Trīs veidu steiku gatavošana lētai uzkodai
Pagatavojiet liellopa gaļas izgriezumu, ja vēlaties sulīgu steiku, bet nevēlaties ilgi gaidīt, līdz tas pagatavosies. Labākie paņēmieni, kā pagatavot steiku ar trim galiem, ir ātrās gatavošanas metodes, kas nozīmē mazāk laika virtuvē un vairāk laika ēšanai. Šis konkrētais griezums nāk no apakšējās filejas, kas arī veido gardu cepeti. Tātad, ja vēlaties iemācīties gatavot steiku ar trīs galiem zemu un lēni, tā vietā ieteicams izmantot trīs veidu cepeti. Uzziniet, kā pagatavot trīskāršu steiku, izmantojot mūsu trīs vienkāršas metodes, un vakariņas būs gatavas īsā laikā.
7 BBQ berzēšanas receptes, kas bez lielas piepūles piešķir gaļai lielu garšu
BHG / Crystal Hughes
Kā pagatavot trīskāršus steikus uz grila
Augstais grila karstums ir lieliski piemērots trīskāršu steiku pagatavošanai. Tā kā trīs uzgaļu steiki ir liesāki nekā vairums izcirtņu, apsveriet iespēju tos marinēt 2 līdz 3 stundas, lai grilēšanas laikā tie būtu mitri. Pēc tam, kad tie ir marinēti, veiciet tālāk norādītās darbības, lai grilētu trīsgalu steikus.
- Ja marinējat, izņemiet steikus no marinādes un izmetiet marinādi.
- Ar lineālu izmēra steiku biezumu.
- Ogļu vai gāzes grilam cepiet steikus uz vidējas uguns līdz vēlamajam gatavības līmenim (vadlīnijas tālāk), apgriežot pusgrilēšanas laikā.
- Izmantojiet an tūlītējas nolasīšanas termometrs lai pārbaudītu gatavību. Pārlieciet steikus uz šķīvja, nolieciet ar foliju un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes pirms griešanas un pasniegšanas.
Cik ilgi jāgatavo trīs uzgaļu steiki uz grila
Lūk, kāpēc jūs iepriekš mērījāt savu steiku. Jūsu grilēšanas laiks ir atkarīgs no steika biezuma.
- ¾ collu biezi steiki: 9 līdz 11 minūtes vidēji reti (145 °F) vai 11–13 minūtes vidēji (160 °F).
- 1 collas biezi steiki: 13–15 minūtes vidēji reti (145 °F) vai 15–17 minūtes vidēji (160 °F).
Kā pagatavot trīskāršus steikus zem broilera
Kad runa ir par gatavošanu cepeškrāsnī, izvēlieties gaļas apcepšanu, nevis cepšanu, lai ievērotu ātrās gatavošanas metodes, kas padara receptes ar trīs uzgaļiem visgaršīgākās. Tāpat kā ar grilēšanu, marinēšana 2 līdz 3 stundas palīdzēs saglabāt steikus mīkstus un mitrus, taču tas nav būtiski. Izpildiet šīs darbības, lai ceptu trīs galu steiku.
- Ja marinējat, izņemiet steikus no marinādes un izmetiet marinādi. Vai arī parastos steikus varat papildināt ar garšvielu maisījumu, garšaugu maisījumu, sāli un maltiem melnajiem pipariem.
- Ar lineālu izmēra steiku biezumu.
- Uzkarsē broileru . Novietojiet steikus uz broileru pannas neapsildāmā režģa.
- Cepiet 3 līdz 4 collas no karstuma līdz vēlamajai gatavībai. Izmantojiet tālāk sniegtos norādījumus par to, cik ilgi cepeškrāsnī gatavot steikus ar trīs galiem.
Cik ilgi cept Tri-Tip steikus
Izmantojiet tūlītējas nolasīšanas termometru, lai pārbaudītu gatavību. Pārlieciet steikus uz šķīvja, nolieciet ar foliju un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes pirms pasniegšanas. Steiku cepšana ilgst 10 minūtes vai mazāk, atkarībā no to biezuma.
