Mācīšanās gatavot plūktu cūkgaļu un sasmalcināt cūkgaļu ir gatavošanas prasmes, kas jums noderēs ikvienā BBQ, katliņā vai lielās ģimenes vakariņās. Šī populārā gaļa, viens no lētākajiem izcirtņiem, ko varat iegādāties, ir ideāli piemērots daudziem cilvēkiem (vai tikai jūsu ģimenei ar daudzām pārpalikumiem). To pagatavot ir arī bez piepūles.

Mēs iemācīsim jums pagatavot cūkgaļu cepeškrāsnī, kūpinātājā, lēnajā plītī un uz plīts virsmas. Pēc tam varat baudīt sulīgu plūktas cūkgaļas sviestmaizi jebkuram gadījumam, piemēram, aizmugures durvīm, ģimenes salidojumiem un pat nedēļas vakariņām.

Bleins Moats

Izmantojiet cūkgaļas plecus, lai pagatavotu cūkgaļu

Pirms atrotāt piedurknes, lai uzzinātu, kā pagatavot cūkgaļu, iegaumējiet šos divus kritiskos vārdus: cūkas plecu . Neatkarīgi no tā, kā plānojat izmantot plūktu cūkgaļu — sviestmaizēs, sacepumos, tacos, sautējumos vai pat salātu iesaiņojumos —, lai iegūtu vismīkstāko gaļu, ir jāsāk ar griezumu, kurā ir pietiekami daudz marmora un saistaudu. Tādā veidā tas mīkstina, lēnām gatavojoties, kļūstot tik maigs, ka viegli sadalās.

Iegūstiet kūpinātas cūkgaļas sviestmaižu recepti

To visu dara cūkgaļas pleci. Tāpēc lielākajā daļā recepšu, kas parāda, kā pagatavot plūktu cūkgaļu, ir nepieciešams šāds izgriezums. Jūsu receptē var norādīt cūkgaļas lāpstiņu cepeti, cūkgaļas lāpstiņu cepeti vai cūkas plecu bez kauliem; tie visi ir no pleca un ir lieliski piemēroti plūktas cūkgaļas pagatavošanai.

Kā ar cūkgaļas gurnu?

Mūsu testa virtuvei bieži tiek jautāts, vai varat pagatavot plūktu cūkgaļu ar cūkgaļas fileju. Pulled cūkgaļa tradicionāli tiek gatavota no lāpstiņas, taču dažas receptes noderēs, ja meklējat mazāka tauku satura plūktas cūkgaļas versiju.

Kā ar Bostonu?

Vēl viens jautājums, ko mūsu lasītāji ir uzdevuši: vai Bostonas muca ir tāda pati kā cūkgaļas fileja? Tā ir taisnība: dažās valsts daļās cūkgaļas plecu cepeti sauc par Bostonas muci. Nē, mēs arī to nesaprotam, bet viss, kas jums patiešām jāzina, ir šāds: cūkgaļas plecu cepetis = Bostonas muca. Tas pats. Un tas ir lieliski piemērots plūktas cūkgaļas pagatavošanai.

Kā pagatavot plūktu cūkgaļu 4 veidi

Viena no pirmajām lietām, ko pamanīsit, meklējot plūktas cūkgaļas receptes, ir tas, ka daudzi prasa ilgu gatavošanu uz lēnas uguns. Tas ir tāpēc, ka ir nepieciešams daudz laika, lai šie saistaudi sadalītos sulīgā maigumā!

Tas nozīmē, ka jūs varat pagatavot cūkgaļu lēnajā plītē, cepeškrāsnī, uz grila vai kūpinātā, ja vien siltums ir zems un laiks ir lēns.

Kā pagatavot plūktu cūkgaļu smēķētājā

Mūsu labi pagatavotā cūkgaļas plecu recepte ir paredzēta jums, ja jums pieder smēķētājs. Lai gan grila sagatavošana aizņem tikai 15 minūtes, jums ir jāieplāno dūmu laiks no 4 līdz 5 stundām. Vispārīgie smēķēšanas soļi ir šādi:

• Garšojiet cūkgaļu pēc vēlēšanās.
• Sakārtojiet iepriekš uzkarsētas ogles, izmērcētus un nosusinātus malkas gabalus un ūdens pannu saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Pievienojiet ūdeni pannai.
• Novietojiet cepeti uz grila restes virs ūdens pannas.
• Piesegt; kūpiniet 4 līdz 6 stundas vai līdz cepetis ir ļoti maigs.
  • Ja nepieciešams, pievienojiet papildu ogles un ūdeni, lai uzturētu temperatūru un mitrumu. (Nepievienojiet vairāk malkas pēc pirmajām 2 kūpināšanas stundām. Pārāk daudz dūmu padara cepeti rūgtu.)

