Nosaukums to atdod. Weinviertel nozīmē 'vīna kvartāls', un tas ir lielākais Austrijas vīna reģions. Vīna ražošana vienmēr ir bijusi galvenā dzīves vieta šeit: reģions kļuva pazīstams kā galvenais pieejamā vīna avots izslāpušajiem Vīnes iedzīvotājiem un lauku lauksaimniekiem.

Tagad šajā plašajā reģionā, kas sniedzas uz ziemeļiem un ziemeļaustrumiem ārpus Vīnes līdz Čehijas un Slovākijas robežām, viss nevar būt citādi. Līdz astoņdesmito gadu beigām, kad dzelzs priekškars joprojām bija stingri nostiprināts, Weinviertel bija sava veida aizmugure, pēdējais Rietumu pasaules lauku posms ar kviešu laukiem, vīna dārziem un lielām, atklātām debesīm.

Pēdējos gados Weinviertel ir kļuvis par dinamisku perēkli, kur jaunie vīndari uzskata, ka viņi var kaut ko mainīt un parādīt, ka reģions neatpaliek no Austrijas krāšņākajām apelācijām.

Senā vīna kultūra ir acīmredzama Pagraba joslas , vai pagraba alejas. Šīs mazo struktūru rindas, kas apdzīvo reģiona ciematus, patiesībā ir vecas preses mājas ar pagrabiem, kas izrakti dziļi kalnos. Daudzi tagad ir ar mīlestību atjaunoti, un tajos ir vīni no šī reģiona garīgo, vērienīgo vīndaru sardzes.

Ingrīda groiss

Kopā pavadītais laiks Ingrīda groiss mušas. Viņa ir pilna ar idejām, viedokļiem un stāstiem. Viņa ļauj jums nobaudīt savus svilpes tīros vīnus, runājot par precīzu sarunu, kas notika, kad kaimiņu ciemata draugs Frau Hubers piezvanīja, lai ieteiktu Ingrīdai pārņemt Riesling vīna dārzu.

Groiss ir slavens ar veco vīnogulāju kopšanu. Aug viņas ģimenē Heurigens - vietējā krodziņā, kur viņi pasniedza pašu gatavoto vīnu, - viņas vecāki kopa jaunu Groisu, kurš to pārņemtu, bet viņa gribēja. Ekonomikas grāds viņu vispirms aizveda uz Vīni, pēc tam uz korporatīvo darbu Berlīnē.

Bet kaut kas pavilka pie viņas sirds. Groisa atgriezās savās mājās Austrijā ar nosacījumu, ka viņa var darīt visu savādāk, un viņa iestājās vīnkopības kursos. Viņa sāka strādāt ar vecmāmiņas vīna dārzu, kur iemīlēja vecos vīnogulājus.

Pāri dārzam stāv vecs vīrietis. 'Tas ir Bernhards,' saka Groiss. 'Viņam tagad ir 93 gadi.' Bernhards vēlējās, lai Groiss pieskata vīna dārzu, kuru viņš iestādīja 1955. gadā, un viņa par godu nosauca iegūto vīnu.

'Nākotnē Weinviertel būs arvien vairāk novatorisku vīna darītavu ar labi ceļotiem jauniešiem, kuri visas savas neprātīgās idejas īsteno.' —Ingrīda Groisa

'Es nekad nezināju, kāda ir dāvana, lai varētu apsaimniekot šos vīna dārzus,' viņa saka.

Groiss ļoti mīl Austrijas tradicionālos lauka maisījumus Gemischter Satz un vietējās vīnogu šķirnes. Viņa pašlaik izvēlas labākos vīnogulājus vecā ģenētiskā materiāla pavairošanai. Viņas Gemischter Satz sastāvā ir 17 dažādas šķirnes.

'Tas ir milzīgs spektrs, sava veida popūri no šī vecā vīna dārza,' saka Groiss. 'Ja mēs to nesaglabāsim, šīs vecās šķirnes tiks zaudētas.'

