Ir svarīgi, lai būtu varoņi, kuri ir gatavi palikt zemāk par zemu.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir sports, politika vai vīns, nepietiekami nopelnīto cēloņu čempioni palīdz nodrošināt daudzveidību un interesi. Napa ielejas vīna aprindās tas nozīmē, ka tieksme pēc šķirnēm, kas ir mazāk acīmredzamas nekā Cabernet Sauvignon, pat ja tas nav zīmulis uz papīra vai sasaucas ar tautas apziņu. Mūsu neapdziedāto vīnogu varoņi ir audzētāji un vīndari. Viņi ir kaut ko citu čempioni, kas vairāku paaudžu, gadu desmitu vai tikai dažu gadu laikā sit bungas sava mērķa dēļ. Viņi mums parāda, ka Napas ielejā ir vairāk nekā varētu domāt, un galu galā, ja tā labi aug un garšos, sekos pielūgšana.

Ērika Švābela fotogrāfija

Albariño

Eliass Fernandess

Astoņdesmit četri vīni

Doug Shafer un Elias Fernandez sāka kopīgi gatavot vīnu 1984. gadā plkst Shafer vīna dārzi , kur viņi paliek veiksmīga komanda. Bet viņi ilgojās pēc šīs adrenalīna un piedzīvojumu izjūtas, ko viņi izjuta šajās pirmajās dienās.

Tātad viņi palaida Astoņdesmit četri vīni lai sasniegtu ārpus parastajām Napa ielejas šķirnēm. Viņi sāka ar Petite Sirah, Malbec un Albariño, 2012. gadā Carneros iestādot pēdējos četrus hektārus un 2015. gadā izlaižot savu pirmo Albariño vīnogu ražu.

'Tas ir tāds vīnogu veids, kas, šķiet, atrod savu izteiksmi neatkarīgi no tā, kur tas ir stādīts, un tomēr tam ir svaigu, sulīgu eksotisku augļu kodols,' saka Fernandezs. 'Tas vienmēr šķiet pavasaris pudelē, un mēs domājām, ka tas šeit varētu atrast jauku māju. Nekad nevar zināt, kamēr nemēģināt. ”

Duets iestādīja Albariño tajā pašā vīna dārzā, kur kopš 1990. gadu sākuma viņi ir audzējuši Šardneru Šaferam. Viņi uzskata, ka abām šķirnēm ir vienādas prasības: garš, vēss veģetācijas periods un smagas māla augsnes, kas savalda vīnogulāju augšanu un piešķir augļus ar skaistiem aromātiem un eksotisku garšu slāņiem.

'Augsta skābuma pakāpe, lieliska minerālviela mutē un citrusaugļu smaržu aromāts ir raksturīgas šķirnei,' saka Fernandezs.

Viņš atzīst, ka ir vilinoši koncentrēties tikai uz Cabernet Sauvignon Napa ielejā.

'Es nedomāju, ka es kādreiz nonākšu līdz vietai, kur es jūtos kā vīndaris, kuru esmu' apguvis 'Cabernet Sauvignon,' viņš saka. “Mani 32 vīna darināšanas gadi šeit ir bijuši atšķirīgi. Bet būt viena trika ponijam nav pareizais ceļš.

“Kā vīndaris jūs vēlaties darīt vairāk nekā vienu lietu vīna dārzā un pagrabā, un es domāju, ka patērētāji vēlas izvēli. Tas padara dzīvi jautru. ”

Fernandess zina, ka Napas ielejas vēsture sakņojas jaunu lietu izmēģināšanā.

'Es visu savu dzīvi esmu dzīvojis Napas ielejā, un es zināju daudzus vecos taimiņus, kuri ilgi pirms manis audzēja vīnogas un darīja vīnu,' viņš saka. 'Ja kaut ko esmu redzējis, tad jūs varat paļauties uz pārmaiņām.

