Kas gan ir labāk dzēriens, lai atzīmētu ziemas kraukšķīgās, vēsās naktis, nekā tas, kas iepludināts ar svaigu sniegu samērcētu koku smaržu? Vairāki bāri visā valstī ir izstrādājuši dzērienu, kas tieši to dara, iekļaujot stipros alkoholiskos dzērienus, kas iegūti no Duglasas egles (piemēram, Clear Creek spirta rūpnīcas Douglas Fir Eau de Vie) un priedes (Zirbenzas akmens priedes liķieris no Austrijas Alpiem).

---

Ziemeļblāzma:
No Kreigijs pie Mainas , Kembridža, Masačūsetsa

1 & frac12 unces Grant & Son's Scotch
& frac34 unce St-Germain
& frac 14 unces Clear Creek spirta rūpnīca Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 unces apelsīnu sulas
& frac 14 unces Demerara sīrups (Demerara ir dabīgs brūnais cukurs. Jūs varat aizstāt turbinado vai gaiši brūnu cukuru.)
& frac12 unces citronu sulas
2 domuzīmes Elemacule Tiki bitters

Kratīt un tējas izkāš atdzesētā glāzē un izrotāt ar citrona vērpjot.

---

Priežu skuju prese:
No Vēders restorāns , Portlenda, Oregona

2 & frac14 collu biezas angļu-gurķu šķēles, vienu kubiņos, otru kā garnējumu
1 un frac 12 unces džins (Vēders izmanto Portlandē esošo aviāciju)
& frac34 unces Clear Creek spirta rūpnīca Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 unces svaigas citronu sulas
1 unce vienkārša sīrupa

Pievienojiet kubiņos sagrieztus kubus vecmodīgai glāzei. Piepildiet ar ledu. Pār ledu ielej džinu, eau de vie, citronu sulu un vienkāršu sīrupu. Augšā ar sodas ūdeni. Maisa, lai apvienotu. Dekorē.

---

Duglasas egles perforators:
No Pegu klubs, Manhetena, Ņujorka

1 & frac34 unces Beefeater 24 Gin
& frac34 unces Clear Creek spirta rūpnīca Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 unces svaigas laima sulas
& frac12 unces ingvera alus
1 un frac 14 unces vienkārša sīrupa

Visas sastāvdaļas pievieno kratītājā. Pievieno ledu, kārtīgi sakrata un izkāš klinšu glāzē, kas piepildīta ar svaigu ledu. Katru dzērienu vai perforatora trauku izrotājiet ar ledus gabaliņiem, kuros ir sasaluši Duglasas egles zari.

Lai pagatavotu ingvera alu:
1 glāze ūdens
2 ēdamkarotes smalki sarīvēta svaiga ingvera
& frac12 tējkarotes svaigas laima sulas
1 tējkarote gaiši brūnā cukura

Vāra ūdeni un noņem no uguns. Pievieno ingveru un laima sulu, tad pārklāj un ļauj nostāvēties 1 stundu. Pievienojiet cukuru, samaisiet un izkāš caur smalku sietu, piespiežot ingvera cietvielas, lai izspiestu ingvera ekstraktu. Pudele un atdzesējiet.