Lielapjoma vīna tehnoloģija ir palielinājusi produkta kvalitāti un tā daudzumu, un tas ir viens no partneriem Ciatti uzņēmums , pastāstīja pasaules mēroga vīna un vīnogu brokeru sabiedrība Vīna entuziasts šīs nedēļas sākumā plkst Starptautiskā vīnu un stipro alkoholisko dzērienu izstāde Londonā.

Stīvs Dorfmans, Ciatti Kalifornijas biroja partneris, lēsa, ka apmēram 40% vīna ASV mazumtirdzniecības plauktos tika nopirkti vairumā, nevis iepildīti pudelēs. Ir paredzēts, ka šī procentuālā daļa pieaugs, pieaugot alternatīvām iesaiņošanas metodēm, piemēram, maisiņiem un maisiņiem kastītē.

'Kad mēs [amerikāņi] dzeram arvien vairāk vīna, pieaugs imports un pieaugs arī nefasētais vīns,' sacīja Dorfmans. Pieaugošais globālā vīna tirgus ātrums un elastīgums ļauj piegādātājiem ātrāk reaģēt uz šķirnes vai stilistikas tirgus tendencēm. 'Tirgus pārvietojas daudz ātrāk, savukārt patērētāji ir mazāk lojāli, bet eksperimentālāki.'

Piegādājot vīnu vairumā un iepildot pudelēs mērķa tirgū, ir jēga gan no ekonomikas, gan vides viedokļa. Un tas maina veidu, kādā vīns tiek pirkts un pārdots visā pasaulē. Loģistikas tehnoloģija ir tik progresīva, ka vairumā esošu vīnu apstrāde vairs nekaitē kvalitātei.

Ričards Sidls, redaktors Pircējs , Apvienotās Karalistes tirdzniecības publikācija, uzsvēra pieaugošo globālo tendenci beramkravu pārvadājumiem, atsaucoties uz Austrāliju, kur vairāk nekā 60% no visa vīna eksporta 2016. gadā tika pārvadāti bez taras, salīdzinot ar knapi 30% 2006. gadā.

Īpaši izgatavoti vīni

Lielāka veiklība lielapjoma tirgos paver iespējas mazākiem spēlētājiem, piemēram, restorānu grupām vai mazumtirdzniecības ķēdēm, iegūt īpaši izgatavotus vīnus par noteiktiem cenu punktiem, līdzīgi kā to jau dara nacionālās ķēdes, sacīja Sidls.

Pastāstīja Florians Česki, Ciatti Eiropas direktors Vīna entuziasts “Mēs esam pieredzējuši lielu konsolidāciju, apvienošanos un izaugsmi gan izplatīšanas, gan ražošanas pusē. Piegādes ķēde kļūst īsāka. Konkurence kļūst arvien ciešāka, jo mazāk spēlētāju ir ļoti koncentrējušies. Visi vēlas visur pārdot. ”

Viņš teica, ka pasaules apjoma sarukums, ko izraisīja mazā 2017. gada raža visā Eiropā un sausuma problēmas Dienvideiropā un Dienvidāfrikā, izraisīja cenu kāpumu.

“Lētākais spāņu vīns, ko pērn pārdevām, bija 25 eiro centi / litrs, šogad lētākais ir 60 eiro centi / litrs. Arī rektificētas koncentrētas vīnogu cenas ir divkāršojušās, ”sacīja Ceschi, radot cenu spiedienu īpaši sākuma līmeņa dzērieniem, piemēram, vīna dzesētājiem.

Regulatīvais regulējums arī rada problēmas, piemēram, pāreja no Ģeogrāfiskā un tipiskā norāde (IGT) uz Izcelsmes vietas nosaukums (DOC) dažās itāļu nosaukumos, kas nosaka ražu un kurus vīnus var pārvietot pudelēs vai bez taras, norāda Ceschi. Viņš sagaida, ka dinamika atkal mainīsies, kad Ķīna kļūs par nozīmīgu beramā vīna ražotāju.

Tā kā ražošanas un patēriņa rādītāji pastāvīgi mainās, mainoties vintage izmaiņām un mainoties patērētāju uzvedībai, lielapjoma vīns piedāvā tik nepieciešamo elastību arvien sarežģītākajā pasaules tirgū. Šis līdz šim neizdziedātais tirgus segments noteikti palielināsies pēc apjoma un nozīmīguma.