“Atskatieties uz pēdējiem 100 vai vairāk gadiem. Lieta, kas man izceļas, ir eksperimentēšana, inovācijas un risku uzņemšanās. Tas ir [Napas ielejas] DNS. Cabernet Sauvignon būs mūsu kodols ilgu laiku, taču es domāju, ka jūs varat paļauties uz daudzām jaunām pieejām un idejām. Nekad nav bijis labāka laika, lai būtu vīndaris. ”

Astoņdesmit četri 2016. gada Albariño (Napas ieleja) 28 ASV dolāri, 94 punkti. Tas pastiprina argumentu, ka Napa ielejā ir vieta dažāda veida baltajiem vīniem, uzsverot augļu svaigumu un skābumu, nezaudējot garšu vai dvēseli. Sulīgs aprikozes un zaļais ābols pavada nemirdzinātu atspirdzinājumu un izsmalcinātības vilni kraukšķīgā garduma ietvarā. Lavanda un sausserdis klusi pavedina.

Ērika Švābela fotogrāfija

Cabernet Franc

Džons un Treisijs Skupnijs

Lang & Reed vīna uzņēmums

Vīndaris Džons Skupnijs strādāja Caymus, Clos du Val un Niebaum-Coppola (tagad Inglenook ) pirms viņa dibināšanas Lang & Reed vīna uzņēmums 1996. gadā kopā ar sievu Treisiju. Viņa uzmanības centrā bija Cabernet Franc Napa ielejā, jo viņš iedvesmojās no Luāras ielejas un Bordeaux Cab Francs. Viņi nekad nav svārstījušies no šī redzējuma.

'Lai gan tas, iespējams, nav pirmais, Roberts Mondavi sāka izmantot Cabernet Franc, izveidojot savas pirmās rezerves un nefiltrētās pudeles 1966. gadā,' viņš saka.

'Tikai pēc Džozefa Felpsa zīmola Insignia izlaišanas 1974. gadā vīna darīšanas sabiedrība ienāca, mēģinot saprast, ko katrs no mīklas gabaliem nozīmē. Atklātais ir tas, ka Cabernet Franc radīja atšķirīgus aromātus, augļu smaržas un garšas pēcnācējiem Cabernet Sauvignon, nepievienojot blīvumam vai tanīna daudzumam, tas tam piešķīra pacēlumu un dimensiju. ”

Bet, pēc Skupny teiktā, lielākā daļa vīndaru izvairījās no Cabernet Franc, jo tā domājama tieksme parādīt zaļās paprikas notis.

'Es uzskatu, ka tas bija mazāk klonu, mazāk nekā lielas augsnes, standartizētas lauksaimniecības un vājā intelektuālā vīna darīšanas procesa kombinācija,' saka Skupny. 'Jauni stādījumi ar labākiem kloniem un izvēli, apvienojumā ar labāku tehniku, padara Cab Francu vērtīgu Napas ielejā.'

Viņam patīk, ka Cabernet Franc ir ērts un izteiksmīgs daudzos reģionos, sākot no Bordo un Luāras līdz Friuli, Toskāna, Vašingtonas štats, Dienvidāfrika un, protams, Kalifornija.

'Īpaši Napai tas ir piekrastes iekšējais reģions ar dinamiskām diennakts un nakts temperatūras izmaiņām, apvienojumā ar ļoti dažādiem augsnes tipiem,' viņš saka. 'Īpaši Cabernet Franc, tas vairāk patīk akmeņainām retām augsnēm nekā blīvām auglīgām augsnēm un spēj apstrādāt vēsākus reģionus nekā Cabernet Sauvignon.'

Vietnē Lang & Reed viņš šķirnei izmanto “mazāk ir vairāk”. Skupny to pievilina, lai izteiktu ziedu vijolītus un augsti toņus saturošus augļus, piemēram, ķiršu un aveņu, ko papildina žāvētu augu akcenti un mazi, zemes sēņu un sous bois aromāti.

