Brīdī, kad viņa audzētāja kolekcija sasniedza 354 priekšmetus, Marka Marnela vieta bija beigusies. Ceļojot pa visu valsti, pensionētais ķīmiķis alus darītavās bija iegādājies 64 unces stikla krūzes, piepildījis tās ar svaigām alus un atveda viņus mājās.

'Tie tika uzglabāti manā virtuvē uz plauktiem, kuros atradās apmēram 50, kā arī manā pilnajā bārā,' viņš saka. “Manai augošajai Bourbon kolekcijai uz plauktiem nebija pietiekami daudz vietas, tāpēc es nolēmu slaidināt. Viņu atlikums atradās manā garāžā pie plauktiem, un man arī tur vajadzēja papildu vietu, tāpēc es no lielākās daļas atbrīvojos. ”

Kopš tā laika viņš ir savācis savu kolekciju aptuveni 100 audzētājiem.

“Saglabātie bija īpaši lāzera griezumi, klasiskās alus darītavas, kuras apmeklēju 90. gadu sākumā, un visas Hudsona ielejas alus darītavas, par kurām esmu rakstījis gadu gaitā, par kurām joprojām varētu apkopot vēl dažus , ”Saka Marnels.

10 no labākajiem amatniecības lageriem, lai uzglabātu jūsu alus ledusskapi

Augļu audzētāja agrīnās versijas datējamas ar 1800. gadu beigām, un dažreiz tās tika pārklātas ar cinkota tērauda kannām. Tās nosaukums cēlies no paša konteinera, “kas dažkārt acīmredzami dārdēja, izvairoties no karbonizācijas [kas] tika dēvēts par“ audzētāju ”, un persona, kas to nēsāja, teica, ka tā“ steidz audzētāju ”, raksta Garrett Oliver. Oksfordas Alus pavadonis .

Kad ASV amatniecības alus kultūra attīstījās pēdējo trīs desmitgažu laikā, daudziem bija mīlestības / naida attiecības ar audzētājiem. Daži alus darītāji, zinātnieki un puristi apgalvo, ka audzētāji ļoti ilgi neuztur alu svaigu un tiem ir bīstams potenciāls. Ja klients ļauj piepildītam audzētājam kļūt pārāk siltam, tas ir otršķirīgi fermentācija var izraisīt satura eksploziju no spiediena.

Citi sūdzas, ka alus darītavas izmanto klientu audzētājus un ar tiem saistītos likumus par iepakošanu. Dažās valstīs alus darītavām ir atļauts aizpildīt tikai audzētājus, kas rotāti ar viņu logotipiem un valdības brīdinājumu par patēriņu. Tas aizliedz ekoloģiski domājošiem un ekonomiskiem dzērājiem atkārtoti izmantot krūzes dažādās alus darītavās.

Upcycling nāk ar savām bažām. Stikla audzētājiem ir mazas atveres, kuras ir grūti notīrīt. Tas veicina baktēriju un pelējuma augšanu, kas, ja tiek uzpildīts ar svaigu alu, rada nepatīkamu pieredzi.

'[Growlers] nekad neaizstāj alu, kas ir pareizi piepildīts no iepakojuma līnijas,' saka melnraksta kvalitātes eksperts un neatkarīgs alus darītājs Neil Witte, kurš ir arī Cicerone alus sertificēšanas programmas vadošais treneris. 'Alus sāk diezgan ātri sadalīties, kad to vienkārši ielej augļotājā no krāna, tāpēc, ja jūs to darīsit, pārliecinieties, ka to izdzerat diezgan ātri. Tie nav domāti ilgstošai uzglabāšanai. ”

Alus darītāju asociācija , kas ir bezpeļņas mazo alus darītavu tirdzniecības asociācija, iesaka patērētājiem 24 līdz 72 stundu laikā ielauzties audzētājos un pabeigt alu tajā pašā dienā, kad tas ir atvērts, lai iegūtu optimālu svaigumu.

'Alus darītavas pētījumi liecina, ka alus kvalitāte sāk ciest gandrīz uzreiz pēc uzpildīšanas,' lasāma alus darītāju asociācija Ziņot . '24 stundu laikā jūsu iecienītā alus zīmola karbonizācija, jūtīgums un raksturīgās garšas noārdās, un 72 stundu laikā novecojušās garšas kļūst acīmredzamas.'

Neskatoties uz šīm bažām, audzētāji ir uzplaukuši, jo ASV alus darītavu skaits pēdējās divās desmitgadēs ir pieaudzis. Kamēr lielākā daļa alus darītavu piepilda audzētājus tieši no krāniem, citi aiz stieņa uzstāda “audzētāja mašīnas”, kas tieši savienojas ar to iegrimes sistēmu.

Alus darītāji virza, lai izdzīvotu pandēmiju, un amatniecības alus nākotne ir līdzsvarā

Lai izmantotu šīs mašīnas, serveris ievieto svaigu audzētāju vai 32 unču “gaudošanu” un pēc tam nospiež pogu vajadzīgajam izlejamajam alum. Ierīce aizvieto gaisu pudelē ar CO2 un pēc tam piepilda to ar alu. Tas samazina skābekļa daudzumu traukā, novēršot sabojāšanos. Alus darītavām patīk Uzvara Pensilvānijā un Dzelzs kalns alus darītavu ķēde joprojām izmanto mašīnas.

