Termins “kulta vīns” plaši tika izmantots pagājušā gadsimta deviņdesmitajos gados, lai gan neviens cilvēks vai publikācija neapgalvo, ka būtu to izdomājis. Varbūt tieši Screaming Eagle vai Harlan bija pirmais vīns, kas nopelnīja tagu. Lielākās daļas cilvēku izpratnē šis termins gandrīz vienmēr tiek pievienots dārgam Napa Valley Cabernet vai Bordeaux stila maisījumam.

Kas viņus kvalificē kā kulta vīnus? Šķiet, ka tā ir maģiska retuma, izdevumu, augstu rezultātu un buzz kombinācija. Vīnam ir vajadzīgi visi četri, lai pretendētu uz patiesu kulta statusu, kas neatstāj tādas lietas kā pirmās izaugsmes Bordo (nav reti) un dod priekšroku jaunām vīna darītavām salīdzinājumā ar tradicionālajām (vairāk buzz). Pēc jebkura standarta tie ir trofeju vīni.

Citiem vārdiem sakot, tie ir nepieejami, kas ir tikpat labi, jo tie arī nav pieejami.

Kas rada jautājumu - vai vajadzētu būt jaunam kulta vīnu modelim? Modelis, kas saglabā vēlamākās īpašības tiem, kurus mēs jau zinām un mīlam (vai ienīstam), un novērš vismazāk vēlamos. Citiem vārdiem sakot, saglabājiet prasības pēc retuma, augstiem rezultātiem un buzz, bet zaudējiet absurdas cenas, nedaudz pazeminiet alkohola līmeni un aizstājiet īstu terroir ar 100% jaunām franču ozolkoka mucām.

Kur atrodami šie jaunā laikmeta kulta vīni? Sāciet ar pasaules klases boutique vīna darītavām Vašingtonā. Labākais no tiem nodrošina visu iepriekš minēto. Un pat tad, ja ziemeļrietumi nav jūsu mājas, ja jums ir paveicies dzīvot valstī, kas nodrošina tiešu piegādi patērētājiem, daudzas no šeit uzskaitītajām vīna darītavām labprāt uzņems jūs kā klientu. Daži no viņiem, iespējams, lido zem nacionālā radara, kas ir priekšrocība.

Nepieķerieties pie vārda “kults”. Padomājiet par to kā par pāreju uz Jaunās pasaules klasificētajām izaugsmēm. Tie ir visi kandidāti, kurus nosauc par sekundēm, un daži to paveiks līdz pirmās izaugsmes statusam.

Lai gan reti tiek ražoti vairāk nekā daži simti gadījumu, jūs tos tomēr varat atrast un, vēl labāk, atļauties. Tie ir vīni gan pagrabā, gan īslaicīgai dzeršanai.

Vašingtonas Bordo stila vīniem un maisījumiem ir struktūra un līdzsvars, lai tie novecotu gadu desmitiem. Pat Syrahs - īpaši tiem, kas ir no Betz, Cayuse, K Vintners un McCrea - ir labi muskuļi pagrabā 8–10 gadus. Visdārgākās Vašingtonas kabīnes un rezerves var sasniegt 135 USD par pudeli, bet lielākā daļa maksā mazāk nekā pusi no tās.

Vašingtonas veikalu pieprasītākās vīna darītavas iedala trīs atšķirīgās kategorijās: Vecā gvarde, Jaunā gvarde (ar slēgtiem adresātu sarakstiem) un Uzlecošās zvaigznes (lieliski vīni, nemainīga kvalitāte, atvērti adresātu saraksti).

Vecā gvarde

Leonetti Cellar, Quilceda Creek un Woodward Canyon ir trīs no mūsdienu Vašingtonas vīna nozares dibinātājiem. Tie sākās kā mājas vīndarības projekti, vīni, kas ražoti garāžās un darbnīcās, un pirmie tirdzniecības gadi tika izlaisti 1970. gadu beigās un 80. gadu sākumā - un tie uzreiz tika atzīti par ārkārtējiem. Gan Leonetti, gan Quilceda tagad vada otrās paaudzes vīndari. Šīs trīs ģimenes īpašumā esošās vīna darītavas, kuru vidū bija gandrīz 100 gadu ražas, pirms šī termina pastāvēšanas bija kulta zīmoli.

Jaunā gvarde

Šīs trīs vīna darītavas tika dibinātas pēdējo 10–15 gadu laikā un piedāvā paraugvīnus. Bet vīnus ir grūti atrast. Viņiem visiem ir gaidīšanas saraksti, lai pievienotos vīna klubiem. Meklējiet tos restorānu vīnu sarakstos vai pie dažiem gudriem mazumtirgotājiem. Jūs varat arī izlūgties, izlūgties vai aplūkot savu ceļu uz adresātu sarakstiem.

Bite
Veterinārais vīndaris Džons Abots (Pine Ridge, Acacia, Canoe Ridge) nodibināja šo Walla Walla showstop, kas tika uzstādīts gadsimtu vecā vistu fermā. Īpašumā audzētais Cabernet ir galvenais balsts, taču mazāks daudzums Merlot, Syrah, Chardonnay un Viognier tiek izgatavots un ātri pārdodams vīna darītavas divreiz gadā atvērtajās durvīs.

Betz ģimene
Jaunie īpašnieki šovasar pārņem īpašumu, bet pie stūres paliek vīndaris veterāns (un vīna meistars) Bobs Betzs. Nevainojami kaltas Cabernets un Syrahs neizbēgami nolaižas netālu no ikviena ikgadējā “Washington of Best” saraksta augšdaļas.

Kajuse
Kristofs Barons ir dzimis šampaniešā un turpināja gatavot vīnu Austrālijā, Jaunzēlandē un Rumānijā, pirms apmetās Vallalla, kur viņš ir apvērsis reģiona domāšanu par Syrah. Biodinamiski audzējot un izmantojot laika gaitā pārbaudītas Ronas ielejas metodes, šie ļoti ierobežotie piedāvājumi nekad neizraisa spēcīgu reakciju - gan par, gan pret - no visiem, kam paveicies tos nobaudīt.

Uzlecošās zvaigznes

Labi, kā būtu ar dažiem vīniem, kurus joprojām var atrast? Uzlecošās zvaigznes ir vietas, kur atrodas slēptie dārgakmeņi. Šeit ir ducis, kurus meklēt, no kuriem katram ir reprezentatīvs vīna pārskats.

Zābaki
Kalebs un Nina Butija Fostere 2000. gadā nodibināja savu pieticīgo Walla Walla vīna darītavu (to izrunā “skaistums”), un viņi kontrolē alkohola līmeni, cenšoties panākt līdzsvaru, eleganci un ekstraktu. Buty vīni, gan baltie, gan sarkanie, vienmēr parāda tādu niansi un dziļumu, kas iezīmē pasaules labākos. Bezšuvju garšas sajauc izsmalcinātas minerālvielu, augu un garšvielu sastāvdaļas stilā, kas ir tīrs, mazliet liess, pulēts, sarežģīts un spēcīgs.

94 Buty 2009 Merlot – Cabernet Franc (Kolumbijas ieleja) 44 USD.
Plaši atvērts un vilinošs, tas apvieno vīnogas gan no Conner Lee (Kolumbijas ziemeļu baseina ziemeļu), gan no Champoux (Horse Heaven Hills). Muskuļaini, nogatavojušies un apaļi, saldie kazenes un kazu augļi ir ierobežoti ar granītam līdzīgu minerālu. Lieliska koncentrēšanās kārtu ogu, iežu un tanīnu kūkā.

Korliss
Pirms desmit gadiem Maikls un Lauri Korliss iegādājās nolietoto, 100 gadus veco ceptuves ēku, kurā tagad atrodas viņu Walla Walla vīna darītava, un 2003. gadā turpināja tur sasmalcināt savas pirmās vīnogas. Tagad ar māsas vīna darītavu (Tranche) un strauji paplašinoties vīna dārzu saimniecībām, viņiem ir lieli finanšu resursi, labi izvēlēti īpašumtiesību vīna dārzi galvenajās vietās, augsti profesionāla vīndarības komanda un greznība veltīt laiku, kas vajadzīgs, lai vīnus iegūtu pirms izlaišanas tieši tā, kā viņi vēlas.

92 Corliss 2006 Syrah (Kolumbijas ieleja) 55 USD.
Mīksts ieeja ar bagātīgiem aromātiem, kas ievada elastīgus purpursarkanos un melnos augļus. Tanīni ir ievērojami, labi strukturēti un nedaudz graudaini. Ir vieglas dūmu, kafijas, garšaugu un mizas svītras. Sīrahas zemes raksturs ir acīmredzams, bet šķiet kaut kā mīkstināts un iesaiņots grauzdētajās mucu garšās.

Doubleback
Atvaļinātais NFL aizsargs Drū Bledso šajā vīna projektā ir apvienojies ar Leonetti vīndari Krisu Figinsu. Bledso 40 akru lielais McQueen vīna dārzs tika stādīts 2008. gada pavasarī. Gaidot savu pirmo ražu, viņš izlaida divus gadu vīnogulājus ar nopirktajām vīnogām. Doubleback jau ir izrādījies viens no vissvarīgākajiem Vašingtonas uzņēmumiem pēdējās pusgades laikā.

94 Doubleback 2008 Cabernet Sauvignon (Vallas ieleja) 87 ASV dolāri.
Šim Bordo stila maisījumam (86% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 7% Petit Verdot) ir prieks, glīti melni augļi, sulīgas skābes un nedaudz pamanāma savelkoša iedarbība. Aromātiski tas ietver jauku zāļu piezīmi, piemēram, zaļo tēju. Tas joprojām ir pārāk jauns, lai dzertu, dodiet tam vēl vienu vai divus gadus pudelē.

Efeste
Vīndaris Brennons Leitons, kurš grieza vīndarības zobus, strādājot Ste. Mišelas Eroica Riesling projekts ir izcils auglis viņa tēraudajiem, skābajiem, priekšzīmīgajiem baltumiem un spēcīgajiem, zobus notraipošajiem sarkanajiem. Efeste ¯ ir bijusi iespaidīga jau no pirmās (2005. gada) vintage un turpina uzrādīt dramatiskus uzlabojumus.

93 Efeste 2008 Big Papa Old Block Cabernet Sauvignon (Kolumbijas ieleja) 49 ASV dolāri.
Tas ir 100% Cabernet, kas iegūts no veciem vīnogulāju blokiem četros dažādos vīna dārzos. Patiesā neintervenciālā vīndarība (vietējais raugs, bez smalcināšanas un filtrēšanas) dod melnu, milzīgu vīnu, kas pildīts ar melniem un purpursarkaniem augļiem, piesiets ar dūmiem un espresso un gatavs ar smalkgraudainiem, pamatīgiem tanīniem. Pagraba izvēle.

Figgins
Kriss Figinss būtībā ir pārņēmis vīna darīšanu Leonetti pagrabā, bet ir uzsācis arī savu projektu. Pirmais izlaidums - viens vīns no nesen apstādītā vīna dārza - ir paredzēts debitēt šoruden. Ņemot vērā Figgins ģimenes vēsturi un talantu, šī ir pārliecinoša superzvaigzne, kas top.

92 Figgins 2008 Estate sarkanvīns (Walla Walla Valley) 85 USD.
Bordo maisījums, izmantojot īpašumā audzētus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot un Merlot, ir garšīgs vīns, spēcīgi augļains, zīdains, pikants un vilinošs. Tas parāda jauku līdzsvaru un jauku anīsa, kakao un karameļu mucu garšu vītni.

Gramercy pagrabi
Gregs Haringtons 26 gadu laikā nokārtoja maģistra someljē eksāmenu, vadīja vīnu programmas šefpavāriem Joyce Goldstein, Emeril Lagasse un Wolfgang Puck un pēc tam, iedvesmojoties no Vašingtonas vīnos redzētā potenciāla, pārcēlās uz Walla Walla, lai sāktu gatavot vīnus. Gramercy vīni ir veidoti atbilstoši viņa augsti apmācītajai aukslējumam: smalks un terroir virzīts, ar izcilu izsmalcinātību un detaļām.

94 Gramercy Cellars 2009 The Third Man Red (Kolumbijas ieleja) 45 USD.
Šis Châteauneuf līdzīgais maisījums, kurā ietilpst 50% Grenache, 28% Syrah un 22% Mourvèdre, ir asa un pikanta, ar nedaudz mentola degunā. Garšā ir elastīgi, grezni aveņu un melnie augļi, cepamās garšvielas un saldie mucu aromāti. Jaudīgs un bagātīgs, tas ir liels vīns ar tabakas un krustnagliņu izcēlumiem un nelielu karstumu finišā. Pagraba izvēle.

Zilā māja
Bijušais zobārsts Kanzassitijā, pēc tam enoloģijas students U.C. Deiviss, Jons Martiness tikko pirms sešiem gadiem ieradās Vašingtonā un izsit bumbu no parka. Uzlabojoties ar katru jauno izlaidumu, viņš ir iekļāvies zvaigžņu vīna dārzu kolekcijā un pievērsis savu uzmanību Ronas stila vīniem.

95 Maison Bleue 2009 Gravel Pit Upland Vineyard G.S.M. (Snipes kalns) 40 USD.
Gravière ir puse Syrah, pa vienai ceturtdaļai Grenache un Mourvèdre, kas visas iegūtas no Augšzemes vīna dārza mazajā Snipes Mountain AVA. Tāpat kā visos savos vīnos, arī Džons Martinss ir pagatavojis nevainojamu uzmanību un tīrību - lielisku ogu, kašpu, klinšu, zemes un lakricas bagātību ar nelielu cepamo garšvielu piegaršu. Redaktoru izvēle.

Marks Raiens
Atzītais krusttēvs augošajā Vīnvilas vīna skatuves zīmolā Marks Raiens Makneilijs ir garš, nesakārtots, rūpīgs, uzreiz simpātisks vīndaris, un viņa vīni seko šim piemēram. Viņi brauc lielos seglos ar ievārītiem augļiem, dāsnu ozolu un samērā augstu alkohola saturu. Ar tādiem nosaukumiem kā Dead Horse un The Dissident šie ir vīni ar attieksmi.

