Tāpat kā pierādījumi liecina, ka vīns, iespējams, pirmo reizi tika patērēts nejauši, kad aizvēsturiski cilvēki ēda rūgstošus augļus un baudīja buzz, zilais siers tiek uzskatīts, ka to ir “atklājuši” siera ražotāji, kuru pienu vai sieru netīši sabojāja Penicillium veidnes. Tagad, protams, potēšana ar šādām sēnēm rada dažus no pasaules izcilākajiem zilajiem gardumiem: Gorgonzola, Stilton, Roquefort un vēl desmitiem citu šķirņu, kas apzīmētas ar raksturīgām zilām vēnām, tiek cienītas tikpat daudz, cik tās polarizē. Lai arī šie sieri ir intensīvi, tie ir neticami daudzpusīgi, un jūsu izvēle pārī var uzsvērt to, kas viņos jums visvairāk patīk.

Funky

Vārds “bailīgs” vīna un pārtikas pasaulē var būt nedaudz pārspīlēts, taču tas ir pielāgots šiem dažreiz asajiem sieriem. Izgatavots no vīnogām, kas inficētas ar Botrytis cinerea sēne vai cēls puve, salda Sauternes aizdod savu smalko fanku, savienojot to ar zilajiem sieriem.

Sāļš

Tie ir sāļie sieri, un kas labi sader ar sālītām uzkodām? Kaut kas salds. Sauss sidrs būtu drausmīga izvēle tiem, kas nemīl salds vīns bet tomēr vēlaties rotaļāties ar pretējām garšām. Zilā siera un kraukšķīgo ābolu plāksne, kas savienota ar sidru, ir neuztraucama.

Salds

Ir iemesls, kāpēc zilos sierus bieži izmanto desertu kursos. Viņiem ir koncentrēta, fudgy kvalitāte, kas aicina papildu saldus aromātus. Tawny osta ir salds, stiprināts vīns ar riekstu, pikantām īpašībām. Līdztekus zilajiem sieriem tam gandrīz ir sālītas karameles efekts.

Krēmveida

Pilnajos un sulīgajos zilajos sieros parasti ir daudz tauku. Kaut arī tanīni samazinās šo bagātību, pārāk rupji pretrunā ar tā asākajām notīm. Enter Amarone della Valpolicella . Izgatavots no daļēji žāvētām vīnogām, šis drosmīgais, bet vienmērīgais sausais vīns piedāvā papildu vīģes, rozīņu un šokolādes garšu.