Frī kartupeļi un izsmalcināts vīns: kāda kombinācija varētu būt garšīgāka?

2015. gada 3. jūnijā Vīna entuziasts atklāja pirmo reizi Francijas Dienvidrietumu vīnu gardēžu frī kartupeļu konkursu, kas notika Hudson Mercantile Ņujorkā. Mūsdienu telpā vairāk nekā 40 augsti novērtētu vīnu no Dienvidrietumu Francijas - daudzi lepojas Vīna entuziasts - piešķirtie 90+ punktu punkti - tika izlietas sešās stacijās, dalot pa kategorijām. Tie ietvēra pūļa iecienītākās vietas, piemēram, sausos baltumus, sārtus, augļu sarkanos un pilnīgus maisījumus.

Sekoja šefpavāra atklāšana, kurā piedalījās pieci Ņujorkas restorāni, piemēram, Redeye Grill un Le Rivage, atklājot pazemīgus ceptus kartupeļus, piemēram, mantojuma kartupeļu un dārzeņu kartupeļus ar prosciutto aioli un mājās gatavotu salsas rubbru, un ar rokām grieztus frī kartupeļus. čili-olīveļļā un papildināta ar pīles konfektu, saulespuķu dzinumiem un skābo ķiršu čatniju.

Lai noapaļotu notikumu, šefpavārs Christophe Toury no Voilà Chocolat pievienojās, lai izveidotu ekskluzīvu šokolādes trifeļu, lai savienotu pārī ar vīnu izvēli no Dienvidrietumu Francijas kategorijas “Saldie baltie vīni”.

Trīs tiesneši, ieskaitot Vīna entuziasts Savs līdzautors Eiropas redaktors Rodžers Voss sadarbojās, lai balsotu par labāko franču mazuļu un vīna pārošanu šajā pasākumā. Klātesošie, tostarp importētāji, izplatītāji, vīnziņi, restauratori un prese, arī balsoja par iecienītākajiem radījumiem. Un uzvarētāji ir…

Labākā franču cepšanas un vīna savienošana

Atlasījuši tiesneši: Rodžers Voss, Vīna entuziasts Eiropas redaktors Freds Deksheimers, MS Pjērs Lodē, šefpavāra Fēliksa restorāns

Šefpavārs Jawns Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou pārī ar Château Bellevue la Forêt 2014 L’Allégresse Rosé (Fronton) importētāju, Masciarelli Wine Company

People’s Choice balva par labāko franču cepamo un vīnu pāru

Šefpavārs Hugo Uys, Maizes virtuve
Ar rokām sagriezti frī kartupeļi, kas iemesti čili-olīveļļā ar pīles konfektu, saulespuķu dzinumiem un skābo ķiršu čatniju, kas savienots ar pilna ķermeņa sarkanajiem vīniem (100% Malbec)

Top 10 pasākumu vīni (pēc Roger Voss atlases)

Sausie baltie vīni: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) imports: Vīna tradīcijas
Sausie baltie vīni: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Imports: Vīnogulāju augļi
Rozā vīni: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Imports: barons Fransuā
Augļu sarkanie vīni: L’Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) imports: Vinotas izvēle
Augļu sarkanie vīni: Château Coutinel 2013 (Fronton) Importētājs: Vīnogulāju augļi
Pilna ķermeņa sarkanie vīni (100% Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) importētājs: putnu iežu imports
Pilna ķermeņa sarkanie vīni (100% Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) Importētājs: Cynthia Hurley franču vīni
Pilna ķermeņa sarkanie (maisījuma) vīni: Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) Import: barons Fransuā
Pilna ķermeņa sarkanie (maisījuma) vīni: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) imports: putnu iežu imports
Saldie baltie vīni: Domaine du Tariquet 2014 pirmizrāde (Côtes de Gascogne) Imports: Roberta Kačera izlase

People’s Choice balva par labāko pasākumu vīniem katrā kategorijā

Sausie baltie vīni: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) imports: Vīna tradīcijas
Rozā vīni: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) imports: putnu klinšu imports
Augļu sarkanie vīni: Château Lastours 2011 (Gaillac) Importētājs: barons Fransuā
Pilna ķermeņa sarkanie vīni (100% Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) importētājs: Citi vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni
Pilna ķermeņa sarkanie (maisījuma) vīni: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) imports: putnu iežu imports
Saldie baltie vīni: Domaine du Tariquet 2014 pirmizrāde (Côtes de Gascogne) Imports: Roberta Kačera izlase