Kā pagatavot plūktu cūkgaļu lēnajā plītī

Vai nav laika pavadīt ārā ar savu smēķētāju piecas stundas? Izmantojiet lēnas vārīšanas ceļu. Ja ir pienācis laiks atjaunināt lēno plīti, izmēģiniet šo Programmējama lēnā plīts Crock-Pot (80 $, Bed Bath & Beyond ). Gaļu var pagatavot visu dienu, kamēr atrodaties pasaulē un darāt to, ko darāt. Dodieties uz Tex-Mex ar šīm Pulled Pork Enchiladas . Ja gatavojat to bez receptes, šīs ir vispārīgās darbības.

• Nogrieziet taukus no gaļas. Sagrieziet gaļu, lai tā ietilptu lēnajā plītī (var būt nepieciešams sagriezt vairākus gabalus).
• Pagatavo mērci vai garšvielu buljonu un pārlej cūkgaļai.
• Lēnām vāriet 5 līdz 6 stundas augstā temperatūrā vai 10 līdz 11 stundas zemā temperatūrā.

Kā pagatavot plūktu cūkgaļu cepeškrāsnī

Dažās cepeškrāsns receptēs cūkgaļai ir nepieciešams gatavot gaļu cieši noslēgtā katlā. Holandiešu krāsns tam ir lieliski piemērota. Izmēģiniet šo metodi mūsu itāļu cūkgaļas cepeša receptē. Citās cepeškrāsns receptēs ir norādīta gaļas cepšana bez vāka lielā cepešpannā. Kamēr temperatūra ir zema (parasti 350 °F vai mazāka), jebkura no metodēm var dot vēlamos maigos, sulīgos rezultātus. Pamatdarbības ir tādas pašas holandiešu cepeškrāsnī un grauzdēšanas metodēm.

• Garšojiet cūkgaļas cepeti pēc vēlēšanās un pievienojiet jebkuram izmantotajam pannas veidam.
• Cep 325°F līdz 350°F temperatūrā 4 līdz 6 stundas vai līdz cepeša temperatūra ir vismaz 190°F.

Kā pagatavot plīts cūkgaļu uz plīts virsmas

Lai pagatavotu cūkgaļu uz plīts virsmas, jums būs nepieciešams liels, smags katls ar cieši pieguļošu vāku. Atkal, holandiešu krāsns ir ideāls šim! Izmēģiniet šo Pulled Pork Skillet Chili recepti. Vienīgais triks ir pārliecināties, ka gaļa tiek pagatavota uz lēnas uguns, kā norādīts receptēs. Katrā receptē tiek izmantoti tie paši norādījumi.

• Garšojiet cūkgaļas cepeti un pievienojiet karstu eļļu jebkura veida pannai, kuru izmantojat
• Apcep gaļu no visām pusēm.
• Pievienojiet papildu sastāvdaļas mērcei vai sautējumam.
• Vāra uz lēnas uguns 1 līdz 2 stundas vai līdz gaļa ir mīksta.

Panichgul Studios Inc

Kā sasmalcināt cūkgaļu

Kad esat pagatavojis gaļu, ir pienācis laiks iemācīties sasmalcināt cūkgaļu sulīgos, kumosa lieluma gabaliņos, kas ir lieliski piemēroti sviestmaizēm, taco, čili, sautējumiem un citiem. Galu galā, tā jūs ieliekat 'pull' izvilktā cūkgaļā!

Lūk, kā soli pa solim sasmalcināt cūkgaļas plecu:

• Novietojiet pagatavoto gaļu uz liela griešanas dēļa. Izmantojiet lielu nazi, lai sagrieztu gaļu lielos gabalos.
• Ievietojiet divas dakšiņas gaļas gabalā un velciet pretējos virzienos, lai iegūtu garas, plānas šķēles. Atkārtojiet ar atlikušo gaļu.

Pārbaudes virtuves padoms: Laicīgi pagatavotu cūkgaļu, ir lielisks veids, kā pagatavot maltīti. Pēc plūktas cūkgaļas sasmalcināšanas sadaliet to seklos traukos. Nosedziet un atdzesējiet līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz 3 mēnešiem.

Tagad jūs zināt: Pulled cūkgaļa ir tātad viegli novilkt; to var izdarīt pat iesācēji pavāri (lai gan, ja esat iesācējs, smēķēšanas metodi atstājiet bārbekjū tīkotāju ziņā). Pagaidām izmēģiniet mūsu lēnās plīts, cepeškrāsns vai plīts metodes, un jums vienmēr būs kaut kas ļoti apmierinošs, ar ko pabarot savu ģimeni vairākām ēdienreizēm.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt