Marco Polo vārds ir sinonīms izpētei visā pasaulē, tomēr par viņa dzimtenes Horvātijas vīnu un virtuvi ir maz zināms. Šī skaistā valsts ir unikāls Austrumu un Rietumeiropas kultūru sajaukums - tās kulinārijas mantojums, piemēram, nes tuvumā esošās Itālijas un Ungārijas nospiedumus. Tās vīna dārzos ir daudz vietējo vīnogu (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran un Pošip), kā arī starptautiskas šķirnes, piemēram, Syrah un Merlot. Horvātija ir valsts, kuru lūdz izpētīt vīna un ēdienu cienītāji.

Ceļojums no ziemeļiem uz dienvidiem gar Adrijas jūras piekrasti, kas atrodas pie šī nepietiekami izpētītā dārgakmens, piedāvā bagātīgu vēsturi, lielisku ainavu un epikūrijas priekus - sākot ar Istriju un pēc tam pa Dalmācijas piekrasti ar tās 1000 salām, ieskaitot Korčulu, Marco Polo māju. Bezbailīgais pētnieks, kurš atveda makaronus no Ķīnas un garšvielas no Indijas, būtu pārsteigts par revolūciju, kas notiek viņa dzimtenes vīna dārzos un virtuvēs.

Brtonigla

Viesnīca San Rocco burvīgajā akmens ciematā Brtonigla ir lieliska vieta, no kuras izpētīt Istrijas pussalu. Pārveidotajā ģimenes īpašumā ir 10 neoristiskas istabas, spa un restorāns ar izciliem vīniem Koronika un Kozlovičs . Ja vēl neesat saņēmis vietējo melnbaltās trifeles, izmēģiniet visu trifeļu savienošanas pārī izvēlni. Apmeklējot tuvējo Gianfranco un Antonella Kozlović vīna darītavu, vecie un jaunie nonāk krasā kontrastā. Šis pilnīgi jaunais objekts, kas atrodas 11. gadsimta pilī, tieši no ideālas ielejas, ir uzbūvēts tieši kalna nogāzē, un tā zāle, krūmi un vīnogulāji klāj dabisku maskēšanos un padara to gandrīz neredzamu ikdienas novērotājam.

Zagreba

Ceļojums sākas Zagrebā, valsts galvaspilsētā un lielākajā pilsētā. Tā grezni atjaunota Palace viesnīca bija slavenā Orient Express pasažieru pieturvieta. Ja pirms došanās uz piekrasti šajā imperatora pilsētā ir tikai viena nakts, ēdiet plkst Bistro Apetit , kur paaugstinātu virtuvi papildina prātam neaptverama Horvātijas vīnu izvēle, ieskaitot Ernesta Tolja Saints Hills vīna darītava , kuras piederība vīna konsultantam Mišelam Rollandam piešķir unikālu vīna globālo pievilcību.

Sisan

Sisanā meklējiet Vīna stacija Trapan , vilciena depo stila konstrukcija no betona un stikla. Vīndaris Bruno Trapans rīko tikai iecelšanu ar savām Ponente, Levante un citām etiķetēm kopā ar siera un kociņu plāksnēm vai pēc pasūtījuma izveidotu piecu ēdienu ēdienkarti, no kurām visas paveras skats uz mucu istabu.

Lim Fjord

Istrijas pussalas rietumu krastā atrodas senatnīgais Lim Fjord un restorāns Viking, kurā ir mājās gatavoti makaroni, kas apslāpēti garnelēs, omāros un vēžveidīgajos. Giorgio Clai’s Ottocento Crni 2009, Merlot, Cabernet Sauvignon un vietējo iecienīto Teran maisījums, lieliski pārī ar ravioliem, kas pārklāti ar vietējām baltām trifelēm. Istrijas vīndara Ivica Matošević ziedu vīni, kas gatavoti ar Malvasia, vīnogu, kas šeit uzplaukusi kopš romiešu laikiem, ir arī dabiska atbilstība šīs sulīgās pussalas itāļu ietekmētajām jūras veltēm.

Opatija

Pirms dodaties atpakaļ uz “kontinentu” Dalmācijas piekrastē, ieplānojiet pusdienas vai vakariņas plkst Mandračs , mazajā Opatijas līcī. Stikla sienas, balti ādas krēsli un tumša koka grīdas rada vidi, kurā jūs baudīsit atjauninātas klasiskās itāļu un austriešu virtuves interpretācijas, vienlaikus skatoties uz tuvumā esošajām jahtām un buru laivām. Baudiet grilētu steiku ar foie gras un biešu putām pār sautētu radicchio ar glāzi Coronica Gran Teran.