'Šķirnei joprojām ir mazliet mīlestības naids, līdzīgi tam, ko mēs atrodam ar Sauvignon Blanc,' viņš saka. 'Abas ir senas šķirnes un, iespējams, izpaužas pārredzamāk nekā daudzas citas vīnogas.'

Lang & Reed 2013 divi-četrpadsmit Cabernet Franc (Napa Valley) 48 ASV dolāri, 91 punkts. Šis Luāras ielejas klonam nosauktais jaunās pasaules vīns ar ziedu ielūgumu un spilgtu, piparotu nokrāsu sasniedz senās pasaules jūtīgumu. Tanīna un blīvā ķirša biezumā satin ēteriski, zemes intrigu un skābuma čuksti. Šis ir dzīvīgs, jauks vīns.

Ērika Švābela fotogrāfija

Kokogles

Bobs Folijs un Ēriks Reihenbahs

Roberta Folija vīna dārzi

Charbono (Argentīnā plaši stādīts kā Bonarda) ir apdraudēta suga Kalifornijā. Domājams, ka štatā ir mazāk nekā 100 hektāru vīnogu, puse no tā ir Napā.

Liela daļa tās vēstures šeit meklējama Inglenook , kas to izmantoja gan kā blenderu, gan šķirnes vīnu. 1968. gada Inglenook Charbono garša iedvesmoja 16 gadus veco Bobu Foley no Roberta Folija vīna dārzi , lai kļūtu par vīndari.

'Mans kaimiņš Bils Millers strādāja uzņēmumā Inglenook,' saka Folijs. “Vecajā pagrabā mēs nogaršojām vīnus no mucas, un man bija pirmā pieredze ar Charbono. Es nekad nebūtu dzirdējis par šo vīnogu: [Tā] bija mana epifānija. '

Viņš saka, ka Napa ielejā tā nekad nebija izplatīta vīnoga, un tā reti tika iekļauta “jauktu melno” lauku maisījumos.

'Charbono tika audzēts atsevišķos blokos, pateicoties netipiskajam nogatavošanās modelim, salīdzinot ar citām Vitis vinifera šķirnēm,' saka Folijs.

'Tā cukura uzkrāšanās apstājas aptuveni 23 Briksē,' viņš saka. “Tas ieguva nozīmi, kad Inglenook vīndari atklāja, ka tā tumšā krāsa, zemāks alkohola daudzums un asais skābums nodrošina vēlamus sajaukšanās parametrus Cabernet Sauvignon, kas sāka pieaugt 1950. gados. Kā šķirnes vīns neliels [Charbono] produkcijas cikls sākas vismaz pagājušā gadsimta sešdesmito gadu sākumā, un lielāko daļu tā ražo puspudelēs. ”

Tumšs kā nakts un ar tādu garšu kā melleņu pīrāgs, tam ir maza, bet kaislīga fanu bāze. Daži izturīgi audzētāji to kopj, piemēram, Džims Frediani, kura ģimenē kopš pagājušā gadsimta 30. gadiem ir izaugusi Charbono, un Vinss Tofanelli, kurš Charbono vīnogas ir pārdevis Inglenook, Turley un par Ieslodzītais vīni.

'Tā kā zemes cenas, vīnogu cenas un vīna cenas ir pazudušas tur, kur tās ir bijušas pēdējos 50 gados, kāds jūs apņems izaudzēt fantastisku 35 ASV dolāru Charbono pudeli tajā pašā vietā, kur jūs varētu audzēt 300 USD pudeli Cabernet Sauvignon,' saka Folijs. 'Bet tie, kas turpina audzēt Charbono, sniedz lielu kalpojumu, nesot lāpu, un dažos gadījumos viņi saglabā ģimenes mantojumu, ja to audzē paaudžu paaudzēs.'