Groisa pat daļēji fermentē ādu, lai no vīnogām iegūtu pēc iespējas aromātiskāku izteiksmi.

Viņai Weinviertel lielā priekšrocība ir tā, ka nav iepriekš pieņemta stila.

'Nākotnē Weinviertel būs arvien vairāk novatorisku vīna darītavu ar labi ceļotiem jauniešiem, kuri visas savas neprātīgās idejas īsteno,' viņa saka.

Šīs vīndarības radošais gars ir milzīgs un caurstrāvo visus viņas vīnus. Groiss patiešām dara lietas savā veidā, un jūs to varat nobaudīt.

Ieteicamie vīni

Ingrīda Groisa 2013. gada jauktais komplekts Bernhardts Vaits (Lejasaustrija), 93 punkti, 73 ASV dolāri. Ļoti garš krēmveida deguns lidinās virs garšaugu garšvielu ābolu aukslējām, riekstu ozola garšas joprojām ir acīmredzamas, un, lai tās kļūtu vājākas, būs vajadzīgs nedaudz laika, taču šī vīna augļu un sāļais kodols ir uzbūvēts tā, lai tas saglabātu izturību un parādītu neparastu, bet uzticamu, draudzīgs un izturīgs kontrapunkts visa veida ēdieniem. Nepalaidiet garām šo individuālo kārumu, kas tika raudzēts uz ādas.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Lejasaustrija) 92 punkti, 47 ASV dolāri. No stikla paceļas kaut kas maigs un svaigs: Svaiga sūna un zaļā bumbieru miza un citrusaugļu nokrāsa. Aukslēju gaišs un gaišs, gandrīz aromātisks. Tas jūs piesaista ar vilinošu atsvaidzinošu spēku, kas sola neierobežotu priecīgu atspirdzinājumu, kaut arī ne bez koncentrēšanās.

Mariona un Manfrēds Ebners-Ebenauers / Kristofa Vāgnera foto

Ebners-Ebenauers

Čehijas robeža atrodas 10 minūšu attālumā no Poysdorf, 5500 pilsētas, kurā ir 3336 akriem vīna dārzu un ir pazīstama kā Weinviertel cietoksnis. Kamēr daudzi joprojām pārdod savus augstas ražības vīnus vairumā, Marions un Manfrēds Ebners-Ebenauers savu uzmanību pievērš kvalitātei, nevis kvantitātei. Viņi pārņēma Manfreda ģimenes vīna darītava 2006. gadā, un pirmā vīnogu raža bija 2007. gadā.

'Mēs ar Manfrēdu vienmēr gribējām pagatavot tādus vīnus, kādus mums patīk dzert pašiem,' saka Mariona.

Kopā viņi ķērās pie darba, lai ražotu lielāko daļu vecvīnogulāju Grüner Veltliners. Abi ir maigi izteikti un mēdz papildināt viens otra teikumus.

'Vismaz 70 procenti mūsu vīnogulāju ir vecāki par 30 gadiem, daži daudz vecāki,' saka Mariona. 'Dziļi iesakņojušies, viņi patiešām runā par' terroir ',' viņa saka.

“Weinviertel ir mīlestība no otrā acu uzmetiena. Pirms tās skaistums kļūst acīmredzams, jums tas ir labi jāaplūko. ” —Marions Ebners-Ebenauers

Manfrēds piebilst: “Mani vienmēr ir iedvesmojuši šīs vietas vīni. Vietņu potenciāls bija acīmredzams. Kāpēc citādi būtu tik ilga vēsture, ja vieta nebūtu absolūti piemērota vīnogulājiem? Šeit atradīsit fosilo kaļķakmeni, kā arī smiltis, oļus un lošus. ”

Maiga, rūpīga attieksme pret vīnogām ir galvenā loma šim jaunajam pārim. Manfrēds Marionu sauc par “kvalitātes fanātiķi”, un viņa atsaucas uz koncentrēšanos uz viņa ģimenes un priekšteču augsta kalibra vīniem.

