Sakiet “Sauvignon Blanc”, un Francija vai Jaunzēlande parādīsies lielākajai daļai vīna mīļotāju prātu. Šīs vēsās vīnogu audzēšanas pasaules vietas ir ideāli piemērotas, lai ražotu svelmainus, svaigus vīnus, kas atbilst savvaļas raksturam, kas norādīts viņu ‘sauvage’ nosaukumā.

Tikai nedaudzi varētu asociēt šādus vīnus ar Dienvidāfriku un tās daudz siltāko klimatu. Tomēr Konstantijas apgabalā, kas atrodas Cape Keins pussalas dienvidu daļā, ir vēsas vasaras vēsmas, kas rodas no False Bay. Šie dienvidaustrumu vēji palīdz radīt augstas kvalitātes Sauvignons, kas salīdzina tos ar Francijas un Jaunzēlandes.

Reģions pirmo reizi tika atzīts par kvalitatīvu Sauvignon 1986. gadā, pēc tam, kad Klein Constantia izlaida savu pirmavotu. Mūsdienās astoņas no deviņām Constantia saimniecībām ražo pieprasītus piemērus.

Bet kā šie vīni izturēt dažus no labākajiem Francijas un Jaunzēlandes piedāvājumiem? Tas bija jautājums, vīnziņi un Fine Wine Events organizators Jorg Pfützner uzaicināja 60 viesus aklajā degustācijā, kurā piedalījās 50 Sauvignon Blancs no šīm valstīm nesenajā Aylesford Constantia Fresh pasākumā.

Degustatori ne vienmēr varēja precīzi noteikt izcelsmes valsti: viņi uzminēja, ka pirmie desmit vīni ir dažādu valstu sajaukums, ja patiesībā tie visi bija franči. Bet Constantia vīni padarīja savu zīmi vēl vairāk atšķirīgu ar šķirnes augļu tīrību, kas tika uzskatīta par mazāk izteiksmīgu nekā Jaunzēlandes (kā St Clair Pioneer’s Block), bet izteiksmīgāka nekā franču vīnos (piemēram, Sancerre's Francois Cotat's Monts Damnes). Cienījamā producenta Mišela Redde et Filsa Sauvignons trio, kuru pasākumā pārstāv septītā paaudze Sebastians Redde, lieliski atklāja dažādos terroir stilus.

Tāpat kā Cotat, arī Constantia nakts laikā neizrāda labāko, kas prasa gadu vai divus, lai atklātu savu augli, nogulsnēm bagātināto tekstūru un dzīvīgo, ieilgušo apdari. Bet, tāpat kā Cotat Sancerre, viņiem ir līdzīga uzturēšanās spēja, ka 1986. gada Klein Constantia, degustācijas izceltā vieta, joprojām parāda lieliskus augļus un svaigumu.

Vēl viens festivāla izcēlums? Nākamajā dienā daži no Keipas šefpavāriem ražoja dažādus ēdienus, kas pavada Konstantiju, un virkni citu vēsā klimata Sauvignons no visas Raga. Garneles ar meloni, ķemmīšgliemenes ar pasifloras augļiem, pīles krūtiņa līdz ar filo ietītu kazas sieru bija tikai daži no daudzajiem piedāvājumiem - un Sauvignons tos visus mīlēja.