Padomā Cabernet Sauvignon , un jūsu prāts, visticamāk, aizvedīs jūs uz Bordo, Napu vai varbūt pat Austrāliju vai Vašingtonas štatu. Izredzes ir, Dienvidāfrika nav pat jūsu Cab radarā.

Tam vajadzētu būt.

Dienvidāfrikai ir sena Cabernet Sauvignon vēsture gan kā šķirnes vīns, gan kā sajaukts vīns. Arī ļoti augstu vērtētu piemēru ir daudz, tostarp daudzi Stellenbosch - pamatojoties uz ražotāju pudelēm, kurām ir sena pieredze, piemēram, Kanonkop , Bagātie , Atpūta un miers , Rustenbergs un Voterforda .

Bet Dienvidāfrikas Cabernet Sauvignon nekad netika stingri identificēts kā pastāvīgs paraugs starptautiskajā vīna skatē.

Ir pienācis laiks tam mainīties.

Šķirne patiesībā ir Dienvidāfrikā visplašāk iestādītās sarkanvīna vīnogas. Vislielākā platība atrodas valsts lielākajā izcelsmes vīna (WO) apgabalā, piekrastes reģiona Stellenbosch rajonā, kurā apstādīti vairāk nekā 7300 akri. Tieši šeit šķirne patiešām spīd.

Jūsu nākamais labākais risls var būt no ... Austrālijas?

Lai gan Stellenbosch ir mājvieta vairākiem augsnes tipiem, visi ir labi nosusināti un definēti apelācijas kalnu apkārtnē, augstumā un okeāna tuvumā. Tas kopā ar reģiona silto klimatu un vēso dienvidaustrumu vēju dod galīgo Dienvidāfrikas kabīnes stilu: nogatavojies un augļains, ne pārāk sablīvēts, ar iegūtiem vīniem ir pietiekami daudz skābuma un mērena alkohola. Domājiet, ka Jaunās pasaules augļi atbilst Vecās pasaules struktūrai - labākais no abiem.

Nepārtraukta konkrētu palātu formalizēšana reģionā ir tikai palīdzējusi tālāk definēt Stellenboša kabīnes stilu. Katrs apgabals piedāvā atšķirīgu tipiku, piemēram, zīdaini gludas Banghoekas faktūras, Jonkershoek ielejas minerālus, gandrīz kraukšķīgos piedāvājumus, drosmīgās, muskuļotās struktūras Simonsberg-Stellenbosch un bagātīgi augļu pudeļu pudelēs.

Aiz Stellenbosch, lielisks Cabernet Sauvignon var atrast arī Paarl un Robertsona reģionos. Paarlam, Stellenbošas ziemeļu kaimiņam, kas atrodas Simonsbergas kalna otrā pusē, nav vienādas okeāna ietekmes, taču tam joprojām ir savs šarms. Bergas upe sasilda silto klimatu, līdzīgi kā Žirondes loma Bordo, koncentrētai, tumši auglīgai lietai ar strukturētiem tanīniem un labu vidēja termiņa novecošanās potenciālu, kā jūs varētu atrast no Medoc.

Austrumos Robertsons ir cita pasaule. Salīdzinoši plakanu reljefu nosaka dažādi augsnes tipi, galvenokārt smilšainās un smilšmāla aluviālās augsnes, salīdzinot ar mālu. Kopā ar siltu, sausu klimatu, šeit esošie vīnogulāji bieži dod bagātīgus, pilnvērtīgus un samtainus kabernetus ar nobriedušiem rāmjiem, plūmju un zīdkoka īpašībām, piemēram, Dienvidustrālijas.

Bez Dienvidāfrikā ražotā Cabernet Sauvignon daudzveidības un kalibra vīniem ir arī milzīga vērtība. Lai gan tie visi nav obligāti lēti - kaut arī daudz augstas kvalitātes atlases cena ir no 10 līdz 30 ASV dolāriem, tie parasti ir daļa no salīdzināmo starptautisko pudeļu cenas. 91 punktu kabīne par desmit dolāriem? Mēģiniet to atrast Napā vai Bordo.

Tāpēc pārdomājiet savu kvalitatīvās kabīnes izvēli un izpētiet Dienvidāfrikas vīndaru piedāvājumu klāstu. Jūsu aukslēju un maku pateicos.

Trīs dienvidāfrikānis Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 USD, 93 punkti . Tumšs un pārpilns, šis Cabernet Sauvignon vadītais maisījums ar Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot un Malbec šobrīd smaržo nedaudz rezervēti, ar kautrīgām notīm ar melnu plūmi, kastīti, Baker’s šokolādi, boyenberry un cigāru kastes garšvielām. Tas ir vidēji plus svars, ar bagātību un bagātīgu ķermeni, ko veido drosmīgi, atbalstoši tanīni un vidējs skābums. Tas ir labi līdzsvarots, ar garu, pikantu apdari, kas beidzas ar melnās šokolādes skūpstu. Catamarca Imports LLC.

Ernijs Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 USD, 91 punkts . Lai gan tas pašlaik ir nedaudz saspringts un slēgts, tas parāda struktūru un elementus, lai ar nelielu laiku parādītu pilnīgu un līdzsvarotu vīnu. Pušķī dejo sadedzinātas plūmju mizas, tumšās šokolādes, cigāru kastes un cepta liellopa gaļas aromāti, savukārt drosmīgā, stingrā aukslējumā ir melnas augļu mizas, kāpostu un ogļu garšas. Dzert 2019. – 2022. Redaktoru izvēle.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 USD, 91 punkts . Šī pievilcīgā vīna degunā ir daudz brambly ogu, melno plūmju un ķiršu. Interesi rada kanēļa standziņas, vijolītes un piena šokolādes pieskārieni. Vidēja svara aukslējas ir svaigas un dinamiskas nogatavojušos augļu toņos, ar samtainiem tanīniem un pietiekamu skābumu. Tas ir labi līdzsvarots un harmonisks, kamēr noturīgā apdare attīstās no augļu mīkstuma līdz augsnei, pēc tam koku mizai un visbeidzot mīkstajai saldajai garšvielai. Labākais pirkums .