- ¾ collu biezi steiki: 6–7 minūtes vidēji retiem (145 °F) vai 8–9 minūtes vidēji (160 °F).
- 1 collas biezi steiki: 9 līdz 10 minūtes vidēji retiem (145 °F) vai 11–12 minūtes vidēji (160 °F).
BHG / Crystal Hughes
Kā pannā pagatavot steikus ar trīs galiem
Iespējams, visērtākais veids, kā pagatavot steikus ar trim uzgaļiem (vai jebkuru steiku, šajā gadījumā), ir pannā. Lūk, kā pagatavot trīskāršu steiku uz plīts:
- Izvēlieties smagu pannu, piemēram, čuguna pannu, kurā iederēsies visi steiki, ko gatavojat. Pārāk lielas pannas izraisīs pannas sulas piedegšanu. Viegli pārklājiet pannu ar nepiedegošu cepšanas aerosolu, cepamo eļļu vai olīveļļu.
- Garšojiet steikus pēc vēlēšanās.
- Izmēra biezumu ar lineālu.
- Uzkarsē pannu vidēji augstu siltumu līdz ļoti karstai. Pievienojiet steikus. Tiem vajadzētu šņākt, ja panna ir pietiekami karsta. Nepievienojiet šķidrumu. Atstājiet pannu bez vāka.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet līdz vajadzīgajam gatavības līmenim (izmantojot tālāk sniegtos norādījumus), laiku pa laikam apgriežot steikus. Ja steiki gatavojas pārāk ātri, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.
- Izmantojiet tūlītējas nolasīšanas termometru, lai pārbaudītu gatavību. Pārlieciet steikus uz šķīvja, nolieciet ar foliju un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Lai iegūtu labākos rezultātus, neizmantojiet pannu ar nepiedegošu virsmu. Tas arī nekaramelizēs jūsu trīskāršā steiku.
Kā izmērīt kastroli, lai pārliecinātos, ka izmantojat pareizoCik ilgi pannā gatavot steikus ar trim uzgaļiem
Steiku gatavošana pannā ar trim uzgaļiem prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā cepšana, taču tie joprojām tiks pagatavoti 13 minūtēs vai mazāk.
- ¾ collu biezi steiki: 6 līdz 9 minūtes vidēji reti (145 °F) līdz vidēji (160 °F).
- 1 collas biezi steiki: no 9 līdz 12 minūtēm vidēji retiem (145 °F) līdz vidējiem (160 °F).
BHG / Crystal Hughes
Kas ir Tri-Tip steiks?
Tri-tip steiks tiek izgriezts no trīsgalu cepeša, neliels, trīsstūrveida griezums no filejas.
Tas ir pazīstams arī kā trīsstūrveida steiks, apakšējās filejas steiks vai Santa Maria steiks. Tas ir bez kauliem, apmēram ¾–1 collu biezs, un tam jābūt labi marmorētam. Tri-tip ir kvalitatīvs gaļas izcirtums tās bagātīgās liellopu gaļas garšas un maigās tekstūras dēļ. Tā zemākā cena nekā līdzīgiem steiku gabaliņiem palielina tā pievilcību. Trīs uzgalis tika popularizēts Kalifornijā, taču tagad tas tiek tirgots plašāk, lai gan jums, iespējams, tas būs jāpieprasa savam miesniekam.
Tagad, kad varat pagatavot gardu trīskāršu steiku, mēģiniet pagatavot cepeti ar trīs galiem! Varat arī izvēlēties citu liellopa gaļas izgriezumu un pagatavot kādu no mūsu daudzajām iecienītākajām steiku receptēm.
Steiku malas, lai pagatavotu perfektu maltīti
- Kā grilēt sparģeļus, lai iegūtu visu laiku labāko 7 minūšu garnējumu
- Krāsnī cepti Briseles kāposti
- Divreiz cepti kartupeļi
- Citronu-ķiploku kartupeļu biezeni
- Garšaugu savvaļas rīsi