Skradina

Dodoties lejup pa krastu, apstājieties rosīgajā Skradinas ostā un dodieties uz kalniem, kas atgādina Toskānu, lai apmeklētu Bibich vīna darītava . Ceļojuma vērts ir Alen Bibić godalgoto vīnu, kas gatavoti no vietējām un starptautiskām vīnogām, degustācija.

Sadalīt

Turpinot uz dienvidiem, jūs ieradīsities vēsturiskajā Splitā, kuras centrā dominē romiešu laikmeta Diokletiāna pils, kur senās akmens sienas tagad izklāta ar veikaliem un kafejnīcām. Tikai dažu soļu attālumā no ostas, kuru atradīsit Nostromo restorāns tās īpašnieks Zlatko Marinovičs tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pavāriem Horvātijā.

Dingačs un Postups

Tālāk Pelješac pussalā, vīna dārzu reģionā, kas pazīstams kā Dingač, vīndare Marija Bura Mrgudić ar ģimeni ir sadarbojusies ar AIG priekšsēdētāju Robertu Benmosche un pārstāda Zinfandel radinieku Plavac Mali jūras piekrastes vīna dārzos. Lieliskā vietā ir plānota mūsdienīga vīna darītava un degustācijas telpa, kurā atrodas pirms-romiešu ala, kā arī Austroungārijas laikmeta militārie bunkuri un piestātnes - un daži no vecākajiem Zinfandel vīnogulājiem valstī aptuveni 100 gadus atpakaļ. Viņu elegantā ķiršu un eikalipta aromāta Plavac spilgtā skābums pārsteidzoši labi sader ar dažādām vietēji nozvejotām jūras veltēm. Dingač un Postup ir divas no pazīstamākajām nosaukumiem. Pudele ar etiķeti galvenokārt sastāv no vietēji audzētiem Plavac Mali vīniem, kuru garša ir plūmes, ķirši, Vidusjūras augi un tabaka. Stāvie vīna dārzi, kas skrien uz jūru, pieder Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić un Kalifornijas leģendai Maikam Grgicham, kura vīna darītava Grgić (oriģinālā horvātu valodas pareizrakstība) Trstenikā ir viena no nedaudzajām, kas saņem apmeklētājus degustācijām.

Dubrovnika

Dodoties lejup pa krastu, jūs nonāksit Dubrovnikā, kas ir plaši pārbūvēts kopš 1991. gada aplenkuma. Izvairieties no pārgājieniem, kas vilina dienas braucējus no kruīza kuģiem zemāk esošajos restorānos, un tēmējiet tieši uz restorānu Nautika. No stikla norobežotajām terasēm paveras skats uz veco ostu, tostarp 16. gadsimta Revelinas cietoksni, ko tagad izmanto izrādēm pilsētas UNESCO pasaules mantojuma vasaras mākslas festivāla laikā. Svarīgākie ēdienkartes varianti ir langoustīns uz polentas gultas un zīdīšanas teļu medaljoni Prosecco mērcē. Vīnu kartē lasāms kā jūsu ceļojuma albums, kurā redzamas pudeles no Istrijas, Pelješac pussalas, Hvaras un Korčulas salām un daudzi vietējo vīnogu piemēri, Malvasia Istriana radinieks Malvasia Dubrovnika.

Kavtata

Dažus kilometrus uz dienvidiem no Dubrovnikas gājējiem draudzīgā Kavtatas pilsēta ir krastmalas paradīze. Mola galā jūs atradīsit Krogs Gaul , zemniecisks restorāns, kurā tiek pasniegtas svaigas zivis un vēžveidīgie, kā arī uz vietas audzēta gaļa un kurā ir visu zvaigžņu un visu Horvātijas vīnu saraksts.

