Baltvīns, kas garšo sāļš? Uzticieties mums: tā ir laba lieta. Sāļuma nokrāsa piešķir sāļu kvalitāti, kas liek muti izlaist ar katru malku. Nemaz nerunājot par to, ka šīs pudeles pāri peld ar jūras veltēm un vēžveidīgajiem. Veikt ienirt ar pudelēm, kas nes sālījumu.

Maskadets

Ēnā slavenāku baltu patīk Sancerre un Vouvray no Luāras ieleja , Maskadets , nejaukt ar Maskats , tiek ražots ar Melon de Bourgogne vīnogām un tiek ražots visbiežāk uz nogulsnēm . Vīnus, kas izgatavoti no Pays Nantais audzētām vīnogām, 'pārpilna ne tikai klasiskā citrusaugļu mizas skābums, bet arī pārsteidzoši sāļums, kas redzams jau no pirmā malka,' saka Dženifera Noulza, Vašingtonas, D.C. Mirabelle .

Ieteikumi

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Terre de Pierre (Muscadet Sèvre et Maine) 24 ASV dolāri, 92 punkti . No akmeņainas pakas ar nosaukumu La Butte de la Roche šis vīns ir koncentrēts un spēcīgs minerālu mugurkauls. Tās nogatavojies pikantums un kūpinājums ir līdzsvarā ar bagātīgiem cidoniju un citrusaugļiem. Bagāts un strukturēts vīns ir gatavs dzeršanai. Louis / Dressner atlases. Redaktoru izvēle. —Rogers Voss

Domaine du Haut Bourg 2012 Haut Bourg (Muscadet Côtes de Grandlieu) izcelsme 25 ASV dolāri, 92 punkti . Piecus gadus novecojis lielās pazemes tvertnēs, šis vīns ir bagāts un intensīvi koncentrēts. Tam ir citrona un persiku augļu būtība, kas sagriezta ar skābumu un pikantiem sekundārajiem aromātiem. Vīns ir iespaidīgi nogatavojies un gatavs dzeršanai. Polaner atlases. —R.V.

Jauns sākums Luāras Muscadet

Assyrtiko

Visizcilāk izgatavots Santorini , Grieķu sala, kas slavena ar izteikti balto arhitektūru un zilo kupolu jumtiem, Assyrtiko ir minerālvielu vadīts, pilnīgs baltvīns, kas ir neticami vērts. Tas uzņem sāļo pieskārienu no vulkāniskās augsnes un Vidusjūras vēsmām, lai gan vīnogulājus pasargā no stipra vēja ar unikālu grozu vīnogulāju apmācības metodi, ko sauc kouloura . 'Tās spilgtie citrusaugļu aromāti, jūras izsmidzināšanas notis un zālaugu nokrāsa lieliski darbojas ar Vidusjūras reģiona virtuvi [virtuvi],' saka Haunah Klein, galvenā someljē no Boulud Sud Maiami .

Ieteikumi

Boutari 2017 Assyrtico (Santorini) 35 USD, 91 punkts . Jasmīna, apelsīnu ziedu un citrusaugļu smaržas šo pārtikai draudzīgo balto krāsu sāk no Santorini. Garšā dominē jūras sāls, citrona un šīfera garša, kas jūtas kraukšķīga un fokusēta uz lāzeru. Ideāla kohorta grilētām zivīm vai vistas gaļai. Terlato Wines International. —Susans Kostževa

Gaia Wines 2017 Thalassitis Assyrtiko (Santorini) 25 ASV dolāri, 90 punkti . Citronu mīkstuma un apelsīnu mizas aromāti sāk šo robusto, bet eleganto Assyrtiko no Gaia. Tas piedāvā izcilu minerālvielu un svaigu augļu garšu tīrā un līdzsvarotā iepakojumā ar raksturīgo dūmu un fizioloģisko malu no Santorini terroir. Atēnu importētāji. —S.K.

Šerija kumelīte

Tāpat kā fino, Manzanilla izmanto Palomino vīnogas un tiek izturēts solera sistēmā zem rauga slāņa, ko sauc zieds lai novērstu oksidēšanos. Bet Manzanillas slepenais ierocis ir tur, kur tas ir izgatavots: Sanlúcar de Barrameda. Tuvāk Atlantijas okeānam tas ir vēsāks un mitrāks nekā Jerez, kā rezultātā iegūtais vīns rada citrusaugļus, kumelītes un sāļumu. 'Manzanillas kaulu sausais raksturs ir izcils minerālvielu sāļums, absolūta slāpju remdēšana un ideāli piemērota kā savienojums ar jūras veltēm,' saka Chantal Tseng, 'Sherry ninja' un Vašingtonas DC galvenā bārmene. Lasītava pie Petworth Citizen .