'Weinviertel ir mīlestība no otrā acu uzmetiena,' saka Mariona. 'Pirms skaistums kļūst acīmredzams, jums tas ir labi jāaplūko.' Vērojot Marionu viņas vīna dārzos, kļūst skaidrs, cik šī Vīnes meitene ir pieķērusies šim nomaļajam pasaules nostūrim.

Pārim patīk eksperimentēt. Ar Sekt (vai dzirkstošo vīnu) bez devām, kas izgatavoti no dažām Chardonnay vīnogulāju rindām savā “Geringen” vīna dārzā, viņi piedzīvoja milzīgu apvērsumu. Viņi ir arī noteikuši ceļu ar saviem piparainajiem, pikantajiem Grüner Veltliners, un viņu elegantais Pinot Noir ir smalkāk noregulēts ar katru gadu.

'Mēs esam lielākais Austrijas reģions, un mums ir viszemākais vīndaru blīvums,' saka Mariona. 'Es ticu, ka Veinviertela ārkārtīgi mainīsies, arī tūrisma ziņā. Tik daudz ir mainījies jau pēdējos 10 gados. ”

Ieteicamie vīni

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Lejasaustrija) 92 punkti, 22 ASV dolāri. Mazākais vaniļas pieskāriens smaržo degunu. Garša ir svaiga un prasa nedaudz laika, lai atklātu savus noslēpumus: lēnām izbaudiet to, un kļūs redzams tās piparīgais sāļais kodols. Tas ir kluss, neuzkrītošs vīns - dodiet tai laiku elpot un ļaujiet tam nākt pretī. Tās maigais harmoniskais vieglums aizraus.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (Austrijas sekta) 95 punkti, N / A $. Greznais deguns nekavējoties norāda, ka tas ir īpašs ēdiens: svaigu un žāvētu ābolu slāņi, kas sapludināti autolītiskās notīs ar svaigu brioche, challah un mandeļu garoziņu. Kaut arī aukslēju garšas joprojām ir tikpat greznas - ieviešot gandrīz sāļo kļavu sīrupa jēdzienu, - svaigā skābuma mugurkauls pievērš ultravieglu fokusu, nodrošinot visu šo bagātību ar stingru, planējošu rāmi. Izgatavots no 100% Chardonnay, tas ir Austrijas absolūtais šīs vīnogu ciltsgrāmata, no kuras izgatavots vintage dzirkstošs, nulles devas Blanc de Blancs. Šis intriģējošais sāļais, greznais un aromātiskais garums visu laiku vajā aukslējas. Redaktoru izvēle.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Lejasaustrija) 93 punkti, 29 ASV dolāri. Pirmais iespaids ir svaiga un pikanta: nogatavojušās bumbieres un sūnas, kauleņi un raugs kopā rada uzaicinošu, noapaļotu un bagātīgu sajūtu. Garša pievieno nepieciešamo svaigumu un pārsteidz ar brīnišķīgu koncentrēšanos. Dzeltenas plūmes un sulīgs bumbieru mirdzums, vienmēr malains ar sāļo raugu. Rakstura tonis un liels garums ir klāt, un tas tomēr neuzrāda smagumu. Cik jauks, bet godīgs vīns! Redaktoru izvēle.

Heidija Fišere un viņas brālis Romāns Josefs Pfaffls.

R&A Pfaffl

Ja kādam ir izdevies tālu un plaši izplatīt Weinviertel ideju, tas ir Pfaffl ģimene ar savu pieejamo, bet šķirnei patieso un tipisko “The Dot” sēriju. Viņi ir aiz tādiem zīmoliem kā “Austrian Pepper” Grüner Veltliner un “Austrian Cherry” Zweigelt. R&A Pfaffl ir arī 2016. gada saņēmējs Vīna entuziasta Wine Star balva par Eiropas gada vīna darītavu .

Heidija Fišere un viņas brālis Romāns Josefs Pfaffls palīdzēja vecākiem veidot biznesu tik ilgi, cik viņi atceras. Viņi oficiāli pārņēma uzņēmumu tēva 60 gadu vecumā^thdzimšanas diena 2011. gadā.

