Toskānas centra viļņainajos pauguros atrodas burvīgais Chianti Classico reģions, gandrīz 100 kvadrātjūdžu garš gleznainas zemes izkliedējums, kurā ir vīna dārzi, olīvu birzis un Kipras koki. Šī reģiona vīna ražošanas reputācija, kas ir viens no Itālijas slavenākajiem vīniem, ne vienmēr bija tik svinēta kā šodien.

Pēc Otrā pasaules kara gados Kjanti iedzīvotāji izcēlās. Un, lai apmierinātu patērētāju prasības, vīndari sāka izmantot saīsnes - dažus saīsnes uzskatīja par kvalitātes upurēšanu kvantitātes dēļ. Tika pievienoti augsti zemāko balto šķirņu Trebbiano un Malvasia procenti, galu galā atšķaidot Sangiovese bāzes vīnu.

Pirms Chianti Classico 1984. gadā piešķīra DOCG (Denominazione di Origine Controllata y Garantita) statusu - iniciatīvu, kuras mērķis bija uzlabot kvalitāti, ieviešot stingrākus vīndarības noteikumus, - Chianti bija pazīstama ar intensīvām ķiršu garšām un nelielu skābumu. Bet, neraugoties uz to, tas joprojām izpelnījās diezgan lielu fanu pulku - ja ne par tā pieejamību, nekā varbūt par preču zīmi, salmiem apvilktu tupēšanas pudeli, kurā atradās vīns, ko patērētāji bieži pārvērta par sveču turētāju pēc patēriņa.

Bet līdz 1980. gadu vidum vīndari sāka iegūt augstākos Sangiovese klonus, novērojot uzlabotu vīnkopības praksi un samazinot to maisījumos izmantoto balto vīnogu daudzumu.

Paaugstinoties kvalitātei, sākotnējam Chianti ražošanas apgabalam, kas ietvēra Raddas, Gaioles, Kastelīnas un Grēvas pilsētas, kuras 1716. gadā noteica Mediķu ģimenes lielkņazs Kosimo III, tika piešķirts DOCG statuss, un tās nosaukumam tika pievienots Classico nosaukums. . Visi ārpus šī centrālā rajona ražotie Kjanti savukārt tika vienkārši definēti kā Chianti DOCG.

Mūsdienās kvalitāte ir visu laiku augstākā, un vīni no Chianti Classico ir vieni no izcilākajiem Itālijā. Baltās vīnogas vairs nav atļautas Chianti Classico ražošanā, un, lai arī tās joprojām ir atļautas plašākā Chianti apzīmējumā, tās var sastādīt tikai 10% no maisījuma. Daudzi ražotāji tomēr izvairās no šīs prakses. Kā līdzeklis, lai iepriecinātu mūsdienu Jaunās pasaules aukslējumus, ir atļauti nelieli starptautisko šķirņu papildinājumi - īpaši Cabernet Sauvignon un Merlot -, veidojot plīša tekstūras vīnus, kas bagāti ar melno ķiršu, violeto un kakao garšu, tālu no vakardienas atšķaidītajām versijām .

12 visaugstāk novērtētās Chianti pudeles zem 40 ASV dolāriem