“Mēs to pārdodam katrā gadatirgū, un, ja mums pietrūkst, cilvēki gaudo. Kaut kas par šo vīnogu izraisa kaislību, un man tas ir milzīgs. ”

Roberts Folijs 2914 Šarbono (Napas ieleja) 38 ASV dolāri, 90 punkti. Āda, melnie pipari un svaigs komposts šokē degunu vīnā, kas jau pašā sākumā ir kautrīgs. Tas ir viegls, spilgts skābums un piedāvā atsvaidzinošu minerālūdeni. Kanēlis un vaniļa pagaršo smalkās kazenes un aveņu garšas.

Jūsu Napa ielejas vīna darītavas ceļvedis, pirmā daļa

Ērika Švābela fotogrāfija

Čeņins Blāns

Mollija Čapeleta

Chappellet

Kad Dons un Mollija Čapelē nopirka īpašums Pričardas kalnā sešdesmito gadu vidū Donnas uzmanības centrā bija Cabernet Sauvignon kalna nogāze. Kad viņi ieradās, uz zemes bija apstādīts Cabernet kopā ar Napa Gamay, Riesling, Chardonnay un Chenin Blanc.

Plāns bija galu galā izņemt Chenin un iestādīt vairāk sarkano vīnogu. Pāris tomēr izmantoja to, kas viņiem bija, un sasmalcināja vīnogas Roberta Mondavi vīna darītava paša Mondavi nomodā.

'Bobs [Mondavi] man lika nobaudīt vīnogas, kad tās ienāca,' saka Mollija. 'Es nezināju Chenin no Chenin, bet es izvēlējos mūsējo kā kaut ko citu. Viņš man teica, lai man nav jākaunas par šīm sīkajām mazajām vīnogām no mūsu kalna nogāzes, jo visi pārējie Chenin bija lieli un sulīgi. '

Viņu Chenin Blanc bija atšķirīgs. Pēc pirmajiem gadiem viņš atrada sekojošo. Nejauši Chappellets vairs nesteidzās izņemt vīnogulājus.

'Mēs vienmēr padarījām savu sausu, bet pirmos gadus tā bija cīņa,' viņa saka. 'Cilvēki teiktu:' Nē, paldies. Vai jums nav Šardonē? ’Bet pēc tam, kad viņi to nobaudīja, viņi kļuva par lieliskiem faniem.”

To, ko iemīlēja viņu klienti, atspoguļoja tas, ko mīl arī Mollija: ziedu sausserža raksturs, ko uzspiež kaulaugi un citrusaugļi, kas piešķir ūdenim, kas garšo ūdeni, unikālu spilgtumu.

Pēc apmēram 40 gadiem vīnogulāju ražīgums samazinājās, un tie bija jāizņem. Pēdējā raža no šiem vīnogulājiem bija 2004. gads. Zeme tika pārstādīta Bordo šķirnēm.

Tomēr Chappellets turpināja dzirdēt Chenin fanu jautājumus, kā viņi varētu dzīvot bez tā.

'Es turpināju čīkstēt un čīkstēt,' saka Mollija. “Kā cilvēks, kurš gatavoja visas maltītes, tas bija mans vīns. Tas ir tik svaigs un augļains kā pārtikas vīns. ”

Tātad trīs hektāri Chenin Blanc tika iestādīti atkal pie Chappellet, un augšāmcelšanās tika pabeigta ar 2009. gada vīnogu ražu. Mollijas paraksts ir uz katras pudeles, par godu viņas neatlaidībai.

'Man bija par to jācīnās, bet tas bija tā vērts,' saka Mollija. “Mēs dzīvojam vīna dārzu vidū, bet vistuvāk atrodas Chenin terases virs mājas. Es uzskatu, ka tas ir mūsu grezns vīns, jo šai dārgajai šķirnei mēs izmantojam vērtīgu, Cabernet piemērotu teritoriju. Bet, ja es varētu iegūt vēl vienu hektāru vai divus, es to darītu. ”

Chappellet 2014 Signature Chenin Blanc (Napa Valley) 32 ASV dolāri, 94 punkti . Šis ir tik jauks, labi sastādīts un garšīgi baudāms vīns, ka tas var izraisīt laimes asaras - tas ir cik labi. Aprikozes, vaniļa un krēms ieskauj noapaļotu, gludu sulīgumu, kas piesātināts ar muskatriekstu un tēju. Redaktoru izvēle.