Pēc dzidrā zilā ūdens un spožās piekrastes saules jūs varētu vēlēties sagatavot acis salīdzinoši blāvai, ikdienišķai gaismai mājās. Pirms iekāpšanas lidmašīnā, apmeklējiet aizvēsturiskās alas Dubrovnikas lidostā Čilipī, kur varat nobaudīt vietējos Dubrovnikas vīnus no tādiem ražotājiem kā Marinovičs, Andro Krvičs un Karamans. Vienmēr ir rūgti salds, kad tuvojas brīnišķīgs piedzīvojums, taču šeit, Skycellar, 75 pēdas zem skrejceļa, labākais veids, kā beigt nedēļu ilgu izpēti, ir uz saldas nots ar saldu Karaman Dubrovnik Malvasia glāzi ar balto persiku, marcipāna un jasmīna piezīmes, kas kavēsies jūsu prātā, pat ja jūsu kvēlojošais Adrijas jūras iedegums izbalēs līdz siltai atmiņai.

Horvātijas labākie vīni

Pat kara, nesaskaņu un aukstā kara ģeopolitisko paaudžu laikā Horvātijas senās vīndarības tradīcijas ir saglabājušās. Pēdējo gadu laikā tūrisma pieaugums ir atdzīvinājis Horvātijas elpu aizraujošās pludmales un viduslaiku pilsētas ar akmens sienām - un pievērsis uzmanību arī Horvātijas vīniem. Horvātijas labākie baltvīni ir pieejami aukslējām, tomēr unikāli daudzšķautņaini. Malvasia Ivica Matošević rokās ir eleganta un bagāta, un tai piemīt ārkārtīgi tīras augļu un minerālu īpašības. Vietējais Pošip, ko izgatavojis Grgičs Vina (pieder Napa ielejas slavas Miljenko “Mike” Grgich), ir salds un intensīvi spēcīgs ar citrusaugļu un garšvielu mirdzumiem. Vietējās sarkanās vīnogas, piemēram, Plavac Mali, Zinfandel radinieks, rada zemnieciskus vīnus, kas ir drosmīgi gan koncentrācijā, gan alkohola saturā, bet arī aizraujoši pētījumi par vīna neticamo spēju attīstīties glāzē. Horvātijas vīnus ASV joprojām ir samērā grūti atrast, taču šeit ir daži, kurus meklēt. – Anna Lee Iijima

90 Grgic Vina 2009 Posip (Korcula) 25 USD.
Uz deguna intriģē ar lazdu riekstu un dūmu aromātiem, kas pārklāti ar apelsīnu ziediem, citrusaugļu mizu un sveķiem. Sauss un sāļš ar augļu un garšvielu notīm un bagātīgu riekstu miziņu. Importēja Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) 38 USD.
Bagāts ar koncentrētiem melnajiem augļiem, bet arī rožu ziedlapiņu, espresso un šokolādes mirdzumiem zem aveņu smaržu izsmidzināšanas. Lieli, nogatavojušies tanīni samazinās līdz gludai, smalki graudainai tekstūrai. Importēja Katharine’s Garden LLC.

89 Grgic Wines 2007 Plavac Mali (Peljesac) 45 USD .
Protams, liels un rupjš, bet arī aizraujoši sarežģīts ar siena un zāles, saldu un pikantu sarkanu augļu, vīģes un grauzdiņu aromātiem. Garais finišs ir atzīmēts ar pārliecinošiem tanīniem. Importēja Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Muscat Rose (Istrija) 15 USD.
Rožu ziedlapu aromāti ir tik izteikti, ka šis deserta vīns ir gandrīz pārliecinošs. Pusmīlis, tas ir bagātīgs un pilnīgs, ar rožu ziedlapu ievārījumu, melno ķiršu pīrāga pildījumu un muskusa, putekļainu rožu smaržu. Importē Garšīgs vīna uzņēmums.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Bordeaux stila sarkanais maisījums (Istrija) 13 USD.
Sulas sarkanās plūmes, vaniļa un dūmi ir patīkami uz deguna un aukslējām, bet svaigumu iegūst no bramble, mentola un svaigu garšaugu slāņiem. Pilnvērtīgs, ar īpaši integrētiem tanīniem, kas ir mīksti un apaļi. Importē Garšīgs vīna uzņēmums.

87 Matoševičs 2008. gadā Alba Malvasia Istriana (Istrija) 20 USD.
Spilgti ar svaigi presētiem āboliem un bumbieriem uz deguna. Salds, ar bagātīgu, grauzdētu lazdu riekstu noti, to līdzsvaro citrona skābums un ņiprs minerālums. Importēja Oenocentric.

Horvātijas izcilajām viesnīcām un citiem ceļojumu padomiem noklikšķiniet šeit .

Horvātijas vīns pieaug