95 Marks Raiens 2008 Dead Horse Red (Sarkanais kalns) 45 USD.
Apbrīnojams dziļums, kas caur sarkano un melno augļu litāniju skrien zemes, tanīna un grafīta dzīslās un beidz ar blīvi teksturētām grauzdiņu, kafijas un rūgtenās šokolādes mucas notīm. Skaisti proporcionāls, dziļš un vērtīgs. Pagraba izvēle.

Garša
Rasas dibinātājs un vīndaris Billo Naravane jau bija ieguvis augstāko grādu lietišķajā matemātikā un datorzinātnēs, kad pēkšņi mainīja pārnesumus un iestājās vīndarības programmā Masters U.C. Deiviss. Vērienīgs un ārkārtīgi talantīgs, viņam ir neliela viena vīna dārza Syrahs un Cabernets sastāvs, kas ir vieni no Walla Walla vislabāk glabātajiem noslēpumiem.

97 Rasa Vineyards 2008 Creative Impulse DuBrul Vineyard Red (Jakimas ieleja) 95 ASV dolāri.
Šī vīna dārza īpašo stiprumu smalka izpausme. 61% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot maisījums ir tīrs un sulīgs, melleņu, kazeņu un kašūnu nemieri. Ir koncentrēts svaigu garšaugu pavediens, un, degunam izplešoties, cepamās garšvielas skaisti iesperas. Pagraba izvēle.

Veltnis
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier un Syrah ir šīs vīna darītavas, kas atrodas Walla Walla dienvidu daļā, galvenie punkti. Visi Rulo vīni parāda ārkārtas skaidrību un koncentrēšanos, kā arī nevainojami augļi ar spēcīgu skābumu. Īpašnieks / vīndaris Kurts Šlikers - praktizējošs anesteziologs - vada stingru kuģi. Viņa vīni nekad nav garlaicīgi vai atkailināti, tie ir neskarti un ir izcilas vērtības.

93 2009. gada jūlijs Sundance Vineyard Chardonnay (atšķirīgs slīpums) 20 USD.
Svaigākais, sāļākais un intensīvākais no Rulo baltajiem vīniem, šis jaukais Chardonnay izceļas ar jūras vēsmas smaržām un bagātīgu minerālvielu. Augļi ir citrusu, ābolu un svaigu garšaugu kopsavilkums, un līdzsvars ir ideāls. Redaktoru izvēle.

Sparkman pagrabi
Kristians Sparkmans pie vīna darīšanas nonāca, veicot plašu karjeru restorānu vadībā, pavisam nesen Sietlas krastmalā. Atrodoties tur, viņš organizēja izcilu vīndaru vakariņu sēriju, precīzi noskaņojot savu Vašingtonas aukslēju un veidojot kontaktus, kas nepieciešami, lai iegūtu labākās iespējamās vīnogas savam sapņu projektam - savai vīna darītavai. Starp vīna dārzu avotiem ir Klipsun, Hedges, Kiona, Ciel du Cheval, Boushey un Stillwater Creek.

92 Sparkman 2009 Light Chardonnay (Kolumbijas ieleja) 25 ASV dolāri.
Krēmīgs un kraukšķīgs - jauks triks - šis atsvaidzinošais Šardonē atdzīvina aukslēju garšu ar garšaugu, seleriju, ābolu un Āzijas bumbieru maisījumu, pārvēršoties karameļu ābolu un grauzdiņu apdarē. Neskatoties uz 14,5% alkohola saturu, tam ir viegls pieskāriens, un tas labi sēž rīkles aizmugurē, uzaicinot vēl vienu glāzi.

Sinhronizēt
Syncline, kas atrodas nelielajā Kolumbijas aizā AVA, ir praktisks, ģimenes īpašumā esošs projekts (īpašnieki-vīndari Džeimss un Popija Mantone pirmo reizi tikās 1997. gada ražas laikā La Velle vīna dārzos.) Ar portfeli, kas sasniedz Ronas šķirnes un nonāk tik neskaidrā veidā. ārstē kā Vašingtonā audzētos Grüner Veltliner un Pinot Noir.

92 Syncline 2009 Kalna sirds
Vineyard Mourvèdre (Sarkanais kalns) 30 USD. Apbrīnojams vīns, tas varētu būt bērnu plakāts Vašingtonas Mourvèdre nākotnei. Aromāti ir nemierīgs un vilinošs aveņu, mitras zemes, cepamo garšvielu, mokas un intriģējoša mitra cementa ieteikums. Brīnišķīga definīcija, garums un raksturs. Piešķiriet tai daudz elpošanas laika, un tas iegūst masu un sarežģītību. Redaktoru izvēle.

Vašingtonas vīna zeme iekšējās informācijas īpašniekam