Ērika Švābela fotogrāfija

Refosco, Ribolla Gialla, Schioppettino

Stīvs Matiassons un Džila Kleina Matiassone

Matiassons Vīns

Šis vīrs un sieva ir daudzu neapdziedātu vīnogu varoņi gan viņu īpašumā, gan kā citu ielejas vīna dārzu kopēji.

'Mēs uzskatām sevi par unikāliem Napā gan attiecībā uz mūsu audzētajām un ražotajām šķirnēm, gan pēc izgatavotā vīna stila,' saka Kleins Matiassons no Matiassons Vīns . 'Ir svarīgi, lai patērētājiem būtu šāda daudzveidība. Kā mazam lauksaimniekam daudzveidība ir arī ļoti svarīga, taču dažas no šķirnēm, ieskaitot Refosco un Schioppettino, faktiski ir grūtāk audzējamas nekā Cab un Chard. ”

Dārzkopji savā sirdī viņiem patīk redzēt, kā aug dažādas lietas un ar kādām problēmām viņi saskaras.

Šī filozofija viņus vada dārzā, kur viņi stāda dažāda veida tomātus, baklažānus, papriku un pupiņas. Viņiem patīk katras šķirnes dažādie aromāti, kas palīdz viņu ēdiena gatavošanā. Viņi arī kopj augļu dārzus un gatavo ievārījumu, lai tos pārdotu lauksaimnieku tirgū un vietējos restorānos.

'Svarīgi ir daudzveidība tikai no vīnogām,' saka Kleins Matiassons. “Mēs audzējam lielāko daļu savas pārtikas, un pārējo cenšamies iegādāties uz vietas. Kad mēs pārcēlāmies uz šejieni no Deivisa, mēs bijām pārsteigti, cik maz pārtikas tiek ražots Napas ielejā. Mēs esam mēģinājuši paveikt savu niecīgo daļu, lai to mainītu. ”

Matiassoni no sava vīna dārza gatavo šķirnes Ribolla Gialla, Refosco, Schioppettino un Cabernet Franc vīnus. Viņi ražo Ribolla Gialla tradicionālā veidā, fermentēti saskarē ar ādām, lai tas kļūtu par apelsīnu vīnu. Lai arī visi vīni ir garšīgi, tas nenozīmē, ka tos ir viegli komercializēt.

'Mēs nekad nevarēsim pārdot dīvainās lietas par tādu pašu cenu, un patiesība ir tāda, ka mūsu Cab un Chardonnay vīni vienkārši tiek pārdoti labāk,' viņa saka. 'Otra problēma ir tā, ka ar neparastajām šķirnēm mēs konkurējam ar importu, un, tā kā dolārs ir tik spēcīgs, to pašu šķirņu importētās versijas maksā mazāk. Bet Napa Cab ir Napa Cab, un vienīgās sacensības tur ir Bordo. ”

Tad kāpēc ražot šos mazāk acīmredzamos vīnus? Galu galā pāris to dara, jo viņiem tas patīk. Viņiem būtu garlaicīgi vienkārši pagatavot divus vai trīs šķirnes vīnus.

Matthiasson 2014 White Blend (Napa Valley) 40 ASV dolāri, 92 punkti. Kraukšķīgs, atsvaidzinošs un unikāli pikants un ar minerālvielām saistīts maisījums apvieno 50% Sauvignon blanc, 25% Ribolla Gialla, 20% Sémillon un 5% Tocai Friulano - visas neparastās Napas ielejas šķirnes. Viegls, spilgts un gaļīgs, tas garšo citronu, mango un jūru.

