Reno, Nevadas štatā, plaukstoša amatniecības spirta rūpnīcas aina koncentrējas uz kopienas un vietējām sastāvdaļām. Reno ir atdzīvināšanas vidū, kas vērsts uz mākslu, tehnoloģijām un pusdienām, kā rezultātā ir palielinājies arī amatniecības alus darītavu un spirta rūpnīcu skaits.

Neatkarīgi no tā, vai tā ir īpašuma spirta rūpnīca, kur vismaz 85% graudu, ko izmanto stipro alkoholisko dzērienu ražošanai, jāaudzē Nevadā vai mazākās amatniecības darbībās, Reno piedāvā daudz iespēju, no kurām izvēlēties.

Amatniecības destilēšanas aina Reno ir diezgan jauna, jo šī prakse valstī likumīga kļuva tikai 2013. gadā. Spirta rūpnīcas pastāvēja pirms Nevadas Asamblejas rēķina 153, taču tās varēja pārdot tikai vairumtirgotājiem. Tas nozīmēja, ka degustācijas un pārdošana pastāvīgajiem patērētājiem nebija atļauta.

Saskaņā ar likumprojektu visām Nevadas amatniecības spirta rūpnīcām ir jāgatavo stiprie alkoholiskie dzērieni no lauksaimniecības izejvielām. Nevienam nav atļauts iegādāties iepriekš pagatavotus stipros alkoholiskos dzērienus un zīmolēt tos kā savējos. Ir arī ierobežojumi tirdzniecībai un eksportam štatā, tāpēc, lai nobaudītu šīs spirta rūpnīcas, jums būs jāapmeklē lielākā mazā pilsēta pasaulē.

'Kad jūs dzerat amatniecības garu, ko kāds izgatavojis šeit, Reno, vai apkārtējos rajonos, jūs zināt, ka ražotāji patiešām iegulda savu laiku un sirdi izstrādājumā,' saka Melissa Test, galvenā destilētāja un alus darītava 10 Torr Distilling and Brewing. .

Melisas tests 10 toros / Foto pieklājīgi no 10 toru destilēšanas un alus darīšanas

Septiņu silu destilācijas Co

Pirmā spirta rūpnīca, kas darbojas Lielajā baseinā kopš 1877. gada, Septiņas siles tika dibināta 2012. gadā un koncentrējas uz 1800. gados populārām receptēm un paņēmieniem. Tas nopietni uztver viskiju reprodukcijas stilā, un stiprie alkoholiskie dzērieni tiek destilēti, izmantojot tiešās uguns katlu.

'Mūsu burbons ir milzīgs,' saka Toms Adamss, septiņu silu īpašnieks, slavējot tā garšu un faktūru klāstu. 'Tas ir tas, ko jūs iegūstat, ievērojot vecā stila [praksi].'

Septiņu silu pudeles var justies pilnīgākas un apaļākas, salīdzinot ar tām, kas izgatavotas pēc mūsdienu destilēšanas stiliem. Apmeklējiet netālu esošās Sparks spirta rūpnīcu, lai nobaudītu pilnu līniju, kurā ietilpst džins, rums, degvīns un “moonshine” (bez baltuma viskijs). Vai arī apstājieties pie tā, kas atrodas Reno centrā, kas atrodas iekšpusē Pagrabs , vietējo uzņēmumu konglomerāts, kas atrodas vēsturiskā pasta centra ēkas atjaunotajā pagrabā.

10 Toru destilēšana un alus pagatavošana

10 Toru destilēšana un alus pagatavošana atrodas Reno centrā, mikrorajonā, kas piedzīvo atdzimšanu. Tests saka, ka spirta rūpnīcu atšķir vakuuma destilācija.

“Destilējot daudz zemākā temperatūrā, mēs nepārkarsējam nevienu smalko aromātu, ko fermentācijas laikā rada raugs, nevienu no izmantoto graudu aromātiem vai kādu no botāniskajiem vai sastāvdaļām, ko izmantojam, lai aromatizētu mūsu džini un degvīni, ”viņa saka. 'Mūsu džina garša ir neticami svaiga un dinamiska, jo mūsu izmantotie botānisko vielu īstie aromāti destilācijas procesā netiek iznīcināti.'