Kas viņiem radīja ideju par sēriju The Dot? 'Mēs meklējām partnerus izplatīšanas jomā un vēlējāmies Austriju pārstāvēt viegli saprotamā veidā,' saka Heidija. 'Ceļojumu laikā mēs bieži dzirdējām, ka Austrijas marķēšana ir sarežģīta, tāpēc domājām, ka etiķetē vienkārši ievietosim vissvarīgāko punktu, kas patērētājiem dod priekšstatu par gaidāmo.'

Viņu darbība ir moderna un gluda, taču Heidija uzsver, ka viņi joprojām veido savu zīmolu.

'Joprojām ir ceļš ejams, taču šis jēdziens palīdz cilvēkiem saprast,' viņa saka.

Papildus viņu sākuma līmeņa Dot sērijai viņi ražo arī nelielu vīnu no atsevišķiem vīna dārziem, kas, viņuprāt, ir dabiska virzība Dot entuziastiem.

Veinviertela uztveres veids, pēc Heidijas domām, “pēdējos gados ir ārkārtīgi mainījies. Mēs esam patiešām aizraujošā posmā. Es tiešām redzu neticamu dinamiku, kas saistīta ar paaudžu maiņu. Mums tagad ir jauna, vērienīga vīna aina, un tam būs ārkārtīgi pozitīva ietekme. ”

'Kopumā mēs patiešām varam just šo kustību Veinviertelē un šo milzīgo izpratni par kvalitāti,' saka Heidija. 'Ir reāla dziņa.'

Pfaffls, daļēji pateicoties to starptautiskajai izplatībai, ir palīdzējis sagatavot ceļu.

Ieteicamie vīni

Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Lejasaustrija) 90 punkti, 13 ASV dolāri. No stikla izplūst ļoti nogatavojušās, sulīgas bumbieru notis, taču ir arī draudzīgs rauga nokrāsa. Garša abiem jēdzieniem rada pilnīgu taisnīgumu, sniedzot atsvaidzinošu, bet elastīgu, piparainu kumosu ar jauku, daudzveidīgu un lūpām smaidīgu apdari. Labākais pirkums.

Dot 2014 Austrijas plūmju Sentlaurenta (Niederösterreich) 89 punkti, 13 ASV dolāri. Spilgtiem pipariem un noapaļotām sarkanām plūmju notīm pievienojas kanēļa notis - kas atgādina svaigi ceptu plūmju pīrāgu. Tas ir mīksts, elastīgs, bet ļoti pilnaugļu vīns. Pinot cienītājiem noteikti jāizmēģina Sentlaurāns - šeit tas ir ļoti pietuvināts un apburošs, vidēja auguma sarkanā krāsā. Labākais pirkums.

Dot 2015 Austrijas Apple Grüner Veltliner (Lejasaustrija) 89 punkti, 13 ASV dolāri. No glāzes paceļas dāsni augļi: sulīgs bumbieris un sarkans ābols, kas ir mīkstināts ar rauga noapaļotu kauliņu. Garša ir elastīga, svaiga un kraukšķīga. Šeit viss ir ēstgribu un vairāk. Tas ir viegli, bet jautri. Dzeriet drīz. Labākais pirkums.

Evalds Grūbers novāc vīnogas.

Grūbers Rošics

Veinvierteles rietumainākajā stūrī, Röschitz ciematā, kārtējo brāļu un māsu kolekciju rosina lietas.

Evalds Grūbers kopā ar savu brāli Kristiānu un māsu Mariju pārņēma vadību viņu vecāku īpašums 2012. gadā Evalds pagrabā ir strādājis kopš 2001. gada, bet vīna nozarē viņš ir strādājis arī Jaunzēlandē un Austrālijā.

Tikmēr Marija nodarbojas ar tirdzniecību un mārketingu, kamēr Kristiāns kopj vīna dārzus.