Ērika Švābela fotogrāfija

Riesling

Sāra Makrea

Akmeņkalna vīna dārzs

Freds un Eleonora Makrrea nodibināja Akmeņainais kalns Savus pirmos vīnogulājus viņi iestādīja 1948. gadā, sākot ar Riesling, Chardonnay un Pinot Blanc. Drīz viņi pievienoja Gewürztraminer un Sémillon.

Ģimene joprojām ražo Riesling no šiem oriģinālajiem vīnogulājiem. Dibinātāju mazmeita Sāra kopā ar ilggadējo vīndari Maiku Čelīni kopā ar vecākiem, Pēteri un Vilindu, uztur sapni.

'Mums gadās atrast vietu, kur Rīsling ir ļoti laimīgs - augstāks augstums, ziemeļrietumu ekspozīcija, akmeņainas, sausas augsnes,' saka Sāra. 'Un mums paveicās to iestādīt un uzzināt, kas uzplauka, pirms tas šķita neprātīgs biznesa lēmums. Bet tagad šķiet svarīgi pastiprināt, ka mūsu ielejā ir vietas, kur plaukst citas lietas, nevis Kabernet. ”

Sāra uzskata, ka Napas ieleja gūst labumu, ja to uzskata par vietu, kur ražo lieliskus vīnus, ne tikai lielisku Cabernet Sauvignon.

Stony Hill Riesling plaukst uz austrumiem vērstā kalna, kas ir stāvs un blakus augstam mežam. Vīnogulāji ir izvietoti no ziemeļiem uz dienvidiem, kas ļauj tiem saņemt sauli no rīta un nodrošina ēnu karstākajās dienas dienās. Viņi vada vīnogulājus, lai izveidotu lielāku lapotni, un orientē šo lapotni, lai pasargātu kopas no tiešiem saules stariem.

Riesling vīnogas parasti ir pēdējās no baltumiem, kas tiek novāktas Stony Hill, tomēr tās saglabā zemāko cukura un pH līmeni.

'Tas, ko mēs esam šeit atraduši, ir tas, ka augļu notis sliecas uz balto kauliņu - balto persiku un nektarīnu,' viņa saka. “Bet Rieslingā patiešām iznāk sastāvdaļas, kas nav augļi: benzīns, plastmasa vai pat gumija. Mēdz būt balts zieds, augļu zieds un pat kumelīšu tējas aromāts. Vēlāk tā dzīvē augļi izgaist un aromāti, kas nav augļi, pastiprinās. ”

Interese par Stony Hill’s Riesling pieaug, ko vada someljē kopiena, stāsta Sāra. Tas ir palīdzējis klientus iepazīstināt ar vīnogu daudzajām lieliskajām īpašībām.

'Kaut arī Riesling ir viena no vecākajām un cienījamākajām vīnogām, daudziem jaunākiem amerikāņiem tā ir maz pakļauta,' viņa saka. “Ir reāls izsalkums izmēģināt lietas, kas ir mazāk pazīstamas un netiek ražotas lielā daudzumā. Bet skaistums ir tas, ka tas nav tik neskaidrs vai dārgs, lai jūs to nevarētu dabūt rokās un sākt mācīties. '

Stony Hill 2015 White Riesling (Napa Valley) 30 ASV dolāri, 94 punkti. Šis īpašais, sauso saimniecību augļu, kas pirmo reizi iestādīti 1948. gadā, un vīnogu, kas iegūti Carneros, kombinācija, šī jaukā baltā krāsa ir raudzēta no nerūsējošā tērauda, ​​kas aukslējumos pierāda viengabalainu, vieglu ķermeņa kraukšķīgumu. Eksotiskais baltais persiks un sālītais akmens izceļ apreibinošu sausserža, ingvera un savvaļas vaniļas aromātisko pavedienu.