Aptuveni pēdējo piecu gadu laikā audzētāja mašīnas ir kļuvušas daudz retāk sastopamas nekā šuvēji, kurus izmanto, lai atkārtoti aizzīmogotu “drūzmētājus” vai vienreizējas lietošanas 32 unces alumīnija kannas. Tos ieviesa Oskara Blūza alus darītava Longmontā, Kolorādo, kopā ar Ball Corporation Zemākas izmaksas un palielināta alumīnija kārbu popularitāte palīdzēja izraisīt strauju pieaugumu.

Tāpat kā audzētāji, arī vālotāji jāatver trīs dienu laikā pēc to piepildīšanas un jāizlieto dažu stundu laikā. Galvenā garša, kas veidojas no vārtsarga, kas ir pagājusi, ir oksidēšanās, saka Witte, kas garšo pēc slapja kartona.

Stikla audzētāji, protams, kraukļu laikmetā nav pilnībā pazuduši. Daži ir atraduši jaunu dzīvi kā rotājumus, bet citus ir pieņēmuši kombučas dzērāji.

Ir bijuši arī citi gadījumi, kad vienreiz lietojamiem traukiem tiek izmantots alus, piemēram, ceturtdaļas izmēra kartona piena tvertne ar polietilēnu, ko sauc par Crafty Carton, ar pievilcīgu, Edija Naudas iedvesmotu reklāmas saukli “Ņem mani mājās divas pintes”. 2012. gadā to ASV atveda Lūks Dolbijs, kurš sadarbojās ar nozares publikācijām Ale ielas ziņas tā palaišanai.

'Vienreizējās lietošanas kartona paka līdzņemšanai ir bijusi daļa no Lielbritānijas kroga vairāk nekā 20 gadus, un es vienmēr jūtos lepna, kad redzu, ka tur tiek pārdota viena no mūsu kartonēm,' 2012. gada intervijas laikā sacīja Dolbijs.

Tonijs Foders, grāmatas redaktors Ale ielas ziņas , saka, ka veiklā kartona kārba “tika izmantota Ņūdžersijā, [kaut arī] ražošanā bija daudz aizķeršanās, galvenokārt tāpēc, ka alus bija augstāks nekā Lielbritānijā. To galu galā pārņēma iepakojums. uzņēmums [Konektikutas] štatā, bet arī viņi to nevarēja īsti pavirzīt ... tad līdzās ieradās arī drūzmētāji. ”

Mēs Ieteikt:

• Monogrammēts Growlers
• Zalto alus glāze

Atjaunota interese par drūzmētājiem un audzētājiem. Romāna dēļ attiecīgais patēriņš uz vietas koronavīruss pandēmija, alus darītavas ir lielas derības par formātiem.

Aprīļa sākumā Ball Corporation paziņoja, ka uz laiku nav noliktavām krājumu, un palielināja ražošanu, lai apmierinātu pieprasījumu. Pa to laiku alus darītavas ziņojumu dēļi tika piepildīti ar kolēģu lūgumiem, skaidras naudas pasūtījumiem un barteriem.

Tikmēr daudzi alus bāri piedāvā straujas atlaides audzētāju uzpildīšanai. Aprīļa beigās Hopleaf bārs Čikāgā pārdeva Anchor Steam audzētājus par 10 ASV dolāriem un Revolution Straight Jacket Barleywine par 20 ASV dolāriem, lai gūtu ienākumus un strādātu ar savām akcijām.

Stingrāku audzētāju ražotāji, kas parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​arī ir uzsākuši savas mārketinga kampaņas. Dažiem no šiem audzētājiem ir plašākas atveres, kas atvieglo tīrīšanu, virsotnes, kuras var pieskrūvēt stingrāk nekā stikla kolēģi, vai CO2 regulatoru pieslēgvietas, kas ilgāk uztur alu svaigu. Izmēri svārstās no pintes līdz galonam.

Arī šiem jaunajiem audzētāju ražotājiem nav mērķis piesaistīt tikai alus dzērājus. Brian Sonnichsen, grupas dibinātājs GrowlerWerks uzskata, ka trauki ir piemēroti arī gāzētiem kokteiļiem.

Dažiem amatnieku alus dzērājiem audzētājiem ir sentimentāla vērtība. Tie atgādina iecienītākās alus darītavas vai alus svētceļojumus, kas veikti, kad ceļošana bija mazāk apgrūtināta.

Maksis Finnenss, progresīvs cicerone un izglītības un apmācības vadītājs Artisanal Brewing Ventures, bija savācis 50 audzētājus un izstādījis tos bijušajā dzīvoklī.

'Kad es pārcēlos no turienes, šķita dumjš, ka glabāšanā bija kastes un stikla kastes, tāpēc es turēju tikai tos, kas man visvairāk patika,' viņš saka. 'Es esmu bijis savā jaunajā mājā apmēram pusotru gadu, un lielākā daļa no tām joprojām atrodas kastēs pagrabā, tāpēc es droši vien turēju pārāk daudz.'