Depo

Atrodas Nevadas, Kalifornijas un Oregonas dzelzceļa bijušās mītnes iekšpusē, Depo ir vienādās daļās spirta rūpnīca, restorāns, alus darītava un krogs. Nevadas pirmais alus darītavas / spirta rūpnīcas kombināts, tā ēdieni un dzērieni tiek veidoti pēc iespējas biežāk ar vietējām sastāvdaļām. Ražotājs iegūst kukurūzu, kviešus un rudzus no lauksaimniekiem visā Nevadas ziemeļdaļā. Tikmēr Depo Amer Depot ir rūgts aperitīvs, kas atzīst Nevadas basku kultūru un mantojumu, kas atgādina Ameru Pikonu.

Ferino spirta rūpnīca / Ryan McGinnis foto

savvaļas spirta rūpnīca

Atrodas Reno alus darītavas rajona centrā, savvaļas spirta rūpnīca piedāvā ne tikai stipro alkoholisko dzērienu ražošanu, bet arī pilnu bāra programmu, lēnas kafijas iniciatīvu un mākslas galeriju. Uzņēmumi, kuru izcelsme ir Sanfrancisko kā Canella Spirits, īpašnieki 2018. gadā pārcēlās uz dzimto pilsētu Reno. Dibinātājs Džo Kanela atjaunoja telpu, pirms novembrī durvis tika atvērtas viņa paša ražotnē.

Ferino specializējas tradicionālajos itāļu vecās pasaules alkoholiskajos dzērienos, piemēram, amaro, fernet un sirsnīgajā kanēlī, kas visi ir radīti no vīnogu brendija bāzes. Viņi tiek demonstrēti mūsdienīgā kontekstā, izmantojot plašu amatniecības kokteiļu programmu. Mikromākslas galeriju kūrē Holandes projekts , vietējā bezpeļņas organizācija, kas saņem daļu no ieņēmumiem no Ferino kokteiļu ēdienkartes sadaļas.

Pamesta upes stipro alkoholisko dzērienu kompānija

Atrodas Reno centrā, Pamesta upes stipro alkoholisko dzērienu kompānija ražo degvīnu, ģenēra stila džinu un kūpinātu rudzu viskiju. Tā kūpināto viskiju palīdz uz vietas esošā aukstā dūmu telpa graudiem. Apmeklētāji atradīs rietumu / Viktorijas stila degustācijas telpu un nelielas partijas spirta rūpnīcu, kas darbojas ar 150 galonu destilāciju. Tas viss ir praktiski, sākot no neapstrādātiem graudiem līdz pudeļu aizzīmogošanai.

Bently Heritage Estate Distillery bārs / Jody Horton foto

Bently Heritage Estate spirta rūpnīca

Piecdesmit minūtes uz dienvidiem no Reno Visenā jūs atradīsit divas spirta rūpnīcas Bently Heritage Estate spirta rūpnīca . Vienā, kas uzbūvēta 20. gadsimta sākuma miltu dzirnavu silos, tiek gatavots viena iesala viskijs no miežiem, ko audzējis un iesala ražotājs. Otrs atrodas kādreizējā, 1916. gadā uzbūvētā krējuma centrā, kur Bentens gatavo Bourbon, rudzus, džinu, degvīnu un citus īpašos stipros alkoholiskos dzērienus.

Tās māsas uzņēmums Bently Ranch audzē līdz 2700 akriem kviešu, rudzu, miežu, apiņu un auzu alus darītavām un spirta ražotājiem. Iekārta ir sertificēta LEED un atspoguļo uzņēmuma apņemšanos atjaunot vēsturiskās vietas. Tas atkārtoti izmanto materiālus, kompostu un izmanto videi draudzīgas ražošanas metodes. Dodieties apmeklētāju centrā, kas piestiprināts pie tvertnēm, lai nogaršotu lejā, vai arī pacelieties koka spirālveida kāpnes uz bāra zonu, lai iegūtu amatniecības kokteili ar skatu uz kluso vietu.

Mucu māja Frey Ranch / Džefa Dova foto

Frey Ranch Estate Distillery

Plkst Frey Ranch Estate Distillery , kas atrodas apmēram stundu uz austrumiem no Reno Falonā, visi ražošanas procesa aspekti tiek apstrādāti uz vietas. Freju ģimene ir saimniekojusi 165 gadus un kopš 1944. gada atrodas pašreizējā 2500 akru lielajā vietā. Rančo audzē visus graudus, iesala miežu, destilē, noveco un pudelē savu alkoholisko dzērienu. Pirms štata likumi atļāva īpašuma spirta rūpnīcām, Frey Ranch 2006. gadā tika izsniegta eksperimentāla destilācijas licence, kas ļāva pārbaudīt receptes.