Ja jūs mēģinātu nosaukt Amerikas Savienoto Valstu reģionu, kas vada valsti vīna patēriņā uz vienu iedzīvotāju, iespējams, jūs varētu uzminēt Kaliforniju vai Ņujorku. Bet daļēji pateicoties tādiem faktoriem kā spēcīga starptautiskā demogrāfiskā situācija, īpašu notikumu pārpilnība un kulināri noskaņotiem iedzīvotājiem, kuriem ir slāpes pēc zināšanām par vīnu un rīcībā esošie ienākumi, lai tās apmierinātu, patiesībā tas visvairāk ir Vašingtonas DC. Mēs reģistrējāmies ar četriem sip cienīgiem iestatījumiem Nation’s Capitol un aiz Beltway.

Pierādījums
Šajā Penn kvartāla restorānā un bārā ir vīns, un tajā ir vairāk nekā 1200 pudeles, kā arī 40 vīni pie glāzes. Vīnu sarakstu uzmanības centrā ir dziļa uzmanība, koncentrējoties uz pirmās izaugsmes Bordo, Châteauneuf-du-Pape un Kalifornijas kultiem, kā arī pie tādiem vīnziņu cienītājiem kā Grüner Veltliner un Washington Syrah, kuri visi bez problēmām tiek savienoti ar šefpavāra Haidara Karouma radošo moderno virtuvi. Rotējoša dzirkstošo vīnu izvēle, sākot no Zweigelt rosé līdz Dom Perignon šūpolēm, braucot ar šampanieša ratiņiem, ko vada vīna direktors Sebastians Zutants, nenoliedzami ir svētku un piekāpīgs veids, kā sākt vakaru. Zutants izmanto eklektisku, svaigu pieeju vīnogām, un tā mērķis ir 'padarīt lielos vārdus pieejamus un sagraut mītu par neaizskaramo'. 202.737.7663.

Korķis
Vīru un sievu duets Halids Pitss un Diāna Grosa savā Logan Circle apkārtnē vēlējās atvērt vietu, 'kur gan ēdiens, gan vīns ir labs, un pāru savienošanas process nav pārāk sarežģīts'. Rezultāts ir relaksējoša vieta, kur viesi var nobaudīt 50 vīnus pa glāzei un vairāk nekā 250 pudeles, galvenokārt Vecās pasaules iespējas no mazāk zināmām vīna darītavām ar mazāku produkciju, bieži vien no ģimenes pārvaldītām saimniecībām, kuras saimnieko bioloģiski vai biodinamiski. Četri ikmēneša lidojumu uzmanības centrā malkoti, piemēram, spāņu baltumi vai Aglianico, un izlases pavada mazas plāksnes, ieskaitot konfektes pīli un sautētu cūkgaļas vaigu. Tuvumā nesen atvērtais Korķa tirgus piedāvā degustācijas un nodarbības, kā arī sieru, smalkmaizītes un svaigi pagatavotus ēdienus. 202.265.KORĶIS.

Bardeo
Klīvlendas parka apkārtnes iedzīvotāji pulcējas uz siltu, viesmīlīgu Bardeo, blakus māsas restorānam Ardeo, kurā ir vairāk nekā 130 pudeles, 24 vīni pie glāzes un septiņi vīna lidojumi sarakstā, kas ir smags uz neuzvarēto ceļu šķirnēm un ir draudzīgs budžetam iespējas. 'Mēs uzskatām, ka vīnam vajadzētu būt dzērienam visiem,' skaidro vīnzinis Timotijs Galvins. 'Mēs darām visu iespējamo, lai piegādātu vīnus par visām cenām un pasniegtu tos pieejamā un lietotājam draudzīgā veidā.' Daudzi no mazajiem šķīvjiem ir viegli un svaigi, tāpēc, lai gan serveri neievēro stingrus pārī savienošanas noteikumus (“Vislabākais savienojums pārī ir vīns, kuru vēlaties dzert ar ēdienu, kuru vēlaties ēst,” saka Galvins,) darbinieki iesaka vieglākus vīnus, piemēram, sarkanās Burgundijas un Spānijas Verdejo, malkot līdzās tādiem ēdieniem kā Arborio Crusted Oysters vai Sweet Rock Garneles Risotto. 202.244.6550.
Vinifera vīna bārs un bistro
Parādot, ka tie, kas atrodas ‘burbs’, ir pelnījuši arī lielisku vīnogu glāzi, pēc ģenerāldirektora / someljē Džeisona Meringolo domām, Vinifera mērķis ir vienkāršs. 'Mēs saviem viesiem piedāvājam jaunus un aizraujošus vīnus par cenām, ko viņi var atļauties.' Divdesmit sešām glāzēm un 285 pudelēm pievienoti pieci tematiski lidojumi, piemēram, “California Dreaming” un “Big Reds”, taču viesus ļoti mudina izveidot savus ideālos partnerus. Ikmēneša vakariņu sērijā ar nosaukumu “Vinifera’s World Tour” tiek piedāvāti ēdieni, vīns un izklaide no noteiktiem pasaules reģioniem, un parastās vīndaru vakariņas ļauj viesiem tuvāk un personīgāk iepazīties ar vīndari vai vīna dārzu vadītāju, kurš ir atbildīgs par to, kas atrodas viņu glāzē. 703.234.3550.

Kellija Magyarics ir vīna un stipro alkoholisko dzērienu rakstniece un vīna skolotāja Vašingtonas apgabalā. Ar viņu var sazināties, izmantojot viņas vietni, www.kellymagyarics.com un plkst www.twitter.com/kmagyarics .