Ieteikumi

Bodegas Yuste NV La Kika Manzanilla Sherry (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) $ 30, 90 punkti . Šīs svaigās rafinētās manzanilas degunu veido koka sveķi, zaļā melone un viegla benzīna dvesma. Garšvielu ābolu, jūras sāls un sautētu balto sēņu aromāti ir noturīgi uz veselīgu puskompleksu. Klasiskie vīni. —Maikls Šačners

Bodegas Dios Baco S.L. NV Riá Pitá Sherry (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) 12 USD, 88 punkti . Šī vīna priekšlaicīgais deguns ietver riekstu kauliņu augļus un talka aromātus. Tā pilnīgā, bet svaigā aukslēju bagātība ir sālīta žāvētu ābolu un zemesriekstu garša. Tas beidzas ar sālītu riekstu pamatnoti. Cordelina vīna uzņēmums. Labākais pirkums. -JAUNKUNDZE.

Cepures trika šerija kokteilis

Etna Vaita

Šis Itāļu valoda balts no Salas salas Sicīlija ir vīnziņu favorīts. Ražots galvenokārt no Karikante vīnogas, kas audzētas minerāliem bagātā vulkāniskajā augsnē Etnas kalns , tas uzņem sālsūdeni no vēja, kas nāk no Vidusjūras, un atsvaidzinošu skābumu no augstiem vīna dārziem. 'Ļoti svarīgs baltvīnos ir līdzsvars starp augļiem, minerālvielu un skābumu, [un] Etnas kalns nodrošina visus galus,' saka Džareds Gelbands, vīna direktors Itāļu ciemata restorāni Čikāgā.

Ieteikumi

Pietradolce 2017 Archineri (Etna) 42 USD, 92 punkti . Vidusjūras otas, dzeltena ābola, sasmalcināta akmens un sulīgu citrusaugļu aromāti pāri spilgtai sāļajai aukslējumam, kā arī bumbieru un sāļo minerālu notis. Spilgts skābums piešķir atsvaidzinošu apdari. Empson USA Ltd. --Kerīna O'Keefe

Le Vigne di Eli 2015 Bianco Moganazzi Volta Sciara (Etna) 25 ASV dolāri, 90 punkti . Vilinoši delikāts, tam piemīt pievilcīgas spāņu slotas, citrusaugu zieda, Vidusjūras skrubja un balto kauliņu smaržas. Tas ir ēterisks, tomēr sāļš, ar bumbieru, baltā persiku un citrona mizas garšu, ko līdzsvaro spilgts skābums. Tangy fizioloģiskā nots iezīmē noslēgumu. de Grazia Imports LLC. —K.O.

Falanghina

Šis baltais, kas nāk no Kampānija ir eklektiska alternatīva Sauvignon Blanc . Mūsdienu versijās ir sulīgs skābums, sāļuma līnija un persiku, dzelteno ķiršu un apelsīnu ziedu norādes. “Falanghina ir viena no tām trakajām [šķirnēm], kas patiešām nesaņem daudz ekspozīcijas, bet dod tādu vīnu. . .pāris lieliski sader kopā ar piedevām, grilētām zivīm un melonēm, ”saka Maiks Brūvers, Vara Vīnogulājs Ņūorleānā.

Ieteikumi

Mustilli 2016 Sant’Agata dei Goti (Falanghina del Sannio) 18 ASV dolāri, 90 punkti . Pavasara zieds, citrusaugu ziedu dārza augļu aromāti izkļūst no stikla kopā ar vilinošu vīna dārza putekļu dvesmu. Tas ir sulīgs un sāļš, kopā ar svaigu skābumu izliek nogatavojušos dzelteno bumbieru, nektarīnu un balto mandeli. Sasmalcinātu garšaugu mājiens uzlabo apdari. Casa de Case. Redaktoru izvēle. —K.O.

Fontanavecchia 2016 Taburno (Falanghina del Sannio) 20 USD, 90 punkti . No stikla izlec sausserdis un tropisko augļu aromāti. Spēcīgā skābuma līdzsvarā vidēja garša aukslējas līdzsvaro dzelteno persiku, ananāsu un dzelteno bumbieri, savukārt tuvu atrodas balto mandeļu nokrāsa. Havas upes vīna vīrs. —K.O.