Kostarikas lietus mežu centrā, starp pļāpājošo zirnekļa pērtiķu un sērfošanas skaņām, sagriešanas naža staccato riff uztur vienmērīgu ritmu. Iztēle uzbur eksotiskas ainas par pamatiedzīvotājiem, galdiem ar palmu, zvaigžņu augļu, kokosriekstu sirdīm. Bet avots ir vairāk ar Seksu pilsētā nekā Tarzāns. Bārmenis Džonatans Gonzaless Araja gatavo laimus populāram kokteilim Caipirum, kas atrodas Playa Nicuesa Rainforest Lodge stilīgajā koku mājas atpūtas telpā.

Lai arī pats aprakstīts “vienkāršs bārmenis”, Sanhosē dzimusī Gonzalesa Araja nepārliecina: tāpat kā mākslinieks, kurš strādā ar paleti, viņš sev apkārt izvieto sastāvdaļas kārtīgā, krāsainā displejā. Svaiga piparmētru, briest, perfekti sagrieztu augļu un koši rozā ziedu kaudzes. . .sastāvdaļas tiek iegūtas no džungļiem rokas stiepiena attālumā. Iespējas, sākot no vienkārša Tico Sour līdz pat vairāk nosaukumam Exotica, ir apsveicams pārsteigums šajā nepārvaramajā savvaļas dabā.

'Es vienmēr lietoju svaigus augļus, nekad nekonservētus,' saka purists Gonzaless Araja. 'Augļu konservi un iepriekš pagatavoti maisītāji vienmēr mēdz būt pārāk saldi, un saldums pārspēj augļu īstās garšas.' Augstākās kvalitātes rumi, degvīni un džini piešķir tīru pievilcību.

Dedzīgais bārmenis pieliek pēdējos pieskārienus - mākslinieciski noklātu kaļķa čokurošanos un smalku lietus mežu ziedu - Caipirum un pasmaida. 'Tas, ka recepte ir zināma, nenozīmē, ka tā nevar būt jūsu,' viņš saka. 'Pievienojot savu pieskārienu, tas kļūst par personisku radījumu.' Lai iegūtu informāciju, dodieties uz www.playanicuesa.com .

Caipirium

Sapludinot dzīvīgus kaļķu citrusaugļus un maigu Centenario ruma pikantumu, šis Latīņamerikas atsvaidzinātājs ir ideāls aperitīvs gan vēsā, gan mierīgā laikā. Recepte pielāgota Jonathan Gonzales Araya, Playa Niceusa Rainforest Lodge.

11/2 laimi sagriezti
3 tējkarotes nerafinēta cukura
2 unces Kostarikas Centenario rums
2 piparmētru lapas
Salocīta laima miza garnēšanai

Piepildiet puslitra glāzi ar laima šķēlītēm, cukuru, ruma un piparmētru lapām un sajauciet.
Pievienojiet labi sasmalcinātu ledu stikla augšpusē, uzpildot stiklu, un samaisiet.
Rotā ar laima čokurošanos.