'Mēs esam lieliska komanda,' saka Evalds. 'Visi ir vienlīdzīgi, un mēs savācamies kopā.' Tad viņš ar pārsteigumu piebilst: 'Mēs gandrīz nekad necīnāmies.' Ēvaldam par viņu ir bezjēdzīgs gaiss. Viņš runā taisni un zina, ko vēlas.

Jautāts par izmaiņām Weinviertel, viņš runā tikpat daudz par savu ģimeni kā par reģionu kopumā.

'Jaunā paaudze, kas tagad ir pie daudzu Veinvierteles muižu stūres, ir atzinusi, ka vienīgais ceļš uz priekšu ir kvalitāte,' saka Evalds. 'Notika reāla paradigmas maiņa no kvantitātes uz kvalitāti.'

Röschitz apgabals ir slavens ar granīta augsnēm un tur audzētajiem rislingiem. 'Veinviertelē ir dažādi apakšreģioni,' viņš saka. “Ir sarkanvīna salas, un mums ir maza Rīslinga sala.

Senais Lorāna vīnogulājs Poysdorfā.

“Mums bija ļoti svarīgi demonstrēt nevis ar fotogrāfijām vai vārdiem, bet ar vīniem pudeles iekšpusē to, ko piedāvā Weinviertel. Mēs patiešām tiecamies pēc vietnes izpausmes un apbalvojam savus vecos vīnogulājus. Mums varētu būt zemāka raža, bet tas, ko mēs iegūstam, ir veselīgas un izteiksmīgas vīnogas. ”

Brāļi un māsas ir atjaunojuši savu vīna darītavas iepakojumu un pārliecinājušies, ka viņu pagrabā ir pietiekami daudz mazu rezervuāru, lai visas atsevišķās vietas varētu vinēt atsevišķi. Viņiem ir pilnīgs vecāku atbalsts, kuriem ir grūti laiki. Astoņdesmitajos gados no vīna bija grūti nopelnīt iztiku. Daudzas ģimenes kapitulēja un izrāva savus vīnogulājus.

Evalds ir pateicīgs, ka viņa vecāki pieķērās viņu īpašumam un turpināja kopt vecos vīna dārzus.

'Mūsu vecāki ļāva mums realizēt savas idejas un tāpat, ja mani bērni gribētu pārņemt varu, man būs jādod viņiem tāda pati brīvība,' viņš saka.

Trīs jaunieši nepārprotami papildina viens otru, un viņi vilina pasauli ar savu nopietno, bet krietno vīnu virpuļošanu un enerģiju.

Ieteicamie vīni

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 punkti, 16 ASV dolāri. Dzeltenā greipfrūta miza, sasmalcināti baltie piparu graudi un svaigi ķirši zīmē šeit būtiska Grīnera attēlu: garšīgs, bet ne smags, koncentrēts, bet slaids, viegli baudāms, bet nekad nav viegli. Nogatavojušies bumbieru augļi vilinoši slēpjas pašā kodolā, kamēr šī greipfrūtu tēma ir pilnīgi pārliecinoša un valdzinoša.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Lejasaustrija) 91 punkts, 18 ASV dolāri. Jūs gaida kārums ar šo smalko, auglīgo Rieslingu, kas diezgan lēni atklāj tā smalkās burvības. Deguns ir kautrīgs, bet aukslēju spīd nogatavojušies, aromātiski aprikožu augļi, ko uzsver citrona svaigums un kas koncentrējas ap koncentrētu augļu un miziņu kodolu. Tas ir slaids, bet dāsns, atsvaidzinošs un ilgstošs. Vīns ar pilnīgu šarmu, lai paņemtu laiku.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 punkts, 12 ASV dolāri. Pīrāgu āboli un zaļie bumbieri rada atsvaidzinošu atveri. Aukslēju garoza ar nepārliecinoši patiesu dzeltenu greipfrūtu mizu un baltiem pipariem. Tas ir svaigs, bet koncentrētajā kodolā ir arī bagātīgi, garšīgi augļu aromāti. Ultravieglā apdare liek vēlēties vairāk.