Līdz 20. gadsimta 70. gadiem receptes kukaiņiem bija reti sastopamas, tās vienkārši pagatavoja ikviens Havaju salās. Tagad ir poke pavārgrāmatas, ieskaitot pa vienai Šefpavārs Sems Čojs no Oahu, Mazā Havaju Poke pavārgrāmata (Mutual Publishing), kuras ikgadējie Poke festivāli piesaista tūkstošiem ierakstu no vairākām valstīm. Šī versija ir tradicionāla, izņemot Havaju salās izplatītās, bet citur grūti atrodamās ogo - brūngani sarkanās jūras aļģes - izlaišanu. Ja jums ir avots, sasmalciniet apmēram pusi tases viena collas gabaliņos un pievienojiet ahi tunzivim kopā ar citām sastāvdaļām.

24 makadāmijas rieksti, lobīti (vai 12 kukui rieksti, saukti arī par sveču riekstiem)
1 tējkarote košera sāls
Saspiediet sarkano piparu pārslas
2 mārciņas sashimi klases ahi tunzivis, apgrieztas no jebkura tumša mīkstuma un sagrieztas 1 collas kubiņos
3 zaļi sīpoli, baltas un zaļas daļas, ļoti plānās šķēlēs
5 ēdamkarotes sojas mērces, plus vairāk vai mazāk pēc garšas
1 & frasl2 līdz 3 & frasl4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
Havajiešu alaea sāls, viegli sasmalcināts vai košera sāls
1 ēdamkarote inamonas *

Pagatavojiet inamonu: Uzkarsē krāsni līdz 225˚F. Cepiet makadāmijas riekstus (vai svečturus) 12 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pārnes tos uz lielu javu un sasmalcina ar koka piestu, atstājot tos nedaudz rupjus. Pievienojiet košera sāli un sarkano piparu pārslas un samaisiet. Atlikt malā. (Atlikušos, pārklātos, ledusskapī var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.) Koka savākšanai: Ielieciet kubiņos sagrieztu tunci vidējā traukā un pievienojiet zaļos sīpolus, sojas mērci un sarkano piparu pārslas. Viegli mētājiet, pārklājiet un atdzesējiet vismaz 1 stundu. Lai pasniegtu, pārnesiet uz atdzesētu trauku. Ļoti viegli pārkaisa ar sāli, izkaisiet inamonu pāri kūkai un pasniedziet. Pasniedz no 8 līdz 10. * Pārdod arī Havaju salu tirgos.

Vīna ieteikumi: Tur , īpaši neapstrādāta, ir bagātīga un taukaina pēc aukslējām, dzirkstošais vīns attīra aukslēju ar katru malku, atstājot to atsvaidzinātu nākamajam kodumam. Izmēģiniet tādu spāņu kava kā Cristalino NV Brut Cava , Freixenet Elyssia Gran Cuvee Brut Cava vai Dzelzs zirgu vīna dārzi 2005 Brut Rosé . Arī alus darbojas labi, it īpaši atsvaidzinošs lager, piemēram, Kona Brewing Company’s Longboard Island Lager .