Vīns un sidrs var būt atsevišķi un atšķirīgi dzērieni, taču tiem ir dažas būtiskas īpašības: Abi ir fermentācijas rezultāti un tiek ražoti no augļiem, kas novākti tikai reizi gadā. Abi var būt nopietni sarežģīti pēc garšas, tomēr pilnīgi draudzīgi pārtikai.

Un pēdējā laikā arvien vairāk amerikāņu ražotāju vēl vairāk izpludina savas robežas, apvienojot abas kategorijas.

Šos unikālos un dzīvespriecīgos darbus, kurus bieži dēvē par ābolu vīnogu vīniem, vīna sidra hibrīdiem vai vīna sidriem, ir vērts izpētīt. Pudeles dīgst vietās, kur āboli un vīnogas var augt vienlīdz labi, piemēram, ziemeļaustrumos, Kalifornijā un Klusā okeāna ziemeļrietumos. Šeit ir paraugs no šiem reģioniem.

Sievietes, kas vada amerikāņu sidru uz priekšu

Ārons Burs Appinets

Wurtsboro, NY

Endijs Brenens un viņa sieva Polija Žiragosiana izmanto Hudzonas ielejas un Katskilas kalnos augļu dārzā audzētu un barotu ābolu sajaukumu, lai pagatavotu sidriem, kas pilni ar funkiness un tanīnu. Šis maisījums ir viņu sidra un vietējo hibrīdu Traminette vīnogu laulība.

Mākslas un zinātnes simbioze

Šeridans, VAI

Kims Hamblins un Dens Rinke, kurš ir arī vīnkopis Johans Vīna dārzi Rikreilā, Oregona , gatavojiet sidru, bumbieru bumbierus un dažus vīnus savā mājas saimniecībā. Šis smaržīgais 50-50 maisījums apvieno lopbarībā ievietotus Jamhilas apgabala ābolus un Zaļā Valtellina vīnogas, un pirms 10 mēnešu novecošanas Acacia un franču ozolā tas tiek savvaļā fermentēts.

Clementine Carter Mourvedrè sidrs

Los Alamosa, Kalifornija

'Sidrs ir tik caurspīdīgs līdzeklis,' saka Sonja Magdevski, īpašniece / vīndare Dumecas vīnu nams . 'Tas viegli absorbē visu, ko jūs tam pievienojat, un atvieglo perspektīvu.' Viņa izveido vīna sidra hibrīdu sortimentu no vietējām vīnogām, piemēram, Grenache, Sémillon, Grüner Veltliner un citām. Šī pildīšana pudelēs tiek gatavots ar nolemtu veselu ogu Mourvèdre , kas tiek raudzēts ar vienādām daļām organiskās ābolu sulas.

Fable Farm Fermentory Vinous Venus

Barnards, VT

Brāļi Kristofers un Džons Piana, lai veidotu amatniecību, izmanto virkni vietējo augļu, zaļumu, sulu un medus raudzētu darinājumu saraksts kas ietver vairākus vīna sidra hibrīdus. Šo sauso, rozā nokrāsas pudeļu pildīšanu pagatavo, novecojušā sidrā iemērcot atlikušās vīnogu mizas. 'Sajaukšana ir sava veida alķīmija, un ir patīkami redzēt, kā ābols un vīnogas dejo kopā,' saka Kristofers.