Viens no lielākajiem kafijas grauzdēšanas izaicinājumiem ir neapstrādātas pupiņas, kas absorbē visas apkārtējās smakas. Ir divi veidi, kā to novērst: ātri grauzdējiet pupiņas vai izmantojiet šīs smakas savā labā. Daudzi mūsdienu kafijas grauzdētāji dara pēdējos, jo noveco neapstrādātas pupiņas vīna, viskija vai ruma mucās.

Vīna mucas kafija

Šīm pupiņām ir trekns, izteikts aromāts, kas var būt iegūta garša. Mister G kafijas uzņēmums izmanto Cabernet Sauvignon mucas, kas 'kafijai piešķir ne tikai augļu snapu un nelielu saldumu, bet arī dziļumu un bagātību', saka uzņēmuma grauzdētājs Douglas Garner. Merlot fani atradīs maigāku, apaļāku brūvējumu Merlot locītajās pupiņās no Orange County kafijas grauzdētāji .

Burbona mucas kafija

Karamele, vaniļa un koks ir starp siltajām garšas notīm, kas Burbonu padara tik pievilcīgu, un tie ir arī lielisks kafijas pupiņu papildinājums. Leksingtonā, Kentuki štatā Kafijas nams Common Grounds avoti tās mucas no tuvumā esošajiem Vilets un bieži vecina pupiņas pēc pasūtījuma.

Vīns un kafija: dalīšanās kultūrā un sarežģītībā

Ruma mucas kafija

Balstīta uz Rodas salu Cooper's Cask kafija avoti no tuvumā esošajām ruma mucām Tomasa Tju spirta rūpnīca melases un īrisa uzpūstām pupiņām ar rozīņu un sildošu garšvielu notīm. Īpašnieki Džeisons Maranhao un Džons Speitss iesaka kafijas-ruma garšas intensīvāk pagatavot espresso no pupiņām, nevis pilēt kafiju.

Rudzu mucas kafija

Garner no Mister G Coffee izmanto mucas no Pensilvānijas bāzes Tēta cepure spirta rūpnīcā, un viņa rudzos izturētās pupiņas ir grauzdētas nedaudz tumšāk nekā viņa uzņēmuma Cabernet pupiņas. Gārners min Vīna entuziasts “Rudzu viskija“ salduma, dzirksteles un dziļuma kombinācijas ”pārskats kā garšīgas notis kafijā. Viņš saka, ka tam piemīt arī “aromāts, kas gandrīz nes ziedus, augļus un mājienu ar ogli”.

Alus mucas kafija

Čikāgā Tumšās vielas kafija partneri ar vietējiem alus darītājiem patīk Cauruļvadi un Velna trompete ierobežotās tirāžas kafijas pagatavošanai alus mucās. Kaut arī pupiņas atšķirsies atkarībā no mucas, meklējiet šokolādes notis no portera mucām, ogu notis no skābēm un gozēm un zāļu aromātus no IPA, visi sporta mājieni par raugu.