Vai var sasaldēt biezpienu?
Biezpiens vienmēr ir bijis slavens ar augstu olbaltumvielu un kalcija saturu, taču pēdējā laikā ir atdzimusi interese par biezpienu gan kā uzkodu, gan sastāvdaļu. Šis nav tikai biezpiena un augļu mirklis no vecmāmiņas dienas. Biezpiens tiek izmantots gandrīz visam, sākot no mērcēm līdz maizei, un jā, pat saldējumam.
Bet, tiklīdz atverat biezpiena trauku, jums ir aptuveni no nedēļas līdz desmit dienām (atkarībā no zīmola), lai to pabeigtu. Ja redzat pelējuma pazīmes vai tas smaržo dīvaini, nekavējoties atbrīvojieties no tā.
Dera Burresone
Ar tik īsu glabāšanas laiku daudzi cilvēki saldē biezpienu. Lai gan lielākā daļa zīmolu to neiesaka uz iepakojuma, biezpienu var sasaldēt, ja to darāt pareizi. Tas nav tik vienkārši, kā iemest to saldētavā un cerēt uz labāko. Lūk, kas jums jāzina par biezpiena sasaldēšanu.
23 biezpiena receptes, kuras jūs patiešām iekārositVai ir droši sasaldēt biezpienu?
Labā ziņa ir tā, ka biezpienu ir droši sasaldēt, taču, sasaldējot biezpienu, tā tekstūra būtiski mainās, jo biezpienam ir ļoti augsts mitruma līmenis. Liela daļa šķidruma pārvēršas ledū, un rezultāts var būt graudaināks variants tam, ko jūs gaidāt. (Papildu ūdens pārvēršas ledus kristālos). Ja jums garšo biezpiens tieši no trauka, labāk to iegādāties svaigu. Labās ziņas? Saldēts biezpiens joprojām lieliski darbojas tādās pagatavotās receptēs kā lazanja vai medus un magoņu cepumi .
Pilna tauku satura biezpiens mēdz sasalst labāk nekā tā līdzinieki ar mazāku tauku saturu, jo ar vairāk tauku biezpiens paliks krēmīgāks. Tas nenozīmē, ka tekstūra joprojām nemainīsies, taču jums vajadzētu saglabāt vairāk garšas. Beztauku biezpienu nav ieteicams sasaldēt.
Kā sasaldēt biezpienu
Ja nekad neesat atvēris savu biezpienu, varat atstāt to traukā, kurā tas bija, taču vēlēsities to ietīt folijā vai plastmasas iesaiņojumā vai ievietot saldētavā drošā maisiņā. Ja jūsu biezpiens jau ir atvērts vai vēlaties izmantot saldēto biezpienu vairāk nekā vienu reizi, ieteicams to sasaldēt atsevišķās porcijās. Nesaldējiet biezpienu, kas ledusskapī atrodas ilgāk par dažām dienām.
Ja zināt, kādai receptei izmantosit biezpienu, ir lietderīgi sasaldēt tādā daudzumā, kādā tas būs nepieciešams. To var izdarīt hermētiski noslēgtos traukos vai hermētiski noslēgtos plastmasas maisiņos.
Noteikti atzīmējiet datumu, kad to iesaldējāt. Ja biezpiens nekad nav atvērts, to var sasaldēt trīs līdz sešus mēnešus, lai gan daudzi iesaka tuvāk trim. Ja tas ir atvērts, jūs vēlaties pietuvoties vienam līdz trim mēnešiem.
Kā atkausēt biezpienu
Ja plānojat receptē izmantot atkausētu biezpienu, vēlēsities to plānot uz priekšu. Labākais veids, kā atkausēt, ir lēna biezpiena atkausēšana ledusskapī. Vienkārši ievietojiet ledusskapī, lai atkausētu. Varat ievietot trauku bļodā, kad tas atkūst, lai kondensāts nenokļūtu visur. Atkarībā no tā, cik sasaldēts ir biezpiens, ledusskapī var atkausēt 18–24 stundas vai vairāk. Tā kā tas ir piena produkts, jūs nevēlaties to atstāt uz galda.
Kad tas atkusis, ir pareizi iztukšot daļu šķidruma no augšas. Tas nav kaitīgs, tikai padara biezpienu nedaudz ūdeņaināku. Citi vienkārši sajauc to, lai atjaunotu konsistenci. Daži iesaka atkausētajam biezpienam pievienot karoti skābā krējuma, ja tas ir pa rokai, lai pievienotu krēmīgumu.
Pirms lietošanas vēlēsities pasmaržot savu biezpienu, lai pārliecinātos, ka tas nav kļuvis skābs. Neatvērtos iepakojumos tas parasti nerada bažas, taču pirms pievienošanas receptei ir labāk būt droši.
Kā lietot saldētu biezpienu
Atkausētajam biezpienam nevajadzētu palikt ledusskapī ilgāk par divām dienām, pirms tas ir jāizmet, tāpēc ir svarīgi atkausēt tikai to, kas jums nepieciešams, un attiecīgi plānot.
Kā jau minēts iepriekš, konsistences maiņas dēļ tas negaršos tāpat kā izliekts un izēsts no trauka. Tā vietā tā ir lieliska sastāvdaļa, ko izmantot receptēs, piemēram, pankūkās , taču jūs nevēlaties to izmantot mērcēm vai desertiem bez cepšanas, ja biezpiens nav vārīts.
