Kur sākas Vidusjūra , viena no pasaules vecākajām vīna kultūrām saduras ar jaunākajām augsto tehnoloģiju, augstas kvalitātes smalka vīna ražošanā - nemaz nerunājot par dažiem novatoriskākajiem un riskantākajiem vīndariem pasaulē. Mēs nerunājam par Grieķiju, Itāliju vai pat Horvātiju, bet gan par Izraēlu, kas parasti ir Vecās un Jaunās pasaules reģions nesen vainagojies 'Viena no aizraujošākajām, dinamiskākajām vīna ražotājvalstīm pasaulē.'

Pēc tūkstošgadu ilga ražošanas pārtraukuma jauns butiku ražotāju vilnis gan lieli, gan mazi no jauna atklāj Izraēlas unikālo, dažādi terroirs. Viņi ražo godalgotus vīnus, kas runā par savu izcelsmi ar raksturu un savieno ar arvien lielāku Amerikas auditoriju. Sākot no klasiskajiem Bordo maisījumiem līdz sāļajām Ronas šķirnēm līdz vietējo vīnogu atkārtotai atklāšanai, kuras kādreiz tika uzskatītas par zaudētām. Izraēlas vīni piedāvā nepārspējamu ražošanas stilu, vīnogu, savienošanas iespēju panorāmu un retu ieskatu stāstā par pasaules klases vīna reģions atgūstot savu vietu centrā. Izraēlas vīndarības vēsture var iedalīt trīs laikmetos: senais periods , kurā Izraēla bija pasaules augošās vīnu tirdzniecības centrs un, iespējams, priekštečis. Vīnu ražošana un izplatīšana kanaaniešu burkās, kas būtu pazīstama visā Vidusjūrā. 19. gadsimta beigas, kurā Francijas banku magnāts barons Edmonds de Rotšilds palīdzēja atjaunot vīna dārzus un vīna darītavas valsts Centrālkalnu reģionā. Šajā laikā viņš atveda Izraēlas pirmos Cabernet Sauvignon spraudeņus no Bordo. Visbeidzot, valsts mūsdienu laikmets , kas sākās ar Izraēlas valsts izveidošanu 1948. gadā un turpinās līdz mūsdienām.

Tikai daži citi vīna reģioni var pretendēt uz tikpat ātru kāpumu kā Izraēla, kas savu progresu sāka sasniegt tikai pagājušā gadsimta 70. gados, plaši atzīstot vēsā klimata Golan Heights reģionu kā izcilu vīna ražošanas teritoriju. Agrīna atzinību no cienījamiem enologiem un globāla virzība uz klimatiski sarežģītām, augstāk augošām vietām palīdzēja piesaistīt leģionu starptautiski apmācītu, uz priekšu domājošu jaunu vīndaru, kas izplatījušies visā pasaulē mazā valsts cenšoties izpētīt visus tās neskaitāmos mikro terroārus. Sākot ar sniegotajām virsotnēm Izraēlas ziemeļos līdz pat sausajam Negev tuksnesim dienvidos, šī niecīgā valsts - diez vai Ņūdžersijas lielums ir piedāvājis elpu aizraujošu vīna darīšanas iespēju klāstu.

Lielisku vīnu gatavo vīna dārzā, nevis pagrabā un mūsdienu Vidusjūras vīna darīšana attiecas ne tikai uz tehnoloģijām un inovācijām, bet arī uz cieņu pret dabu. Satelītnovērošana, precīza pilienveida apūdeņošana (Izraēlas izgudrojums) un vīna darītavas virzīti pavairošanas bloki palīdz nodrošināt valsts dziļi savstarpēji saistītās vīnkopības veselību un dzīvotspēju. Kur slimība var radīt eksistenciālu apdraudējumu visam reģionam, nevis tikai vienam izolētam vīna dārzam - Izraēlas domāšanas veids ir tāds, ka 'nekas nav neiespējams'. Pievienojiet tam faktu, ka biodinamiskā un organiskā vīndarība tiek plaši izplatīta, Izraēlas vīndariem cenšoties panākt ekoloģiskais līdzsvars visos ražošanas aspektos. Rezultātā valsts ir apņēmusies ne tikai līdzsvarot glāzē, bet arī līdzsvars reģionam kopumā.

Kaut arī starptautiskās šķirnes, piemēram, Cabernet Sauvignon un Merlot, joprojām var būt priekšgalā, Ronas vīnogas, piemēram, Syrah un Grenache, kas dabiski piemērotas reģiona klimatam, ir izpelnījušās bagātīgu atzinību. Kritiķi, vīnziņi un vīna cienītāji rāda jaunu ceļu uz priekšu reģionam, virzot tā robežas un joprojām nosakot tā identitāti.

Tātad, kāda ir nākotne? Pēc gadiem ilgiem pētījumiem, testiem un eksperimentiem, ko veikuši novatoriski enologi, šķiet, ka Izraēlas gandrīz izmirušo seno šķirņu augšāmcelšanās radīs nākamo valsts un Vidusjūras reino revolūciju. Faktiski aizmirstas un bez acīmredzamiem vienaudžiem senās vīnogas, piemēram, Jandali, Marawi un Dabouki, drīz atkal var kļūt par mājsaimniecības nosaukumiem, pievienojot jaunu slāni galvu reibinoši daudzveidīgajiem piedāvājumiem un apvienojot stāstu pilnā lokā. Atgriežot Izraēlu sākotnējā stāvoklī kā vīna pasaules centrs.