas, jūs noteikti visu gadu varat turēt vīnu diezgan labā temperatūrā. Protams, vasarā ir gadījumi, kad jūs vēlaties to pārvietot telpā ar gaisa kondicionētāju, bet turiet vīnu tumšā telpā, piemēram, pagrabā vai skapja apakšā. Vēsāk, jo labāk. ”

Novietojiet vecās mēbeles glabāšanai.

“Ja jūs varat strādāt iepriekš noteikto vadlīniju ietvaros (vēsā telpa, sānos, maz kustību), jūs varat ievietot vīnu jebkurā vietā. Jūs varat izmantot lētus, sakrautus plēnes blokus. Jūs varat izmantot vecās mēbeles. Es to jau esmu darījis. Esmu izmantojis kumodi. Tas izskatās lieliski. Labākais un lētākais ir iegūt Metro plauktus. Tas ir universāls, lēts metāla plaukts. Jūs varat iegādāties tik daudz plauktu, cik vēlaties. Pudeles var viegli ieslīdēt. ”

Vīna apkopošanas padomi un kļūdas, no kurām jāizvairās

Sekojiet savai kolekcijai tiešsaistē.

' CellarTracker.com ir pārliecinoši labākais un tas ir bez maksas. Tā ir patiešām vienkārša sistēma un patiešām populāra. Jūs varat redzēt, ko citi cilvēki saka un piedāvā savu viedokli par vīnu. Tas ir divējāds: jūs varat ievietot visu savu informāciju un degustācijas piezīmes tur, un jūs varat apskatīt citu cilvēku viedokļus. '

Atcerieties, ka viss nav jāpadara pagrabā.

“Ir daudz vīnu, kurus vēlaties dzert svaigus. Ir cilvēki, kuriem jaunībā patīk vīni un kuri nevēlas vīnu ar piecu līdz desmit gadu vecumu. Daudzi ražotāji ražo vīnus tādā stilā, un jūs to atradīsit katrā kategorijā. Pat Napa Cabs. Ja jūs uzturat savu māju labā temperatūrā un vīnu turat prom no saules gaismas, varat to turēt uz neliela statīva, taču tas ir atkarīgs no jūsu ilgtermiņa mērķiem. ”